Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dla tych, którzy nie mają chłodnej spiżarni. Ogórki można przechowywać nawet kilka lat.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (7)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (7)
Ostatnio komentowane przepisy
344
1166
7
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
344
1166
7
2
2
REKLAMA
Przetwory
Kiszone ogórki pasteryzowane
fafiatko
do 30 min
> 6 osób
Składniki
- ogótki gruntowe np 1 kg
- liść chrzanu 2 szt lub kawałek korzonka
- koper 3 łodygi
- czosnek 5-6 ząbków
- sól może być nawet zwykła
Sposób przygotowania:
1
Każdy ma swoje ulubione smaki, ja dodaje liście chrzanu, łodygi kopru i czosnek. Jeśli ogórki były kupione, to trzeba je namoczyć godzinę w zimnej wodzie. Potem układa się je w dużym słoju, przekłada czosnkiem, łodygami kopru i przykrywa liśćmi chrzanu. Zalewa się kranówką z solą. U mnie kopiasta łyżka na każdy litr zalewy, ale najlepiej sprawdzić smak, ma być aż gorzkie od soli. Zawsze podczas kiszenia można sprawdzić smak zalewy i w razie czego dosolić po wierzchu, sól przeniknie całość. Oczywiście ogórki najlepiej czymś przycisnąć aby nie wypływały. Potem ogórki przekłada się do litrowych słoików z dodatkami, zalewa zalewą. Zakręca się zakrętki i ustawia na ściereczce w garnku i wypełnia wodą do poziomu zawartości. Tajemnica dobrej pasteryzacji ogórków kiszonych: pasteryzuje się je 5 minut od zagotowania wody! Ogórki nie będą puste wewnątrz, nie zmienią smaku. Słoiki po pasteryzacji trzeba jeszcze dokręcić. Jeśli któryś słoik się nie zassie, ogórki można przechowywać w lodówce i wyjadać na bieżąco. Wtedy też najlepiej jest wyrzucić nakrętkę i kupić nową. Smacznego :)