Smaker
Boże Narodzenie na słono

Indiańskie Fasolki pana Sebastiana

08.08.2023 Odsłon: 365
5.0 (11 oceny)
60 min
1-2 os.
londonsky
londonsky

Danie pochodzi z Ameryki północnej i jadali je również po dziś dzień indianie Mojave, Kiowa, Apache i Navajo... Danie to fasolka z zielonym amaranthusem i chilli . Skład dania w moim przypadku zamiast fasoli ziaren , użyłem strąków fasoli . Pozatym, oprócz papryczek chilli, ziela Huacatay (Aksamitka drobna) dodałem dla smaku tarty imbir i cebulkę podsmażoną. Ps. Zielony amarthus to głównie rodzaje - Amaranthus Palmery, Amaranthus Virdis, Amaranthus Spinosus - które często tworzą też hybrydy mieszańcowe. Ciekawostką jest , że w dawnych czasach Amarnthus nie stanowił chwastu notorycznego wypierającego inne uprawy bo po prostu był zjadany zarówno liście jak i nasiona. Dziś w wielu krajach (w tym USA) stanowi uporczywy chwast upraw bawełny, kukurydzy, soi itp.. Uporczywy bo jest odporny na działanie wielu herbicydów w tym glikofosfatów. Poza tym udowodniono , że tornada przenoszą jego nasiona na odległość nawet 46 kilometrów ! .. Poza tym jego nasiona mogą nawet w kompoście przetrwać nawet 5 lat ! Dziś Amaranthus jako warzywo powoli znów wraca do łask , szczególnie w dobie kryzysów żywnościowych. Ps. 2 - Zielony Amaranthus ma zastosowanie w medycynie Ayuverdyjskiej i chińśkiej , stanowi między innymi środek przeciwzapalny a także oczyszcza krew dotyczy to szczególnie Amaranthus Virtis ale nie tylko.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1103

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 10672

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4794

>60 min
23
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 901

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 9101

>60 min
18
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1346

>60 min
15
Przetwory
Indiańskie Fasolki pana Sebastiana
Autor:
londonsky
do 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • 400 g fasolki szparagowej
  • Garść ziela Amaranthusa
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 mała cebula
  • 2 łyżki oleju
  • 1 szklanka wody
  • Opcjonalnie - Listek ziela Huacatay (Aksamitki drobnolistnej
  • 1 łyżka startego imbiru
  • 1 strączek papryczki chipotle lub chilli (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1

Fasolkę szparagową należy pozbawić końcówek twardych, przekroić na pół długie strąki i zagotować w wodzie.

2

W międzyczasie , posiekane ziele amaranthusa podsmażamy i dusimy (tak jak szpinak) razem z krojoną młodą cebulką, czosnkiem i tartym imbirem. Gdy już będą wydawać przyjemny zapach, dodajemy fasolkę wraz z wodą i gotujemy jeszcze przez chwilę doprawiając opcjonalnie solą i zielem Hacatay (Aksamitki drobnolistnej) .. Danie następnie przekładamy na talerz i podajemy ciepłe lub przekadamy do słoików na zimę . Pasteryzując słoiki przez około 20 minut w gorącej wodzie.