Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Może to się komuś wydać dziwne - kiszenie kalarepy na przednówku. A jednak nie, to nie jest dziwne, ponieważ kalarepa odmiany Gigant jest późna, bardzo dobrze się przechowuje w zimnej spiżarni i w dodatku odznacza się naprawdę gigantycznymi rozmiarami. Na zdjęciu pokazuję największy mój okaz, był naprawdę imponujący! Po obraniu ze skóry uzyskałam 5 kg kalarepy gotowej do przetwarzania. Część zakisiłam w słupkach, co dziś opisuję. A resztę tej "kalarepki" przetworzyłam nieco inaczej, o czym napiszę w następnym poście.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Kotleciki ryżowo-marchewkowe bez mięsa na piątek
Subtelne w smaku i zachwycające oko. Oto przepis na kotleciki ryżowo-marchewk...
- Impreza
- Polska
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Ryż
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Kotlety
- Bułki
Odsłon: 172
3
4
Zupy
Zupa kalafiorowa
Delikatna w smaku. pożywna jako danie jednogarnkowe.
- Do pracy
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Ziemniaki
- Mięso
- Indyk
- Przyprawy
- Oregano
- Rozmaryn
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 210
4
Dodatki
Sos tzatziki
Smakowity dodatek do mięsa z grilla. Sos na bazie jogurtu, majonezu, czosnku...
Odsłon: 1298
1
Dania główne
ziemniaczane ragout z groszkiem
Ragout jest to rodzaj gulaszu, który może być mięsny lub warzywny. W tym prze...
Odsłon: 514
3
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Kotleciki ryżowo-marchewkowe bez mięsa na piątek
Subtelne w smaku i zachwycające oko. Oto przepis na kotleciki ryżowo-marchewk...
- Impreza
- Polska
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Ryż
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Kotlety
- Bułki
Odsłon: 172
3
4
Zupy
Zupa kalafiorowa
Delikatna w smaku. pożywna jako danie jednogarnkowe.
- Do pracy
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Ziemniaki
- Mięso
- Indyk
- Przyprawy
- Oregano
- Rozmaryn
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 210
4
Dodatki
Sos tzatziki
Smakowity dodatek do mięsa z grilla. Sos na bazie jogurtu, majonezu, czosnku...
Odsłon: 1298
1
Dania główne
ziemniaczane ragout z groszkiem
Ragout jest to rodzaj gulaszu, który może być mięsny lub warzywny. W tym prze...
Odsłon: 514
3
REKLAMA
Przetwory
Kalarepa kiszona - słupki w zalewie
hajduczek-naturalnie
do 30 min
> 6 osób
Składniki
- kalarepa
- czosnek
- opcjonalnie - koper
- opcjonalnie - kawałek buraka dla uzyskania różowego koloru
- sól kamienna niejodowana do przetworów
- woda
Sposób przygotowania:
1
Kalarepę obierz ze skóry i łyka, a następnie pokrój w słupki o boku 1 centymetra.
2
Słupki poustawiaj pionowo w słoikach, dodając po 1-2 ząbki czosnku i ewentualnie koper (ja nie miałam kopru, więc nie dodałam, ale z koprem kalarepka będzie smaczniejsza).
3
Do niektórych słoików możesz dodać po kawałku surowego buraka - Twoja kiszonka uzyska inny, ładny, różowy kolor.
4
Słupki kalarepy poukładane w słoikach możesz dowolnie uzupełnić dodatkiem plasterków lub odpowiednio wyciętych krążków, przykrywających kiszonkę.
5
Zależnie od pojemności słoika i od potrzeby.
6
Przygotuj solankę z czubatej łyżki soli na litr wody i zalej kalarepę w słoikach. To jest wskazanie najprostsze i najbardziej ogólne, ale dla bardziej wnikliwych fermentatorów opisałam dokładnie na blogu cały proces obliczania zawartości soli i wody, którą trzeba dodać w celu uzyskania perfekcyjnej kiszonki. Wszystkich ciekawych tego procesu zapraszam do czytania, można się sporo dowiedzieć!
7
Napełnione słoik zakręć i postaw na tacy, bo zawsze podczas kiszenia odrobina zalewy może wydostać się ze słoika.
8
Kalarepa kiszona w słupkach już po 4 dniach kiszenia w temperaturze pokojowej okazała się tak pyszna, że od razu przeniosłam ją do zimnej spiżarni.
9
A wszystko po to, żeby spowolnić proces kiszenia. Żeby kalarepa nie stała się w szybkim tempie nieznośnie kwaśna. Bo zależało mi na takiej jakby małosolnej, jak ogórki w lecie. I chyba się udało!