Składniki: • Krążki kalmarów • Odnóża kalmarów • Mąka pszenna (do obtoczenia) • Sól (do mąki oraz dodatkowo do posypania po usmażeniu) • Pieprz (opcjonalnie, do smaku) • Olej do głębokiego smażenia (np. rzepakowy lub słonecznikowy) • Limonka lub cytryna (do obfitego skropienia przed jedzeniem) Przygotowanie krok po kroku: 1. Osuszanie: To najważniejszy punkt programu. Krążki i odnóża kalmarów wyłóż na ręcznik papierowy i bardzo dokładnie osusz z każdej strony. Jeśli będą wilgotne, mąka się "zwarzy", a kalmary nie będą chrupiące. 2. Przygotowanie panierki: Do szerokiej miski wsyp mąkę pszenną. Dodaj do niej solidną szczyptę soli oraz pieprz i wymieszaj. 3. Obtaczanie: Wrzuć krążki i odnóża do miski z mąką. Wymieszaj je dokładnie dłońmi, tak aby mąka weszła w każdy zakamarek odnóży. Następnie przełóż je na sito i mocno potrząśnij, aby pozbyć się nadmiaru mąki – na kalmarach powinna zostać tylko cienka, "pudrowa" warstwa. 4. Smażenie: Rozgrzej olej w głębokim naczyniu (powinno być go tyle, by kalmary swobodnie pływały). Wrzuć kalmary na bardzo gorący tłuszcz. Smaż krótko – około 1,5 do 2 minut, aż staną się złociste. Nie smaż zbyt wielu sztuk na raz, aby temperatura oleju nie spadła. 5. Odsączanie i solenie: Wyłów kalmary łyżką cedzakową i przełóż na chwilę na ręcznik papierowy. Gdy tylko oddadzą nadmiar tłuszczu, jeszcze gorące posyp dodatkową porcją soli. Sól idealnie przywrze do świeżej panierki. Serwowanie: Podawaj natychmiast na talerzu obok ćwiartek cytryny lub limonki. Przed samym jedzeniem obficie skrop całość sokiem z cytrusów – to połączenie soli i kwasowości owoców wydobywa z kalmarów najlepszy smak.

Smażone kalmary

Etapy przygotowania

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Zapiekanka ziemniaczana bez mięsa

Kopytka czyli poznańskie szagówki

Duszony schab w grzybach z kopytkami i surówką z kapusty kiszonej

Surówka z kiszonej kapusty z jabłkiem

Łosoś w sosie ze szpinakiem

Makrela z piekarnika

Ostatnio komentowane przepisy

Zapiekanka ziemniaczana bez mięsa

Kopytka czyli poznańskie szagówki

Duszony schab w grzybach z kopytkami i surówką z kapusty kiszonej

Surówka z kiszonej kapusty z jabłkiem

Łosoś w sosie ze szpinakiem

Makrela z piekarnika

Smażone kalmary

Etapy przygotowania

Kochasz gotować?

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Ostatnio komentowane przepisy