Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bułeczki czosnkowe z serem to puszyste i miękkie pieczywo o wyjątkowym, wytrawnym i bardzo mocnym smaku. Wypełnione są pysznym farszem z sera, szpinaku i aromatycznego czosnku, dzięki czemu są idealną przekąską na ciepło lub na zimno. Ich forma wianuszka z bułeczek, sprawia, że wyglądają bardzo atrakcyjnie i zachęcają do wspólnego biesiadowania.
Ciasto drożdżowe z dodatkami - świetny pomysł na każde spotkanie
Te bułki czosnkowe są praktycznym i efektownym sposobem na ugoszczenie wszystkich, ale także na urozmaicenie klasycznego śniadania czy kolacji. Doskonale sprawdzą się na przyjęciach, piknikach, grillach, a także jako pyszny dodatek do zup czy sałatek. Ciasto drożdżowe jest bardzo wdzięczne i wybacza wiele błędów, dzięki czemu jest odpowiednie nawet dla osób dopiero rozpoczynających przygodę z pieczeniem.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przygotowanie bułek - jak traktować drożdże i ciasto?
Tak jak w przypadku szykowania chleba na drożdżach, po wyrobieniu ciasta należy je odstawić w ciepłe miejsce bez przeciągów, pod przykryciem. Przez około godzinę powinno podwoić swoją objętość. Jeśli tak się nie dzieje, może to oznaczać albo niewłaściwą temperaturę mleka lub nieaktywne drożdże. Mleko powinno być letnie, nie gorące, w temperaturze ok. 37-40°C, ponieważ zbyt wysoka temperatura zabije drożdże. Upewnij się, że składniki są świeże i w terminie przydatności do spożycia. Jeśli dysponujesz drożdżami instant, możesz także z powodzeniem ich użyć - w takim wypadku pomijasz robienie zaczynu i wsypujesz je do miski z ciastem na samym początku zagniatania. Pamiętaj, by masę zagniatać krótko - tylko do połączenia składników. W przeciwnym wypadku bułeczki mogą być twarde i zbite.
Idealna konsystencja farszu do domowego pieczywa
Nadzienie bułeczek powinno być dość gęste i dobrze odsączone z wody. Zbyt wilgotny farsz najprawdopodobniej jest kwestią użycia świeżego szpinaku lub mrożonego po nieodpowiednim odparowaniu. Podsmażaj szpinak na maśle tak długo, aż odparuje cała woda. Odpowiednia konsystencja da ci również gwarancję, że bułeczki nie rozpadną się w trakcie pieczenia, a farsz nie wypłynie, tylko pozostanie wewnątrz.
Jak zwiększyć wyrazistość farszu do bułeczek?
Bułeczki czosnkowo-serowe są dość aromatyczne, ale jeśli uwielbiasz dania, które są bardzo wyraziste i aż przesiąknięte różnymi smakami, do farszu dodaj znacznie więcej czosnku, bardziej pikantny ser (np. parmezan czy ser pleśniowy), a także szczyptę chili. Świetnie sprawdzi się też masło czosnkowe zamiast zwykłego albo również pesto z czosnku niedźwiedziego. Zewnętrzną część bułeczek możesz posypać ulubionymi przyprawami, takimi jak: sól morska, czosnek granulowany, natkę pietruszki czy kminek.
Domowe wypieki są blade - czym to jest spowodowane?
Blade bułeczki po upieczeniu są oznaką niedostatecznego posmarowania ich roztrzepanym jajkiem lub zbyt niską temperaturą. Jajko nadaje bułeczkom pięknego, złocistego koloru i połysku. Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany do 190-200°C. Pamiętaj, że upieczone bułki będą sprężyste w dotyku i powinny wydawać delikatnie pusty odgłos przy popukaniu ich na spodzie. Czas pieczenia jest tylko orientacyjny, sprawdzaj wypiek już po 20 minutach, a w razie konieczności wydłuż go do 30 minut.
Jak odpowiednio upiec pyszne bułeczki?
By wszystkie bułeczki były odpowiednio upieczone, muszą mieć tę samą wielkość. Do podziału ciasta użyj wagi kuchennej, która da ci gwarancję, że każda kulka będzie dokładnie taka sama. Nieupieczone bułki z farszem układaj w okrągłej tortownicy, która nada całości pięknego kształtu wianka. Jeśli jednak nie dysponujesz tym akcesorium, możesz też włożyć całość do innego naczynia wyłożonego papierem do pieczenia.
