Smaker

Dżem śliwkowy tradycyjny i z czekoladą

09.08.2018 Odsłon: 2869
5.0 (13 oceny)
>60 min
>6 os.
UwagaBabciaEwa
UwagaBabciaEwa

Witam serdecznie Tym razem chciałabym zaproponować przepis na dwa rodzaje dżemu śliwkowego, tradycyjny tylko ze śliwek z cukrem i drugi z dodatkiem czekolady i kakao, tak zwaną czekośliwkę. J

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Sernik Michałek

Ciasta Sernik Michałek

Sernik Michałek to bogaty w smaku, pieczony sernik inspirowany popularnymi i...

Odsłon: 71653

60 min
74
Daniel-Coceancig
Daniel-Coceancig
Śniadania

Pancakes

Śniadania Pancakes

Leciutkie i puszyste pancakes, czyli amerykańska wersja naszych naleśników. I...

Odsłon: 29264

30 min
63
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Zupy

Orientalna zupa z pieczarkami, porem, tofu i kolendrą

Zupy Orientalna zupa z pieczarkami, porem, tofu i kolendrą

Pyszna, rozgrzewająca zupa na mleku kokosowym z pastą tom yum. Zupa jest bard...

Odsłon: 521

15 min
9
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z gruszkami

Ciasta Ciasto z gruszkami

Ciasto gruszkowe, zwane też u nas babką gruszkową, to przepis, który powinni...

Odsłon: 15534

60 min
30
Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Desery

Ciasto czekoladowe ze śliwkami i kruszonką

Desery Ciasto czekoladowe ze śliwkami i kruszonką

Moje ulubione szybkie ciasto czekoladowe w nowej wersji z dodatkiem śliwek i...

Odsłon: 1829

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3375

60 min
29
Przetwory
Dżem śliwkowy tradycyjny i z czekoladą
Autor:
UwagaBabciaEwa
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • z podanych proporcji wyjdzie około 2 L dżemu bez czekolady
  • 2 kg wydrylowanych śliwek (przed drylowaniem około 2,4 kg)
  • 1 kg cukru (można dodać mniej cukru)
  • sok wyciśnięty z 2 cytryn
  • wyparzone słoiki i wieczka, blender
  • z podanych proporcji wyjdzie około 900 ml dżemu z czekoladą
  • 1 kg wydrylowanych śliwek (przed drylowaniem około 1,2 kg)
  • 300 g cukru (można dodać mniej lub więcej)
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • wyparzone słoiki i wieczka, blender
Sposób przygotowania:
1

Przygotowanie dżemu śliwkowego z cukrem: Wydrylowane śliwki przekładam do garnka i rozdrabniam blenderem. Następnie dodaję cukier (cukier możemy dodawać stopniowo, teraz część, a następnie podczas smażenia dżemu kolejną porcję jeżeli uznamy, że dżem jest za mało słodki), sok z cytryny, mieszam i smażę dżem.

2

Dżem smażę na małym ogniu, tak aby delikatnie się gotował około 60 minut, od czasu do czasu mieszając. Dżem możemy smażyć dłużej, w zależności jak gęsty dżem chcemy uzyskać. Garnka nie nakrywam pokrywką.

3

Test zimnego talerzyka: Jeżeli chcemy sprawdzić jaką konsystencję będzie miał dżem po wystudzeniu, to możemy przeprowadzić test, tak zwanego zimnego talerzyka. Na dobrze schłodzony talerzyk (najlepiej w zamrażalniku), nakładamy łyżeczkę dżemu i po chwili sprawdzamy jaką ma konsystencję, jeżeli nam odpowiada, to kończymy smażenie i nakładamy dżem do słoików.

4

Nakładanie dżemu do słoików: Gorący dżem, nakładam do wcześniej wyparzonych słoików, pozostawiając około 2 cm wolnego miejsca od wieczka. Brzeg słoika dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko.

5

Słoiki ustawiam do góry dnem na ściereczce (kocyku, ręczniku), nakrywam drugą ściereczką (kocykiem, ręcznikiem) i pozostawiam do wystudzenia, dżemu nie pasteryzuję. Ale jeżeli jakiś słoik by nie złapał to należy go pasteryzować, wstawić do garnka wyłożonego ściereczką (ręcznikiem papierowym lub specjalną wkładką silikonową), oddzielić między sobą ściereczką i zalać wodą do około 3/4 wysokości słoika i pasteryzować około 15 minut małe słoiczki, większe trochę dłużej do 30 minut. Dżem jest gotowy, można wstawić do spiżarki, życzę udanych przetworów i smacznego.

6

Przepis na drugi dżem śliwkowy z dodatkiem czekolady, tak zwana czekośliwka.

7

Wydrylowane śliwki przekładam do garnka i rozdrabniam blenderem. Następnie dodaję cukier (cukier możemy dodawać stopniowo, teraz część, a następnie po dodaniu czekolady i kakao, jeżeli uznamy że dżem jest za mało słodki), mieszam i smażę dżem. Dżem smażę około 40 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaję czekoladę, kakao i jeszcze smażę około 5 minut, dokładnie mieszając aby nie było grudek.

8

Tak przygotowany dżem nakładam do wcześniej wyparzonych słoików, pozostawiając około 2 cm wolnego miejsca od wieczka. Brzeg słoika dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko. Słoiki ustawiam do góry dnem na ściereczce (kocyku, ręczniku), nakrywam drugą ściereczką (kocykiem, ręcznikiem) i pozostawiam do wystudzenia, dżemu nie pasteryzuję.

9

Ale jeżeli jakiś słoik by nie złapał to należy go pasteryzować, wstawić do garnka wyłożonego ściereczką (ręcznikiem papierowym lub specjalną wkładką silikonową), oddzielić między sobą ściereczką i zalać wodą do około 3/4 wysokości słoika i pasteryzować około 15 minut małe słoiczki, większe trochę dłużej do 30 minut.

10

Dżem śliwkowy z czekoladą jest gotowy, można wstawić do spiżarki, życzę udanych przetworów i smacznego. Pozdrawiam serdecznie