Smaker

Najszybszy domowy chleb

12.01.2023 Odsłon: 21981
5.0 (41 oceny)

Przepis dnia: 13-01-2023

>60 min
5-6 os.
maciejmozejko
maciejmozejko

Pyszny domowy chleb pszenny, który za bochenek kosztuje tylko 1,6zł

Potrzebne przybory kuchenne

Garnek, piekarnik

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 1845

30 min
10
KORAL
KORAL
Śniadania

Jajka sadzone w młodej kapuście

Śniadania Jajka sadzone w młodej kapuście

Pysznie jajka w aromatycznym cieście kapuścianym. Taką wersję uwielbiają dzie...

Odsłon: 183

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 609

15 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 4968

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 7852

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 507

15 min
16
Pieczywo
Najszybszy domowy chleb
Autor:
maciejmozejko
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • Drożdże 20g
  • Sól 7g
  • Mąka pszenna typ 750 340g
  • Woda 231g
Sposób przygotowania:
1

Do miski wrzucamy wlewamy wodę, kruszymy drożdże i dodajemy sól. Możemy to wszystko wymieszać (nie jest to konieczne) następnie dodajemy mąkę i wszystko mieszamy: 1. W przypadku robota planetarnego hakiem 2. W przypadku miksera ręcznego końcówkami z hakami 3. W przypadku innych robotów końcówkami z ostrzami Mieszamy tak długo, aż ciasto stanie się jednolite i sprężyste. Powinno to trwać nie krócej niż 4 minuty. Po wyrobieniu ciasto zostawiamy do wyrośnięcia na minimum 1h. Miskę przykrywamy czystą ściereczką kuchenną.

2

Kiedy ciasto na nasz chleb wyrośnie, przekładamy je na blat lub stolnicę, które wcześniej oprószyliśmy mąką. Chleb należy składać od zewnątrz do środa, pierwszy ruch wykonujemy od dołu do środa ciasta a następnie taki sam ruch od góry (Jak to zrobić pokazuję na filmie). Następnie obracamy bochenek o 90 stopni i ponownie składamy. Minimalna liczba składań to 4. Maksymalna nie istnieje ;)

3

Po składaniu formujemy bochenek. Można uformować okrągły, lub bardziej tradycyjny podłużny (jak to zrobić pokazuję na filmie). Bochenek przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Powinno to trwać około 30 minut w zależności od temperatury w pomieszczeniu. Trzeba uważać, aby chleb nie przerósł.

4

Do piekarnika wkładamy duży garnek (taki aby przykryć nim nasz bochenek). Rozgrzewamy go razem z piekarnikiem do 240 stopni.

5

Przed włożeniem chleba do piekarnika możemy go naciąć delikatnie bardzo ostrym nożem, skalpelem lub żyletką. Chleb można oprószyć delikatnie mąką. Używając dobrych rękawic chleb przykrywamy gorącym garnkiem z piekarnika. I wkładamy go razem z garnkiem do pieca na 20 minut na 200 stopni. Po tym czasie za pomocą rękawic (garnek jest bardzo gorący) ściągamy garnek i pieczemy jeszcze 20 minut w tej samej temperaturze. Warto używać termoobiegu.

6

Chleb jest upieczony jeśli: 1. Skórka pięknie się zarumieniła 2. Po puknięciu go od spodu wydaje głuchy dźwięk (ciężko to opisać, ale z pewnością zrozumieją Państwo kiedy ten dźwięk się usłyszy :) ) Upieczony chleb warto odłożyć na kratkę z piekarnika aby odparował. Krojenie zbyt gorącego chleba może skutkować sklejaniem się ciasta. Życzę wszystkim udanych wypieków i zachęcam do zobaczenia filmu, w którym pokazuję krok po kroku jak wykonać taki chleb.