Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Buraczki z kapustą na zimę to słony i lekko pikantny dodatek do obiadów czy kanapek. Sałatka jest bogata w składniki probiotyczne, witaminy i minerały. Jest niezwykle prosta w przygotowaniu, a odpowiednio przechowywana wytrzyma przez całe lata w spiżarce.
Niezwykle puszyste kotlety mielone z łopatki zanurzone w maślanych pieczarkac...
Odsłon: 488
Uwielbiam wszelkiego rodzaju sałatki z dodatkiem makaronu. Są pyszne i pożywn...
Odsłon: 93
Niezwykle puszyste kotlety mielone z łopatki zanurzone w maślanych pieczarkac...
Odsłon: 488
Uwielbiam wszelkiego rodzaju sałatki z dodatkiem makaronu. Są pyszne i pożywn...
Odsłon: 93
Składniki
Kapustę przekrój na pół i wytnij biały rdzeń. Liście bardzo cienko poszatkuj. Buraki oczyść i obierz. Odetnij ich końcówki. Przekrój je na pół i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż warzywa do dużej miski i posyp solą. Rękoma wymasuj kapustę z burakami, by były dobrze pokryte solą. Miskę przykryj i pozostaw na co najmniej godzinę, maksymalnie do 12 godzin. Cebulę pokrój w cienkie piórka. Czosnek obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach. Dobrze wmieszaj je w kapustę.
Duży, szklany słoik o pojemności co najmniej 2 litrów wysterylizuj. Najlepiej sprawdzą się tu słoiki Masona. Kapustę z burakami ciasno upakuj do słoika rękami i zalej sokiem pozostałym w misce. Warzywa powinny być całkowicie przykryte płynem. Jeśli tak nie jest, dolej odrobinę wody – tylko tyle, by przykryć całą zawartość słoika. Wierzch zalej niewielką ilością oliwy, by do wewnątrz nie dostało się powietrze.
Słoiki przykryj papierowym ręcznikiem lub gazą i przymocuj je za pomocą gumki. Kiszonki zostaw w temperaturze pokojowej na 1-4 tygodnie. Codziennie zdejmuj gazę i dociskaj łyżką kapustę do dna. Po zakończeniu fermentacji słoiki zakręć. Buraczki z kapustą na zimę przechowuj w lodówce do 6 miesięcy lub po pasteryzacji trzymaj w chłodnym i ciemnym miejscu nawet przez lata.