Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Danie pochodzi z Ameryki północnej i jadali je również po dziś dzień indianie Mojave, Kiowa, Apache i Navajo... Danie to fasolka z zielonym amaranthusem i chilli . Skład dania w moim przypadku zamiast fasoli ziaren , użyłem strąków fasoli . Pozatym, oprócz papryczek chilli, ziela Huacatay (Aksamitka drobna) dodałem dla smaku tarty imbir i cebulkę podsmażoną. Ps. Zielony amarthus to głównie rodzaje - Amaranthus Palmery, Amaranthus Virdis, Amaranthus Spinosus - które często tworzą też hybrydy mieszańcowe. Ciekawostką jest , że w dawnych czasach Amarnthus nie stanowił chwastu notorycznego wypierającego inne uprawy bo po prostu był zjadany zarówno liście jak i nasiona. Dziś w wielu krajach (w tym USA) stanowi uporczywy chwast upraw bawełny, kukurydzy, soi itp.. Uporczywy bo jest odporny na działanie wielu herbicydów w tym glikofosfatów. Poza tym udowodniono , że tornada przenoszą jego nasiona na odległość nawet 46 kilometrów ! .. Poza tym jego nasiona mogą nawet w kompoście przetrwać nawet 5 lat ! Dziś Amaranthus jako warzywo powoli znów wraca do łask , szczególnie w dobie kryzysów żywnościowych. Ps. 2 - Zielony Amaranthus ma zastosowanie w medycynie Ayuverdyjskiej i chińśkiej , stanowi między innymi środek przeciwzapalny a także oczyszcza krew dotyczy to szczególnie Amaranthus Virtis ale nie tylko.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Deser truskawkowy
Lekki, kremowy i wyjątkowo orzeźwiający deser truskawkowy, który zachwyca nie...
Odsłon: 56
0
Ciasta
Chlebek bananowy
Chlebek bananowy to świetny pomysł na zdrową przekąskę, na zachciankę. Zamias...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Owoce
- Banany
- Jajka
- Jogurt
- Orzechy
- Nerkowce
- Przyprawy
- Cynamon
- Chleby
- Dla zdrowia
Odsłon: 284
2
Przekąski
Szaszłyki caprese.
Bardzo smaczna, łatwa i szybka przekąska z pomidorków koktajlowych, mini mozz...
Odsłon: 763
5
Dania główne
Makrela z piekarnika
Pyszna, prosta w przygotowaniu makrela pieczona w piekarniku. Podana z surówk...
Odsłon: 218
4
Sałatki
Sałatka z sałaty lodowej.
Ta sałatka jest zdrowa, pełna witamin. Jest bardzo smaczna, prosta i szybka w...
Odsłon: 3859
8
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Deser truskawkowy
Lekki, kremowy i wyjątkowo orzeźwiający deser truskawkowy, który zachwyca nie...
Odsłon: 56
0
Ciasta
Chlebek bananowy
Chlebek bananowy to świetny pomysł na zdrową przekąskę, na zachciankę. Zamias...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Owoce
- Banany
- Jajka
- Jogurt
- Orzechy
- Nerkowce
- Przyprawy
- Cynamon
- Chleby
- Dla zdrowia
Odsłon: 284
2
Przekąski
Szaszłyki caprese.
Bardzo smaczna, łatwa i szybka przekąska z pomidorków koktajlowych, mini mozz...
Odsłon: 763
5
Dania główne
Makrela z piekarnika
Pyszna, prosta w przygotowaniu makrela pieczona w piekarniku. Podana z surówk...
Odsłon: 218
4
Sałatki
Sałatka z sałaty lodowej.
Ta sałatka jest zdrowa, pełna witamin. Jest bardzo smaczna, prosta i szybka w...
Odsłon: 3859
8
REKLAMA
Przetwory
Indiańskie Fasolki pana Sebastiana
londonsky
do 60 min
1-2 osoby
Składniki
- 400 g fasolki szparagowej
- Garść ziela Amaranthusa
- 1 ząbek czosnku
- 1 mała cebula
- 2 łyżki oleju
- 1 szklanka wody
- Opcjonalnie - Listek ziela Huacatay (Aksamitki drobnolistnej
- 1 łyżka startego imbiru
- 1 strączek papryczki chipotle lub chilli (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1
Fasolkę szparagową należy pozbawić końcówek twardych, przekroić na pół długie strąki i zagotować w wodzie.
2
W międzyczasie , posiekane ziele amaranthusa podsmażamy i dusimy (tak jak szpinak) razem z krojoną młodą cebulką, czosnkiem i tartym imbirem. Gdy już będą wydawać przyjemny zapach, dodajemy fasolkę wraz z wodą i gotujemy jeszcze przez chwilę doprawiając opcjonalnie solą i zielem Hacatay (Aksamitki drobnolistnej) .. Danie następnie przekładamy na talerz i podajemy ciepłe lub przekadamy do słoików na zimę . Pasteryzując słoiki przez około 20 minut w gorącej wodzie.