Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Paszteciki w drożdżowym maślanym cieście z podwójnym nadzieniem. Takie paszteciki idealnie uzupełnią świąteczne menu.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie babeczki pistacjowe
Puszyste muffinki z pastą pistacjową to uczta dla zmysłów. Wilgotne ciasto...
Odsłon: 56
1
Sałatki
sałatka z kapusty pekińskiej i pomidorów
Prosta, pyszna sałatka. Idealna na grilla lub do obiadu.
Odsłon: 28
0
1
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie babeczki pistacjowe
Puszyste muffinki z pastą pistacjową to uczta dla zmysłów. Wilgotne ciasto...
Odsłon: 56
1
Sałatki
sałatka z kapusty pekińskiej i pomidorów
Prosta, pyszna sałatka. Idealna na grilla lub do obiadu.
Odsłon: 28
0
1
1
2
REKLAMA
Przekąski
Chrupiące świąteczne paszteciki
Ika1961
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Ciasto:
- 1 kg mąki pszennej typ 450
- 50 g świeżych drożdży
- około 2 szklanki mleka
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 łyżki miodu naturalnego u mnie leśny
- 150 ml oleju
- 200 g miękkiego masła
- Farsz 1:
- 4 gicze z sarny
- Sól morska
- pieprz kolorowy
- Gałka muszkatołowa
- Sos Worcester
- Farsz 2:
- 500 g kapusty kiszonej
- 500 g mrożonych leśnych grzybów
- 3-4 szalotki
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- Sól morska
- Pieprz ziołowy
- pieprz kolorowy
- Do posmarowania 2 żółtka rozmącone z 2 łyżkami mleka
- Do posypania mieszanka rozkruszonych orzechów
Sposób przygotowania:
1
Farsz mięsny: do wrzącej wody wkładam gicze wsypuję ziarenka pieprzu. Przykrywam. Zmniejszam ogień i gotuję do miękkości, aż mięso będzie odchodzić od kości. Pod koniec gotowania solę. Zimne mięso oddzielam od kości. Mielę w maszynce do mięsa. Zmielone mięso przyprawiam do smaku, dolewam ciepły wywar spod mięsa. Dokładnie mieszam. Odstawiam do zastygnięcia najlepiej na noc.
2
Farsz 2: na oleju podsmażam pokrojone szalotki. Dokładam grzyby i kapustę. Mieszam, przykrywam i duszę na wolnym ogniu około 15 minut. Doprawiam do smaku, studzę.
3
W dzieży robota planetarnego umieszczam wszystkie składniki ciasta. Końcówką hak wyrabiam ciasto. Ciasto zdejmuję z haka, formuję kulę, przykrywam i pozostawiam do wyrośnięcia.
4
Wyrośnięte ciasto dzielę na porcje po około 200 g. Każdą porcję wałkuję na cienki, okrągły placek. Placki smaruję masłem, układam jeden na drugim. Ostatniego placka nie smaruję.
5
Z tak przygotowanego ciasta odcinam kawałek. Wałkuję podłużny placek. Przez środek układam farsz mięsny, na nim układam grzybowo-kapuściany. Brzegi ciasta zawijam do środka, zlepiam i formuję wałeczek. Układam zlepieniem do spodu.
6
Każdy wałeczek kroimy na kawałki równej wielkości. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywam pozostawiam do wyrośnięcia.
7
Wyrośnięte paszteciki smaruję rozmąconym żółtkiem, posypuję orzechami. Piekę w nagrzanym piekarniku do 180°C około 20 minut na złoty kolor. Upieczone studzę na kratce.
8
Paszteciki można przygotować 1-2 dni wcześniej i podgrzać w nagrzanym piecyku przez 4-5 minut. Będą równie pyszne i chrupiące jak od razu po upieczeniu.
9
Takie paszteciki idealnie smakują z czerwonym barszczykiem.