Smaker

Szybki chleb dla leniwych

23.07.2025 Odsłon: 40587
5.0 (60 oceny)
60 min
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Szybki chleb dla leniwych to łatwy i błyskawiczny sposób na przygotowanie wyjątkowego, aromatycznego śniadania dla całej rodziny. Nie ma potrzeby długiego wyrastania chleba, pieczenia i używania skomplikowanych technik kulinarnych. Miękkie wnętrze i chrupiąca skórka to znak charakterystyczny tego bochenka. A smak świeżego chleba będzie ci towarzyszył przez cały dzień i chodził po twojej głowie aż do wieczora, kiedy sięgniesz po kolejną kromkę. 

Przygotowanie chleba z mąki pszennej i innej 

W przepisie użyto mąki pszennej typu chlebowego lub tortowej, czyli najdrobniej zmielonej. Sprawdza się ona najlepiej i zapewnia charakterystycznego, lubianego przez wszystkich smaku. Ten typ mąki także najlepiej pracuje z drożdżami i bardzo mocno wyrasta ze względu na swoją lekkość. Czy to oznacza, że inne rodzaje nie sprawdzą się do wypieków? Absolutnie nie! Możesz użyć mąki pełnoziarnistej, ale musisz pamiętać, że wchłania ona więcej wody, a ciasto może być bardziej zbite. Poeksperymentuj też z mąką bezglutenową - jaglaną, kukurydzianą czy owsianą. Pamiętaj jednak o stałym kontrolowaniu konsystencji domowego chleba na drożdżach.

Etapy przygotowania

Przepis na szybki chleb o chrupiącej skórce 

Chrupiąca, pięknie zarumieniona skórka to jeden z głównych atutów tego chlebka dla leniwych. By ją otrzymać, niezbędne jest pieczenie w naczyniu z pokrywką przez odpowiednio długi czas, dzięki czemu w jego wnętrzu utrzymuje się stała, wysoka temperatura. Na ostatnie kilkanaście minut należy odkryć brytfankę, aby skórka się ładnie przyrumieniła. Najlepiej sprawdzi się żeliwny garnek, który umożliwi uzyskanie efektu kąpieli parowej. 

Jak upiec chleb, by wewnątrz był miękki i dziurawy? 

Chleb na drożdżach nie potrzebuje ani długiego wyrabiania ciasta, ani wyrastania, ale musisz dać mu te 30-60 minut, by masa odpoczęła i podwoiła swoją objętość. W przeciwnym wypadku nie ma co mówić o pulchnym bochenku. Ciasto wyrabiaj tylko do połączenia składników i nie przejmuj się, jeśli będzie dalej dość lepkie - takie właśnie powinno być. Pracuj zawsze na letniej wodzie i pilnuj odpowiednich proporcji, które powinny wynosić w przybliżeniu ok. 1:1, z niewielką przewagą mąki pszennej. Szybki chleb bezglutenowy może wymagać nieco więcej płynu ze względu na dość zwartą strukturę. Z bochenkiem należy obchodzić się delikatnie i po czasie odpoczynku nie zagniataj go ponownie, tylko delikatnie przełóż do przygotowanego naczynia. 

Przygotowanie szybkiego chleba - dlaczego bochenek się nie dopieka? 

Choć ciasto jest idealne dla leniwych kucharzy, to konieczne jest pamiętanie o odpowiednim upieczeniu chleba, w wysokiej temperaturze. Zawsze musisz najpierw dobrze rozgrzać samą brytfankę, najlepiej przez 20-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 st. Celsjusza. Wyrośnięte ciasto przekładaj do gorącego naczynia żaroodpornego, by natychmiastowo zamknąć strukturę bochenka, po czym miąższ zachowa cały płyn i będzie niesamowicie miękki. Całkowity czas pieczenia wynosi ok. 60 minut, ale jest to zawsze czas orientacyjny. Pod koniec sprawdzaj gotowość bochenka termometrem - wewnątrz powinien osiągnąć jakieś 95 st. Celsjusza. Inną metodą jest popukanie palcem w spód - powinien rozlec się pusty dźwięk. 

Przygotowanie domowego chleba - jakie dodatki sprawdzą się najlepiej? 

