Roladki z szynki na Wielkanoc

Jak zrobić roladki z szynki na Wielkanoc? 

Roladki z szynki z chrzanem nie wymagają wielu składników, a ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Dzięki temu to doskonały pomysł na przekąskę na zimno zarówno na Wielkanoc, jak i inne spotkania w gronie bliskich przy stole. Szynkę faszerowaną możesz przygotować dzień wcześniej, co jest dużym udogodnieniem dla zabieganych osób.  

Do przygotowania tego przepisu wybierz dobrej jakości szynkę wieprzową w dużych, cienkich plastrach, które łatwo się zwijają. Nie mogą być zbyt grube, bo wtedy się nie zawiną w roladkę. Z kolei zbyt cienko pokrojone mogą pękać podczas formowania. Szukaj też szynki do roladek na zimno bez chrząstek i grubych brzegów. 

Aby farsz dobrze się trzymał i nie wypływał z roladek, ważne jest, aby nie był zbyt rzadki. Zadbaj o to, aby ogórki były dokładnie odsączone z zalewy. Najlepiej po pokrojeniu odcisnąć je lekko w dłoni lub na papierowym ręczniku. To samo dotyczy jajek. Im drobniej posiekane, tym lepiej się połączą z resztą składników. 

Nakładaj nadzienie do roladek z szynki wieprzowej mniej więcej na ⅓ długości plastra i zwijaj ciasno, ale delikatnie. Dzięki temu nie porwiesz mięsa. Dodatkowo możesz je delikatnie przebić wykałaczką, co ułatwi podawanie. 

Czy roladki z szynką konserwową są ostre? 

Nadzienie do roladek z szynki konserwowej nie musi być ostre. Ich smak możesz łatwo kontrolować i dopasować od własnych upodobań. W podstawowej wersji farszu znajduje się chrzan i musztarda chrzanowa, które dodają pikanterii. Nie są to jednak dominujące składniki. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby zmodyfikować delikatnie proporcje albo wybrać delikatniejsze w smaku odpowiedniki. 

Zamiast musztardy chrzanowej możesz użyć do szynki faszerowanej musztardy francuskiej lub miodowej. Te wersje są dużo łagodniejsze. Zamiast tradycyjnego chrzanu, wybierz śmietankowy. Ma on delikatny smak, ale wyczuwalny w roladkach na zimno. Jeśli przygotowujesz roladki dla dzieci lub osób, które nie przepadają za ostrymi smakami, wystarczy zredukować ilość chrzanu i musztardy o połowę. Farsz nadal będzie smaczny. Jeśli chodzi o cebulę, która również dodaje ostrości, możesz ją wcześniej przelać ciepłą wodą. 

Z kolei dla fanów wyrazistych smaków warto dodać do roladek z szynki na imprezę odrobinę pieprzu cayenne, ostrej papryki albo zamienić część ogórków kiszonych na pikle lub ogórki konserwowe z papryką chili. 

Zanim zaczniesz nakładać farsz na szynkę, spróbuj go łyżeczką – to najlepszy moment, by zdecydować, czy potrzebujesz więcej ostrości, czy może warto dodać łyżeczkę majonezu dla łagodniejszego smaku.