Smaker
Sprawdzone przepisy na Sylwestra

Chlebek tygrysi- podbijacz podniebień

22.04.2024 Odsłon: 598
5.0 (10 oceny)
30 min
60 min
>6 os.
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli

Uwielbiam chleb tygrysi, czasem zwany żyrafim ze względu na charakterystyczną powierzchnię przypominającą łatki tygrysa lub żyrafy. Ten typ chleba pochodzi z Holandii i sięga bardzo dawnych czasów. Ale nie będę wam tu lekcji historii dawać, a zabiorę się do przepisu. Chlebek ma niesamowicie chrupiącą skórkę, a sam miąższ rozpływa się w ustach, jest tak delikatny.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (10)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (10)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Pieczywo

Świąteczne chałki z kruszonką

Pieczywo Świąteczne chałki z kruszonką

Chałki przygotowane dla rodzinki. Pyszne, puszyste i mięciutkie. Polecam

Odsłon: 869

>60 min
3
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Sernik na kakaowym kruchym spodzie z brzoskwiniami

Ciasta Sernik na kakaowym kruchym spodzie z brzoskwiniami

Dzisiaj smaczny, prosty, łatwy sernik. Sernik na kakaowym spodzie i z dodatki...

Odsłon: 163

60 min
4
wałek
wałek
Zupy

Rosół z kaczki świąteczny

Zupy Rosół z kaczki świąteczny

To zupa idealna na świąteczny stół o bardzo wyrazistym smaku i pięknym rumian...

Odsłon: 195

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 953

30 min
10
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Makowiec na kruchym spodzie

Ciasta Makowiec na kruchym spodzie

Przepis na ten makowiec jest b. prosty, nieskomplikowany , a makowiec pyszny....

Odsłon: 3088

60 min
18
ewaeu
ewaeu
Desery

Cieniutkie i chrupiące ciasteczka

Desery Cieniutkie i chrupiące ciasteczka

...pod choinkę. Polecam.

Odsłon: 282

30 min
6
Pieczywo
Chlebek tygrysi- podbijacz podniebień
Autor:
Experymentalnakuchniajoli
do 30 min
> 6 osób

Składniki

Chleb
  • 590 g mąki chlebowej typu 500-650 (mocna)
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 1 łyżka cukru
  • 2,5 łyżeczki soli ( u mnie kamienna)
  • 7 g suszonych drożdży
  • 300 ml wody
  • Mąka do posypania oraz olej w sprayu do nawilżenia miski i folii
Pasta ryżowa
  • 90 g mąki ryżowej
  • 3 g drożdży suszonych
  • 90 ml wody
  • Szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru białego
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • Szczypta czarnego pieprzu
Sposób przygotowania:
1

W misce łączymy wszystkie suche składniki na chleb oraz olej, a następnie stopniowo dodajemy wodę.

2

Wyrabiamy aż ciasto będzie odstawać od miski (około 10 minut). Odsuwamy ciasto na jedną stronę miski i spryskujemy drugą stronę olejem w sprayu. Odkładamy ciasto na stronę miski z olejem, a następnie odrywamy folię spożywczą, rozkładamy na powierzchni i spryskujemy olejem.

3

Przykrywamy folią miskę i wstawiamy na noc do lodówki. Następnego dnia ciasto powinno być wyrośnięte i mieć bąbelki.

4

Pięścią wbijamy środek ciasta i przechylamy miskę, aby ciasto samo "wyszło" na posypaną mąką powierzchnię.

5

Formujemy kształt, jaki chcemy, a następnie wykładamy papierem do pieczenia formę, w której będziemy piec chleb.

6

Wpuszczamy kilka kropel oleju sezamowego na dno lub spryskujemy olejem w sprayu (tylko raz lub troszeczkę) i przekładamy chleb do formy. Pozostawiamy do wyrośnięcia w tym czasie, kiedy będziemy przygotowywać pastę ryżową.

7

W misce mieszamy suche składniki pasty ryżowej: mąkę drożdże, cukier, sól, następnie olej i stopniowo dodajemy wodę o temperaturze 37-42 stopnie Celsjusza.

8

Mieszamy aż powstanie gładka masa rzadsza od humusu.

9

Do swojej mady ryżowej dodałam grubo zmielony czarny pieprz.

10

Wymieszałam dokładnie

11

Tak przygotowaną pastą smarujemy dookoła chleb i na wierzchu. Przechylamy chleb na boki poruszając papierem, aby sięgnąć do dna na bokach i przy końcach.

12

Wkładamy do zimnego piekarnika i pieczemy pół godziny na opcji góra -dół w temperaturze 210 stopni Celsjusza, następnie wyjmujemy formę z piekarnika, wyjmujemy chleb chwytając za papier po bokach i wstawiamy do piekarnika na następne 10 minut.

13

Chlebek powinien mieć ładne łatki. Uważam, że byłoby wręcz przestępstwem kulinarnym zjeść ten chlebek od razu po upieczeniu z wędliną. Ten chlebek to szaleństwo w gębie.