Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Uwielbiam chleb tygrysi, czasem zwany żyrafim ze względu na charakterystyczną powierzchnię przypominającą łatki tygrysa lub żyrafy. Ten typ chleba pochodzi z Holandii i sięga bardzo dawnych czasów. Ale nie będę wam tu lekcji historii dawać, a zabiorę się do przepisu. Chlebek ma niesamowicie chrupiącą skórkę, a sam miąższ rozpływa się w ustach, jest tak delikatny.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (10)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (10)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Muffiny marchewkowe
Proste, aromatyczne muffiny... robię je wtedy, gdy mam wielką ochotę na to, ż...
Odsłon: 44660
160
Dania główne
Ciasto na pierogi Magdy Gessler
Oto mistrzowski przepis na ciasto na pierogi według Magdy Gessler. Zachwyca z...
Odsłon: 182100
100
Przetwory
Dżem z mirabelek
W tym roku mirabelki są wyjątkowo słodkie, pewnie za sprawą pięknego, słonecz...
Odsłon: 251
3
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Muffiny marchewkowe
Proste, aromatyczne muffiny... robię je wtedy, gdy mam wielką ochotę na to, ż...
Odsłon: 44660
160
Dania główne
Ciasto na pierogi Magdy Gessler
Oto mistrzowski przepis na ciasto na pierogi według Magdy Gessler. Zachwyca z...
Odsłon: 182100
100
Przetwory
Dżem z mirabelek
W tym roku mirabelki są wyjątkowo słodkie, pewnie za sprawą pięknego, słonecz...
Odsłon: 251
3
REKLAMA
Pieczywo
Chlebek tygrysi- podbijacz podniebień
Experymentalnakuchniajoli
do 30 min
> 6 osób
Składniki
Chleb
- 590 g mąki chlebowej typu 500-650 (mocna)
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1 łyżka cukru
- 2,5 łyżeczki soli ( u mnie kamienna)
- 7 g suszonych drożdży
- 300 ml wody
- Mąka do posypania oraz olej w sprayu do nawilżenia miski i folii
Pasta ryżowa
- 90 g mąki ryżowej
- 3 g drożdży suszonych
- 90 ml wody
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru białego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- Szczypta czarnego pieprzu
Sposób przygotowania:
1
W misce łączymy wszystkie suche składniki na chleb oraz olej, a następnie stopniowo dodajemy wodę.
2
Wyrabiamy aż ciasto będzie odstawać od miski (około 10 minut). Odsuwamy ciasto na jedną stronę miski i spryskujemy drugą stronę olejem w sprayu. Odkładamy ciasto na stronę miski z olejem, a następnie odrywamy folię spożywczą, rozkładamy na powierzchni i spryskujemy olejem.
3
Przykrywamy folią miskę i wstawiamy na noc do lodówki. Następnego dnia ciasto powinno być wyrośnięte i mieć bąbelki.
4
Pięścią wbijamy środek ciasta i przechylamy miskę, aby ciasto samo "wyszło" na posypaną mąką powierzchnię.
5
Formujemy kształt, jaki chcemy, a następnie wykładamy papierem do pieczenia formę, w której będziemy piec chleb.
6
Wpuszczamy kilka kropel oleju sezamowego na dno lub spryskujemy olejem w sprayu (tylko raz lub troszeczkę) i przekładamy chleb do formy. Pozostawiamy do wyrośnięcia w tym czasie, kiedy będziemy przygotowywać pastę ryżową.
7
W misce mieszamy suche składniki pasty ryżowej: mąkę drożdże, cukier, sól, następnie olej i stopniowo dodajemy wodę o temperaturze 37-42 stopnie Celsjusza.
8
Mieszamy aż powstanie gładka masa rzadsza od humusu.
9
Do swojej mady ryżowej dodałam grubo zmielony czarny pieprz.
10
Wymieszałam dokładnie
11
Tak przygotowaną pastą smarujemy dookoła chleb i na wierzchu. Przechylamy chleb na boki poruszając papierem, aby sięgnąć do dna na bokach i przy końcach.
12
Wkładamy do zimnego piekarnika i pieczemy pół godziny na opcji góra -dół w temperaturze 210 stopni Celsjusza, następnie wyjmujemy formę z piekarnika, wyjmujemy chleb chwytając za papier po bokach i wstawiamy do piekarnika na następne 10 minut.
13
Chlebek powinien mieć ładne łatki. Uważam, że byłoby wręcz przestępstwem kulinarnym zjeść ten chlebek od razu po upieczeniu z wędliną. Ten chlebek to szaleństwo w gębie.