Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Domowa kiszona kapusta jest bardzo prosta do zrobienia. To przepis dla każdego, ponieważ można ją trzymać w słoikach w zwykłej lodówce. Domowa kiszona kapusta to bogate źródło witaminy C i gotowa, zdrowa surówka na każdą okazję w jesienne i zimowe dni. Wystarczy dodać starte jabłko, cebulę, oliwę lub olej, doprawić pieprzem i gotowe!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (8)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (8)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 45
1
Ciasta
Łatwy piernik przełożony powidłami
Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Orzechy
- Włoskie
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 2782
6
Dania główne
Makaron w sosie śmietanowo - serowym z kurczakiem i kurkami
Dzisiaj moje ulubione danie. Danie z makarony pysznego kremowego sosu no i ku...
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Buliony
- Makaron
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Czosnek
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 145
3
2
3
7
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 45
1
Ciasta
Łatwy piernik przełożony powidłami
Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Orzechy
- Włoskie
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 2782
6
Dania główne
Makaron w sosie śmietanowo - serowym z kurczakiem i kurkami
Dzisiaj moje ulubione danie. Danie z makarony pysznego kremowego sosu no i ku...
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Buliony
- Makaron
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Czosnek
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 145
3
2
3
7
REKLAMA
REKLAMA
Przetwory
Kiszona kapusta z burakami z beczki
AnetaJR
do 60 min
1-2 osoby
Składniki
- 5kg poszatkowanej kapusty białej
- 0,5kg marchewki
- 2 średniej wielkości buraki
- 0,5 szklanki soli
- Ziarenka pieprzu
- Ziarenka ziela angielskiego
- Liście laurowe
- Gałązki kopru
Sposób przygotowania:
1
Jeśli szatkujemy kapustę w domu, należy ją najpierw umyć, odrzucić 2 - 3 zewnętrzne brzydkie liście. Przekroić na 4 części i wykroić głąb. Resztę kapusty cienko poszatkować lub zetrzeć na szatkownicy. Marchew i buraki obrać, następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Warzywa umieścić w dużej misce, dodać sól, wymieszać dokładnie, ugnieść dłońmi lub tłuczkiem. Ostawić na 30min, po tym czynność ugniatania powtórzyć, by kapusta puściła sok. Na dno beczki kamionkowej – 5litrów, lub szklanego słoika (kapustę można ukisić w słoikach litrowych i trzymać w lodówce) włożyć gałązkę kopru, liść laurowy, 3-4 ziarenka ziela angielskiego oraz pieprzu. Przełożyć kapustę do beczki, dociskając, w połowie beczki ponownie dodać ziele angielskie, liść laurowy i ziarenka pieprzu. Wypełnić beczkę kapusta, starając się zając każdą wolną przestrzeń od wewnątrz. Beczkę lub słoiki wypełniamy do około 80% objętości – kapusta podczas fermentacji się podniesie. Na koniec znów dodajemy przyprawy (używając mniejszych słoików, przyprawy dodajemy raz). Ostatnią warstwę obciążamy czymś ciężkim (np. kładziemy deskę do krojenia, a na nią kamień). Podczas ugniatania kapusty w słoiku, na górze powinien się zebrać sok. Ważne jest, by przykryć sokiem całą kapustę. Podczas ubijania może się też pojawić pianka. To normalne i z czasem ta piana sama zniknie. Kamionkowy garnek przykrywamy ściereczką, słoiki lekko zakręcamy - by umożliwić wydostawanie się z naczynia gazowych produktów fermentacji i odstawiamy w ciepłe miejsce na około tydzień. W tym czasie zaglądamy kilka razy i w razie potrzeby ugniatamy wszystko, aby wypuścić gromadzące się gazy. Po tygodniu beczkę można przenieść w inne, chłodne, miejsce – do lodówki lub piwnicy.