Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kolejna propozycja z moimi ukochanymi szparagami. Drożdżowe paluchy, które, smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. Od Was zależy kiedy je zjecie, od razu po upieczeniu, czy może wytrzymacie dłużej. U nas zwyciężyła pierwsza opcja :) Paluchy fajnie sprawdzają się jako przekąska w trakcie oglądania meczu. Polecam! Z podanych proporcji upichciłam 12 paluchów.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Babka na soku pomidorowym
Jeśli chcemy dodać coś nowego do menu świątecznego, to warto to wypróbować pr...
Odsłon: 446
8
9
Przepis dnia
44
50
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Babka na soku pomidorowym
Jeśli chcemy dodać coś nowego do menu świątecznego, to warto to wypróbować pr...
Odsłon: 446
8
9
Przepis dnia
44
50
REKLAMA
Przekąski
Paluchy gryczane ze szparagami
BEATA1978
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- ciasto drożdżowe:
- mąka pszenna 150 g
- mąka gryczana 100 g
- sól 1 łyżeczka
- jajko 1 sztuka
- żółtko 1 sztuka
- mleko 5 łyżek
- zaczyn: mąka pszenna 3 łyżki, drożdże 20g, cukier 1 łyżeczka, mleko 5 łyżek
- nadzienie: zielone szparagi 1 pęczek, szynka Serrano 80 g, szynka szwarcwaldzka 80 g
- dodatkowo: surowe białko 1 szt., czerwona mielona papryka (słodka)
Sposób przygotowania:
1
Szparagi umyć, obciąć zdrewniałe końcówki, dolną część obrać obieraczką do jarzyn. Zagotować wodę z dodatkiem soli i cukru. Do wrzątku włożyć szparagi, oczywiście tak, aby czubki wystawały z wody. Gotować 10 minut. Ugotowane szparagi wyjąć z wody, osączyć na sicie.
2
Teraz czas na przygotowanie ciasto drożdżowego. W pierwszej kolejności przygotowujemy zaczyn. Mleko lekko podgrzewamy, dodajemy drożdże, cukier i mąkę przewidzianą na zaczyn. Wszystko razem mieszamy do momentu, aż powstanie jednolita masa o konsystencji kwaśnej śmietany. Zaczyn odstawiamy do wyrośnięcia. Do dojrzałego zaczynu dodajemy żółtko, jajko, sól, mleko (kolejne 5 łyżek) i dwa rodzaje mąki. Ciasto wyrabiamy tak długo, aż będzie odchodzić od ręki. Gotowe, wyrobione ciasto ponownie zostawiamy do wyrośnięcia. W tym czasie szparagi zawijamy w szynce. Dokładnie rzecz biorąc, dwa szparagi owijamy plasterkiem szynki.
3
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, delikatnie wykładamy je na stolnicę, dzielimy na połowę. Każdą część ciasta wałkujemy na prostokąt o wymiarach 15x45 cm i grubości 2 mm, po czym kroimy na sześć, mniej więcej równych kawałków. W każdy z nich zawijamy szparagi z szynką. Brzegi ciasta mocno zlepiamy, aby ruloniki nam się nie rozkleiły w czasie pieczenia.
4
Zwijać ruloniki możemy również tak, jak na zdjęciach, nie dzieląc wcześniej ciasta na kawałki, tylko odcinając już gotowy, zawinięty paluch.
5
Wszystkie paluchy układamy stroną sklejaną do dołu, na blaszce (tej z wyposażenia piekarnika), wyłożonej folią aluminiową, smarujemy roztrzepanym białkiem, posypujemy mieloną papryką.
6
Paluchy pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez około 20 minut. Smacznego.