Wino z malin

Przygotowanie

1. 

   To już drugie wino z malin, które nastawiam w tym roku, tym razem mniejsza porcja.
   Miałam 5-6 l malin- czyli około 2,5 kg owoców.
   Wino w kieliszku jest jeszcze mętne, ponieważ jest przed zlaniem z nad osadu.

   
2. 

   Najlepiej w dniu nastawienia jest założyć kartkę w notesie i notować ilości i daty dodawania cukru.
   Miałam 2,5 kg owoców, więc w sumie powinnam dodać 1 l wody i 0,5 kg cukru. Za pierwszym razem dodaje się połowę wody i cukru.
   Maliny zmalaksowałam razem z wodą i cukrem.

   
3. 

   Rozrobiłam drożdże winiarskie według przepisu na opakowaniu- rozrobiłam je w wodzie o temperaturze 30 C i poczekałam 15 minut. Dodałam je do malin.
   Maliny powinny postać do maksymalnie tygodnia. Niby trzeba je mieszać, ale mnie nigdy nie ma i ich nie mieszam.
   Po tygodniu odciska się sok przez tetrę. Przelewa do balonu i zakłada rurkę fermentacyjną. Po następnym tygodniu można dodać 1/4 proporcji cukru i wody.
   Najlepiej jest patrzeć czy wino bombluje. Jeśli fermentacja słabnie można po około dwóch tygodniach dodać ostatnią 1/4 proporcji cukru i wody. Po tym czasie można sprawdzić smak, jeśli jest przeraźliwie kwaśne można zwiększyć ilość cukru, jeśli odpowiednie, można poczekać, aż fermentacja trochę się uspokoi. Wino się zlewa z nad osadu- lub nie.
   Jest to wino to szybkiego spożycia- przed zimą.
   

   
4. 

   Smacznego :)