Bułeczki czosnkowe z serem - jak powinno wyglądać wnętrze?
Wnętrze powinno być miękkie i aromatyczne, a ser musi być dobrze roztopiony i delikatnie ciągnący się. Zwróć uwagę, by użyć dobrej jakości żółtego sera, który zostanie starty na tarce o dużych oczkach. Ciekawie sprawdzi się też mozzarella, która doskonale pasuje do szpinaku i czosnku. Miłośnicy mocniejszych smaków mogą poeksperymentować również z fetą, która charakteryzuje się dużą zawartością soli.
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
zapiekanka zimowa
Polecam przygotować tę zapiekankę w mroźny, zimowy dzień. Gwarantuję, że nasy...
Odsłon: 1108
3
18
Dania główne
Duszona łopatka do obiadu
Łopatka z którą dzisiaj chcę się z Wami podzielić jest krucha, mięciutka wpro...
Odsłon: 5655
18
Desery
Rogaliki pistacjowe
Rogaliki pistacjowe to prawdziwa uczta smaku – miękkie, lecz z wierzchu chrup...
Odsłon: 8759
18
Wędliny
Swojski salceson, bardzo prosty przepis, pyszna domowa wędlina.
Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszny domowy salceson, zamiast golonki...
- Impreza
- Walentynki
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Ukraińska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Majeranek
- Keto
Odsłon: 18127
42
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
zapiekanka zimowa
Polecam przygotować tę zapiekankę w mroźny, zimowy dzień. Gwarantuję, że nasy...
Odsłon: 1108
3
18
Dania główne
Duszona łopatka do obiadu
Łopatka z którą dzisiaj chcę się z Wami podzielić jest krucha, mięciutka wpro...
Odsłon: 5655
18
Desery
Rogaliki pistacjowe
Rogaliki pistacjowe to prawdziwa uczta smaku – miękkie, lecz z wierzchu chrup...
Odsłon: 8759
18
Wędliny
Swojski salceson, bardzo prosty przepis, pyszna domowa wędlina.
Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszny domowy salceson, zamiast golonki...
- Impreza
- Walentynki
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Ukraińska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Majeranek
- Keto
Odsłon: 18127
42
REKLAMA
Przekąski
Bułeczki czosnkowe z serem
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
Składniki na ciasto:
- 25 g świeżych drożdży,
- 200 ml mleka,
- 1/2 łyżeczki cukru,
- 400 g mąki pszennej,
- 50 g płynnego masła,
- 2 jajka,
- 1/2 łyżeczki soli.
Składniki na farsz:
- 150 g sera żółtego (np. edam),
- 150 g szpinaku,
- 3 ząbki czosnku,
- sól, pieprz (do smaku),
- masło klarowane (do smażenia).
Sposób przygotowania:
1
Podgrzej mleko do temperatury 37-40°C. Rozkrusz do niego drożdże, wsyp cukier i wymieszaj dokładnie. Odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce.
2
Wlej zaczyn drożdżowy do miski. Przesiej do niego mąkę. Dodaj 1 jajko, masło (roztopione, ale nie gorące) i sól. Zagnieć składniki (lub wyrób mikserem z hakami) na jednolite, gładkie ciasto. Przykryj je bawełnianą ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce. W tym czasie powinno podwoić swoją objętość.
3
Posiekaj szpinak i podsmaż chwilę na maśle. Dopraw solą i pieprzem. Zetrzyj ser na tarce o grubych oczkach. Czosnek przeciśnij przez praskę. Wymieszaj ser i czosnek ze szpinakiem.
4
Podziel ciasto na 7 równych części i uformuj z nich kule. W każdej kuli zrób wgłębienie (np. dnem kieliszka) i włóż w nie porcję farszu. Ponownie uformuj kulę tak, by dokładnie zakleić wgłębienie z farszem.
5
Natłuść i wyłóż papierem do pieczenia tortownice o średnicy 24 cm. Ułóż w niej kule z ciasta - jedną na środku, 6 pozostałych - wokół niej. Odstaw jeszcze na pół godziny w ciepłe miejsce.
6
Posmaruj bułeczki z wierzchu rozkłóconym jajkiem. Możesz też w tym momencie oprószyć je ziołami czy sezamem. Wstaw tortownicę na środkowy poziom piekarnika nagrzanego do 190°C. Piecz przez około 25 minut.