Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Z tradycją na naszym stole nie może zabraknąć pasztetu z zająca. Zajmuje on poczesne miejsce wśród wielkanocnych dań!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
6
4
59
17
Przepis dnia
31
1
Ostatnio komentowane przepisy
6
4
59
17
Przepis dnia
31
1
REKLAMA
Wędliny
Pasztet z zająca
Elifia
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- Składniki na 10 porcji:
- 1-1,2 kg mięsa z zająca
- 20 dag boczku
- 20 dag wątroby wieprzowej
- 1 szklanka białego wina wytrawnego
- 3 jajka
- 2 czerstwe bułki
- 2 cebule
- 1 listek laurowy
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 2-3 suszone grzybki
- 10 dag słoniny
- sól, pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej
- 1 łyżka margaryny
- 1 łyżka tartej bułki
- DO DEKORACJI:
- 2-3 łyżki majonezu
- kilka gałązek koperku
- 1/4 strąka czerwonej papryki
Sposób przygotowania:
1
Mięso i podroby oczyścić i umyć. Cebulkę obrać i pokroić w plasterki. Przygotowane składniki włożyć do rondla, dodać listek laurowy i ziele angielskie, zalać winem i odstawić na 8 godzin. Z marynaty wyjąć mięso i cebulę, przełożyć do rondla, dodać grzybki, udusić do miękkości (podczas duszenia podlewać składniki marynatą). Pod sam koniec duszenia dodać podroby. Rondel zdjąć z ognia, gdy wszystkie składniki będą miękkie. Zlać wywar, mięso oddzielić od kości. W wywarze namoczyć bułki. Bułki odcisnąć, po czym mięso, podroby, słoninę, boczek wraz z cebulą przepuścić 2-3 razy przez maszynkę do mięsa. Do masy wbić jajka, doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową, wyrobić. Formę keksową wysmarować margaryną i wysypać tartą bułką. Następnie napełnić masą i wstawić do piekarnika. Piec 30 minut w temperaturze 150°C. Pasztet ostudzić, wyjąć z formy, po czym posmarować majonezem. Wierzch ozdobić gałązkami koperku i rombami wyciętymi ze świeżej czerwonej papryki. Po wyjęciu pasztetu z piekarnika należy pozostawić go w formie, aby całkowicie ostygł (można nawet wstawić go do lodówki). Wytopiony podczas pieczenia tłuszcz spłynie na dno i stężeje, wówczas należy podgrzać spód formy nad palnikiem, tłuszcz rozpuści się ponownie i wtedy nie będzie kłopotów z wyjęciem naszego paszteciku z formy:)!