Ten szybki chleb doskonale pasuje do ziaren i świeżych ziół, które możesz dodać do masy lub posypać nimi wierzch. Poeksperymentuj z pestkami dyni, słonecznika czy siemieniem lnianym. Na górze możesz rozsypać bazylię czy oregano, które nadadzą przyjemnego, ziołowego aromatu i lekkiej pikanterii. Proste przepisy na szybki chleb z ziarnami czasem mówią też o wsypaniu niewielkiej ilości czarnuszki czy goździków i anyżu. 

Zrób szybki chleb z prostych składników, szczególnie jeśli lubisz tzw. leniwe gotowanie, czyli niespiesznie, łatwo i bez zbędnych zabiegów kulinarnych. Smak domowego chleba jest jedyny w swoim rodzaju i idealnie komponuje się z wiejskim masłem czy dobrej jakości wędliną, taką jak szynka pieczona. Przechowuj go przez 4-5 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku, w temperaturze pokojowej.

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaki-katriny
smaki-katriny
Ciasta

Ciasto Rafaello bez pieczenia-pyszne i szybkie

Ciasta Ciasto Rafaello bez pieczenia-pyszne i szybkie

dziś zapraszam Was na niezawodne i pyszne ciasto kokosowe Rafaello bez piecze...

Odsłon: 17197

30 min
43
marianna1289
marianna1289
Przekąski

Aromatyczna przekąska

Przekąski Aromatyczna przekąska

Prosta w przygotowaniu a zarazem smaczna przekąska.

Odsłon: 549

30 min
2
wałek
wałek
Zupy

Zupa pomidorowa z lanymi kluskami

Zupy Zupa pomidorowa z lanymi kluskami

Lekko słodkawa, w sam raz dla dzieci, taka jaką gotowała mama, na wywarze z d...

Odsłon: 3143

30 min
13
wałek
wałek
Dania główne

Pierogi z mięsem i kaszą gryczaną

Dania główne Pierogi z mięsem i kaszą gryczaną

Proponujemy dzisiaj wiejskie pierogi naszej babci Zosi. Prosty farsz z mięsa...

Odsłon: 531

30 min
5
Gabciak
Gabciak
Przetwory

Mus jabłkowy

Przetwory Mus jabłkowy

Sezon jabłkowy w pełni. Szkoda nie zrobić smacznego, domowego musu który jest...

Odsłon: 165

60 min
1
ewaeu
ewaeu
Desery

Kokosowy placek ze śliwkami

Desery Kokosowy placek ze śliwkami

Wystarczy kilka minut i mamy smaczny dodatek do kawy. Polecam.

Odsłon: 2068

15 min
20
Pieczywo
Szybki chleb dla leniwych
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 425 g mąki uniwersalnej lub chlebowej (plus do podsypania),
  • 1/2 łyżeczki drożdży instant,
  • pełna łyżeczka soli,
  • 340 ml ciepłej wody.
Sposób przygotowania:
1

Wykonanie tego chleba nie zabierze ci dużo czasu, jednak wyrastanie ciasta trwa kilka godzin. Najlepiej więc przygotuj wszystko wieczorem, a rano wstaw chleb do piekarnika. W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże i sól. Stopniowo dolewaj wodę i mieszaj, aż uzyskasz lepkie i dość luźne ciasto. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw ciasto na kilka, nawet 12 godzin, w temperaturze pokojowej.

2

Kolejnego dnia ciasto będzie luźniejsze i wypełnione bąbelkami powietrza. Na blat połóż duży fragment papieru do pieczenia i wyłóż na nim ciasto. Dla ułatwienia możesz też podsypać mąką. Bardzo delikatnie złóż ciasto raz lub dwa, ale nie zagniataj. Posyp wierzch ciasta mąką i zostaw na 30 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C i włóż do niego naczynie, w którym będzie piekł się chleb – najlepiej żeliwne lub ceramiczne.

3

Gdy ciasto będzie gotowe, bardzo ostrożnie! wyjmij naczynie z piekarnika i ustaw na żaroodpornej powierzchni. Chwyć boki papieru do pieczenia wraz z ciastem i przenieś do brytfanki. W razie potrzeby obetnij nadmiar papieru wystający poza krawędzie naczynia. Przykryj pokrywą i wstaw do pieca na 35-40 minut, następnie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze 10-15 minut, aż bochenek będzie zrumieniony. Gotowy chleb wyjmij do ostudzenia i spożywaj w ulubiony sposób.