Smaker
Ewa_Gotuje
Odsłon: 234 21.09.2022

Gładki mus jabłkowy na 2 sposoby

>60 min
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Oprócz mojego najbardziej podstawowego musu z kawałkami jabłek do szarlotki i innych placków przygotowuję też gładki mus jabłkowy. Jest gładki, bo miksuję go po rozprażeniu owoców. I zawsze robię go przynajmniej na 2 sposoby, lecz wariantów i odmian musu jest znacznie więcej. Dziś jednak przedstawiam dwa sprawdzone sposoby na jabłkowy przecier, a o wariantach wspomnę przy okazji. Mus można przygotować z dowolnych jabłek, lecz niezaprzeczalnie królową przetworów jest stara, dobra antonówka. Na drugim miejscu postawiłabym wszelkie renety, soczyste i aromatyczne. To są dawne odmiany jabłek, teraz już coraz trudniej dostępne. Nie kupisz ich w markecie, więc po antonówkę i renetę trzeba się wybrać na targ, ryneczek albo do starego sadu. Ale warto się postarać, bo z tych odmian powstają najlepsze przetwory.

Przygotowanie

1

Kawałki jabłek włóż do dużego garnka, wlej szklankę wody i podgrzewaj bez mieszania tak długo, aż owoce staną się zupełnie miękkie, a ich poziom w garnku zmniejszy się do około połowy. Nie przykrywaj garnka.

2

Jeśli chcesz, możesz na etapie prażenia jabłek dodać laski cynamonu i odrobinę soli. Ja czasem dodaję, a czasem nie, ale mus zawsze wychodzi pyszny.

3

Rozprażone jabłka zmiksuj na gładko blenderem-żyrafą albo w jakiś inny sposób. Przed miksowaniem nie zapomnij wyjąć kawałków cynamonu!

4

Część zmiksowanych jabłek przełóż do wyparzonych słoików i zakręcaj. To jest pierwszy wariant musu – bez cukru, więc lekko kwaskowy, ale bardzo aromatyczny. Taki właśnie gładki mus jabłkowy lubię najbardziej.

5

W garnku powinno zostać około 3 litrów zmiksowanych jabłek. Dodaj do nich 1,5 szklanki cukru, wymieszaj dokładnie i jeszcze chwilę podgrzewaj, żeby cukier się rozpuścił. Na koniec przełóż do wyparzonych słoików i zakręcaj. To jest drugi sposób na smaczny mus jabłkowy.

6

Wszystkie słoiki z musem (przygotowanym na dwa sposoby, czyli z cukrem i bez niego) pasteryzuj w kąpieli wodnej przez 20-40 minut. Moje słoiki mają około 350-400 ml pojemności, więc dałam im się ogrzewać przez pół godziny od momentu zagotowania wody w kotle.

7

Po pasteryzacji możesz przechowywać słoiki w temperaturze pokojowej, nie potrzebujesz zimnej spiżarni. W kuchennej szafce czy pawlaczu bezpiecznie przetrwają nawet kilka lat.

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

mus jabłkowy

SmakowiteDania
SmakowiteDania
Przetwory

Mus jabłkowy do słoików

Przetwory Mus jabłkowy do słoików

Mus jabłkowy do słoików to pyszny, zdrowy i prosty w wykonaniu dodatek do cia...

Odsłon: 6732

60 min
1
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ocet jabłkowy

Przetwory Ocet jabłkowy

Domowy ocet jabłkowy jest bardzo przydatny w kuchni i bardzo zdrowy.

Odsłon: 6563

>60 min
5
wataga
wataga
Przetwory

Jedwabisty mus jabłkowy

Przetwory Jedwabisty mus jabłkowy

Mus idealny do smarowania naleśników i gofrów, a także jako dodatek do owsianek

Odsłon: 466

>60 min
2

Gładki mus jabłkowy na 2 sposoby

Komentarze do przepisu (2)

Inne przepisy autora
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Napoje

Nalewka śliwkowa

Napoje Nalewka śliwkowa

Moja nalewka śliwkowa jest najprostsza z możliwych. Najbardziej lubię natural...

Odsłon: 6792

>60 min
15
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Przetwory

Leśne grzyby w oliwie

Przetwory Leśne grzyby w oliwie

Leśne grzyby w oliwie to sposób marynowania grzybków powszechny w krajach śró...

Odsłon: 5808

60 min
8
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Przetwory

Konfitura jabłkowo-cytrynowa

Przetwory Konfitura jabłkowo-cytrynowa

Konfitura jabłkowo-cytrynowa to jest rodzaj pysznej marmolady z jabłek, którą...

Odsłon: 192

>60 min
4
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Przetwory

Ocet śliwkowy

Przetwory Ocet śliwkowy

Oprócz kiszonych śliwek latem nastawiłam też ocet śliwkowy z soku. Moje letni...

