Smaker
Sezon na bób

Chleb z oliwkami na zakwasie

01.02.2021 Odsłon: 6245
5.0 (20 oceny)

Przepis dnia: 06-02-2021

Chleb z oliwkami na zakwasie
15 min
1-2 os.
fafiatko
fafiatko

Pachnący, domowy chleb bez ulepszaczy.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (23)

Ostatnio komentowane przepisy

Kugel.
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Kugel.

Dania główne Kugel.

Proste i smaczne danie ziemniaczane. Starte ziemniaki zapiekane na boczku w p...

Odsłon: 640

30 min
3
Jajeczna pasta z makrelą wędzoną.
bozena1960
bozena1960
Dodatki

Jajeczna pasta z makrelą wędzoną.

Dodatki Jajeczna pasta z makrelą wędzoną.

Pyszna pasta do chleba. Pasta z jajek , makreli wędzonej i kilku innych skład...

Odsłon: 46

15 min
3
Golonka w słoiku - wakacyjna konserwa
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Golonka w słoiku - wakacyjna konserwa

Przetwory Golonka w słoiku - wakacyjna konserwa

Każdego roku robię konserwy wakacyjne. Takie domowe są najlepsze. Wypływają...

Odsłon: 2262

30 min
12
Bagietki na kolację
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację

Dania główne Bagietki na kolację

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 7148

30 min
20
Żeberka w glazurze
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Żeberka w glazurze

Dania główne Żeberka w glazurze

Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.

Odsłon: 4662

>60 min
38
Młoda kapusta z łazankami
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Młoda kapusta z łazankami

Dania główne Młoda kapusta z łazankami

Proste danie. Nawet początkująca gospodyni poradzi sobie ze zrobieniem tej p...

Odsłon: 2102

15 min
9
Pieczywo
Chleb z oliwkami na zakwasie
Chleb z oliwkami na zakwasie
Autor:
fafiatko
do 15 min
1-2 osoby

Składniki

  • zakwas żytni 0,5 l - mąka żytnia więcej w opisie
  • mąka żytnia razowa lub nie 2 szkl
  • mąka pszenna tortowa 1 szkl
  • Sól 1 łyżka
  • Oliwki garść
  • tłuszcz do wysmarowania formy keksowej
Sposób przygotowania:
1

Zakwas: Do litrowego słoja dawałam codziennie po łysze mąki żytniej- może być razowa lub nie. Dodawałam wodę i mieszałam. Po tygodniu powinno być 3/4 słoja a zakwas powinien kwaśno pachnieć i podnosić się po dodaniu składników. Do misy robota dałam dwie szklanki mąki żytniej, jedną pszenną, 0,5 l zakwasu. Pozostały zakwas można zacząć od nowa dokarmiać aby uzyskać pożądaną ilość na następny chleb. Do misy dodałam jeszcze sól i oliwki- miałam z pestką, w oliwie. Chleb wyrobiłam na jednolitą masę. jeśli jest zbyt stałe można dodać trochę wody.

2

Masę wyłożyłam do keksówki, przykryłam ściereczką i postawiłam na kaloryferze na 4 h.

3

Bez kaloryfera zajmie to 8h. Ciasto powinno "wychodzić". Wstawiłam do nagrzanego piekarnika w 185 C na 40-42 minuty. Tyle wystarczy na jedną blaszkę, chyba że pieczemy więcej. Chleb po wyjęciu smaruje się wodą. Chleb można wyjąć na kratkę aby cała skórka była chrupiąca. Można zostawić na godzinę- dwie w foremce, wtedy spodnie skórki się lekko zaparzą i potem nie będą twarde. Taki chleb jest świeży około tygodnia. Najpierw przechowuje go tylko w ścierce a po kilku dniach można przechowywać w lodówce- też w ścierce.

4

Smacznego :)