Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kiszone grzyby to przysmak będący znakomitą alternatywą dla grzybów marynowanych. W szczególności zachwycą każdego, kto nie lubi smaku octu. Do kiszenia nadają się np. borowiki, kurki, gąski, opieńki, rydze. Wyjątkowo smaczne są kiszone maślaki. Tak przetworzone grzyby zachowują wszystkie swoje wartości. Można przygotować z nich wiele grzybowych dań. Stanowią oryginalny dodatek do sałatek czy kanapek.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 2718
12
5
12
Dania główne
Plastry karkówki pieczone w piekarniku
Dzisiaj kruche, mięciutkie i aromatyczne mięsko jakim jest karkówka (plastry)...
Odsłon: 1244
10
Zupy
Wiosenna botwinka
Polecam, pyszna zupa.
- Polska
- Bez glutenu
- Buliony
- Kasze i ryż
- Jaglana
- Warzywa
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 708
6
Zupy
Zupa grzybowa (z grzybów mrożonych)
Zupa grzybowa smakuje mi o każdej porze roku, dlatego w zamrażalniku zawsze m...
Odsłon: 63
2
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 2718
12
5
12
Dania główne
Plastry karkówki pieczone w piekarniku
Dzisiaj kruche, mięciutkie i aromatyczne mięsko jakim jest karkówka (plastry)...
Odsłon: 1244
10
Zupy
Wiosenna botwinka
Polecam, pyszna zupa.
- Polska
- Bez glutenu
- Buliony
- Kasze i ryż
- Jaglana
- Warzywa
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 708
6
Zupy
Zupa grzybowa (z grzybów mrożonych)
Zupa grzybowa smakuje mi o każdej porze roku, dlatego w zamrażalniku zawsze m...
Odsłon: 63
2
REKLAMA
Przetwory
Kiszone grzyby
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1,5 kg świeżych grzybów (np maślaków)
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- kilka liści laurowych
- kilka ziarenek ziela angielskiego
- kilka ziarenek gorczycy
- 1 łyżeczka cukru
- sól kamienna niejodowana
- 1 łyżka soku z kiszonych ogórków
Sposób przygotowania:
1
Wyczyść grzyby i opłucz szybko pod bieżącą wodą (tak, by nie namokły). Krótko (przez około 5 minut) obgotuj grzyby w lekko osolonej wodzie. Odsącz z wody, osusz i ostudź. Oddziel kapelusze od trzonków – kisi się je oddzielnie (przepis dotyczy samych kapeluszy).
2
Obierz cebule i pokrój w półplasterki.
3
Wyparz duży słoik. Na dnie ułóż warstwę cebuli, a następnie warstwę grzybów. Oprósz je szczyptą soli i dosłownie kilkoma kryształkami cukru. W takim sam sposób układaj w słoju kolejne warstwy, co jakiś czas dokładając po jednym listku laurowym, ziarenku ziela angielskiego i ziarenku gorczycy. Zalej tak przygotowaną kiszonkę sokiem z ogórków – to dobry sposób na zaszczepienie bakterii fermentacji mlekowej, która jest istotą procesu kiszenia. Na wierzchu ułóż warstwę cebuli i dociąż np. starannie umytym kamieniem. Szczelnie zakręć słój.
4
Przechowuj słój przez około 2-3 tygodnie w temperaturze 18-20 stopni. Po tym czasie grzyby będą już ukiszone. Przenieś je wówczas w chłodne miejsce (4-8°C) i stosunkowo szybko spożyj.