Odsłon: 140

>60 min
2
Więcej przepisów

Przepisy Przetwory

smaker
smaker
Przetwory

Konfitura z pigwy

Przetwory Konfitura z pigwy

Gdy sezon na przetwory już się kończy, a na półkach w spiżarni jest jeszcze m...

Odsłon: 241

>60 min
1
iwona2305
iwona2305
Przetwory

Grzyby w pomidorach

Przetwory Grzyby w pomidorach

Sezon na grzyby w pełni polecam grzyby w pomidorach do słoików na zimę bardzo...

Odsłon: 510

>60 min
7
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Sałatki

Sałatka śledziowa mieszana

Sałatki Sałatka śledziowa mieszana

Polecam bardzo smaczną sałatkę śledziową, przepis znalazłam w starym zeszycie...

Odsłon: 22

60 min
2
Bobby
Bobby
Dania główne

Zapiekanka z cukini

Dania główne Zapiekanka z cukini

Czasami pozostaje nam jedzenie i nie wiemy co możemy z nim zrobić. Tak właśni...

Odsłon: 119

>60 min
1
krzys16
krzys16
Sałatki

Surówka jesienna ( do obiadu ).

Sałatki Surówka jesienna ( do obiadu ).

Surówka jest smaczna, zawiera dużo witamin, gorąco ją polecam.

Odsłon: 46

30 min
1
iwona2305
iwona2305
Desery

Ciasto Zebra

Desery Ciasto Zebra

Kultowe ciasto Zebra, wygląda pięknie, smakuje jeszcze lepiej. Bardzo prosty...

Odsłon: 880

30 min
14
AnetaJR
AnetaJR
Przekąski

Boczek w marynacie musztardowej pieczony w piwie

Przekąski Boczek w marynacie musztardowej pieczony w piwie

Boczek - może nie jest zbyt zdrowy, jest tłusty, ale czasem można sobie pofol...

Odsłon: 69

60 min
2
smaker
smaker
Dania główne

Żeberka w kapuście kiszonej

Dania główne Żeberka w kapuście kiszonej

Żeberka w kapuście kiszonej to niemal tradycyjne już danie serwowane przy wię...

Odsłon: 373

60 min
1
Przetwory

Gładki mus jabłkowy na 2 sposoby

Autor:
hajduczek-naturalnie
> 60 min
>6 osób

Składniki

  • antonówki obrane i pocięte w niewielkie kawałki, lekko ubite – 9 litrów
  • szklanka wody
  • 1,5 szklanki cukru (dodaję go tylko do części musu)
  • opcjonalnie – kilka lasek cynamonu cejlońskiego (bardzo wskazany dla cukrzyków, ponieważ reguluje poziom cukru)
  • opcjonalnie – nieco soli dla podkreślenia naturalnej słodyczy jabłek (zacznij od dużej szczypty i próbuj – ostateczny produkt nie ma być słony)

Sposób przygotowania:

1

Kawałki jabłek włóż do dużego garnka, wlej szklankę wody i podgrzewaj bez mieszania tak długo, aż owoce staną się zupełnie miękkie, a ich poziom w garnku zmniejszy się do około połowy. Nie przykrywaj garnka.

2

Jeśli chcesz, możesz na etapie prażenia jabłek dodać laski cynamonu i odrobinę soli. Ja czasem dodaję, a czasem nie, ale mus zawsze wychodzi pyszny.

3

Rozprażone jabłka zmiksuj na gładko blenderem-żyrafą albo w jakiś inny sposób. Przed miksowaniem nie zapomnij wyjąć kawałków cynamonu!

4

Część zmiksowanych jabłek przełóż do wyparzonych słoików i zakręcaj. To jest pierwszy wariant musu – bez cukru, więc lekko kwaskowy, ale bardzo aromatyczny. Taki właśnie gładki mus jabłkowy lubię najbardziej.

5

W garnku powinno zostać około 3 litrów zmiksowanych jabłek. Dodaj do nich 1,5 szklanki cukru, wymieszaj dokładnie i jeszcze chwilę podgrzewaj, żeby cukier się rozpuścił. Na koniec przełóż do wyparzonych słoików i zakręcaj. To jest drugi sposób na smaczny mus jabłkowy.

6

Wszystkie słoiki z musem (przygotowanym na dwa sposoby, czyli z cukrem i bez niego) pasteryzuj w kąpieli wodnej przez 20-40 minut. Moje słoiki mają około 350-400 ml pojemności, więc dałam im się ogrzewać przez pół godziny od momentu zagotowania wody w kotle.

7

Po pasteryzacji możesz przechowywać słoiki w temperaturze pokojowej, nie potrzebujesz zimnej spiżarni. W kuchennej szafce czy pawlaczu bezpiecznie przetrwają nawet kilka lat.