Smaker
Najlepsze pomysły na truskawki

Buraczki z kapustą na zimę

22.09.2022 Odsłon: 3246
5.0 (7 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Buraczki z kapustą na zimę to słony i lekko pikantny dodatek do obiadów czy kanapek. Sałatka jest bogata w składniki probiotyczne, witaminy i minerały. Jest niezwykle prosta w przygotowaniu, a odpowiednio przechowywana wytrzyma przez całe lata w spiżarce.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

marianna1289
marianna1289
Dania główne

Pulpeciki zapiekane w muszlach

Dania główne Pulpeciki zapiekane w muszlach

Delikatne pupleciki otulone pysznym pesto , zapieczone w muszlach makaronowyc...

Odsłon: 797

30 min
5
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Prosty przepis na kluski śląskie

Dania główne Prosty przepis na kluski śląskie

Dzisiaj polecam bardzo proste szybkie kluski śląskie. Kluski śląskie robię dw...

Odsłon: 8154

60 min
12
agnes72
agnes72
Zupy

Kapuśniak.

Zupy Kapuśniak.

Dziś obiadek nietypowy bo kapuśniak już gotowy. Jest marchewka i ziemniaki z...

Odsłon: 13027

30 min
25
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Placki ziemniaczane z marchewką

Dania główne Placki ziemniaczane z marchewką

Dzisiaj placki ziemniaczane w trochę innej odsłonie bo z dodaniem marchewki....

Odsłon: 366

30 min
5
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Miecznik z azjatycką nutką smaku

Dania główne Miecznik z azjatycką nutką smaku

Gulasz z miecznika z warzywami.

Odsłon: 127

15 min
5
fafiatko
fafiatko
Zupy

Pho ngan

Zupy Pho ngan

Wietnamski rosół z kaczki.

Odsłon: 2233

30 min
15
Przetwory
Buraczki z kapustą na zimę
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1 mała główka czerwonej kapusty
  • 2 duże buraki
  • 1 łyżka soli morskiej
  • 1 mała czerwona cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 150 ml oliwy z oliwek
Sposób przygotowania:
1

Kapustę przekrój na pół i wytnij biały rdzeń. Liście bardzo cienko poszatkuj. Buraki oczyść i obierz. Odetnij ich końcówki. Przekrój je na pół i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż warzywa do dużej miski i posyp solą. Rękoma wymasuj kapustę z burakami, by były dobrze pokryte solą. Miskę przykryj i pozostaw na co najmniej godzinę, maksymalnie do 12 godzin. Cebulę pokrój w cienkie piórka. Czosnek obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach. Dobrze wmieszaj je w kapustę.

2

Duży, szklany słoik o pojemności co najmniej 2 litrów wysterylizuj. Najlepiej sprawdzą się tu słoiki Masona. Kapustę z burakami ciasno upakuj do słoika rękami i zalej sokiem pozostałym w misce. Warzywa powinny być całkowicie przykryte płynem. Jeśli tak nie jest, dolej odrobinę wody – tylko tyle, by przykryć całą zawartość słoika. Wierzch zalej niewielką ilością oliwy, by do wewnątrz nie dostało się powietrze.

3

Słoiki przykryj papierowym ręcznikiem lub gazą i przymocuj je za pomocą gumki. Kiszonki zostaw w temperaturze pokojowej na 1-4 tygodnie. Codziennie zdejmuj gazę i dociskaj łyżką kapustę do dna. Po zakończeniu fermentacji słoiki zakręć. Buraczki z kapustą na zimę przechowuj w lodówce do 6 miesięcy lub po pasteryzacji trzymaj w chłodnym i ciemnym miejscu nawet przez lata.