Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kiszone śliwki wart zrobić choćby tylko dla poznania nowego, nieznanego smaku. A w dodatku każdy naturalny ferment jest bardzo zdrowy – zachęcam więc, by dla urozmaicenia przygotować kiszone śliwki.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
18
7
1
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
4
5
1
Desery
Oszczędne ciasto
Oszczędne ciasto do którego przygotowania możesz wykorzystać składniki , któr...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Owoce
- Truskawki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Cynamon
- Ciasta
- Jajka
Odsłon: 591
4
4
Inne przepisy autora
Dania główne
Placki Saint-Flour
Placki Saint-Flour lub tartouilles to rodzaj grubych naleśników z mąki pszenn...
- Wielkanoc
- Walentynki
- Francuska
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Szpinak
- Owoce
- Jabłka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mleko
- Grzyby
- Przyprawy
- Czosnek
- Placki
- Dżemy
- Jajka
- Dla zdrowia
Odsłon: 163
3
Dania główne
Uszaki bzowe i „chińszczyzna” na obiad
Podczas niedzielnego spaceru z lubuską grupą miłośniczek ziół udało mi się ze...
- Impreza
- Azjatycka
- Chińska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Orientalne
- Warzywa
- Szparagi
- Kapusta
- Papryka
- Mięso
- Grzyby
- Orzechy
- Fistaszki
- Przyprawy
- Czosnek
- Imbir
- Surówki
- Dla zdrowia
Odsłon: 111
3
Dania główne
Boczniaki jak żeberka w miodowej marynacie
Boczniaki jak żeberka w miodowej marynacie przygotowałam w ramach poszukiwani...
- Impreza
- Grill
- Amerykańska
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Cukinia
- Mięso
- Grzyby
- Boczniaki
- Przyprawy
Odsłon: 279
6
Przetwory
Herbata z kwiatów czeremchy utleniana (fermentowana)
Kwiaty i młode listki czeremchy do zimowych naparów można zwyczajnie suszyć,...
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Orzechy
- Migdały
- Dla zdrowia
Odsłon: 179
2
Ostatnio komentowane przepisy
4
5
1
Desery
Oszczędne ciasto
Oszczędne ciasto do którego przygotowania możesz wykorzystać składniki , któr...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Owoce
- Truskawki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Cynamon
- Ciasta
- Jajka
Odsłon: 591
4
4
REKLAMA
REKLAMA
Przetwory
Kiszone śliwki
hajduczek-naturalnie
do 15 min
>6 osób
Składniki
- jędrne, dość twarde śliwki, najlepiej węgierki
- duży ząbek czosnku w plasterkach, liść laurowy, dwie gwiazdki anyżu oraz laska cynamonu
- solanka przygotowana z łyżki soli (25 -30 g) na litr wody
Sposób przygotowania:
1
Śliwki można pozbawić pestek, ale nie jest to konieczne, można kisić śliwki w całości, nawet z ogonkami.
2
Przygotować dowolnie wybrane przyprawy aromatyczne – czosnek, chrzan, liście pełne garbników (dąb, winorośl, czarna porzeczka, wiśnia itp), anyż gwiazdkowy, laska cynamonu, goździki, świeża lub suszona ostra papryczka, jagody jałowca, gałązka świeżego tymianku, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, pieprz kolorowy, gorczyca, łyżka miodu – warto wypróbować różne warianty i konfiguracje, bo każdemu smakuje coś innego.
3
Roboty przy kiszonych śliwkach jest niewiele. Trzeba je umyć, ewentualnie wypestkować albo i nie. Wybrać i przygotować przyprawy według gustu i własnej wyobraźni. Czosnek obrać i pokroić w plasterki, chrzan wyszorować i również pokroić w plastry lub paski. Do moich węgierek dodałam duży ząbek czosnku w plasterkach, liść laurowy, dwie gwiazdki anyżu oraz laskę cynamonu. Wszystkie wybrane ingrediencje należy umieścić wraz z węgierkami w słoju odpowiedniej wielkości i zalać chłodną solanką przygotowaną z łyżki (25-30 g) nierafinowanej soli (czy muszę znów powtarzać, że używam niejodowanej kłodawskiej?) na litr wody.
4
Słoik należy zamknąć (twist zakręcić, klamrę zacisnąć), postawić na tacy lub talerzu (na wypadek, gdyby ze słoika wyciekał nadmiar buzującej zalewy). Nie wolno otwierać słoika aż do momentu planowanej degustacji, czyli przynajmniej przez tydzień, a nawet nieco dłużej. Nawet, jeśli jakaś śliweczka będzie wystawać ponad zalewę – w beztlenowej atmosferze wnętrza słoika nic się jej nie stanie. No chyba, że zechcesz otworzyć słoik, by wepchnąć owoc pod poziom solanki – wpuścisz do słoika tlen i wówczas kiszonka może się zepsuć. Nie musi, ale może, więc nie otwieraj słoika! Otworzysz go dopiero, gdy zechcesz spróbować, czy Twoje kiszone śliwki są już dobre.
5
Początkowo kiszone śliwki w słoju powinny stać na kuchennym blacie. Po kilku dniach burzliwej fermentacji dobrze jest przenieść je w chłodniejsze miejsce – do lodówki bądź zimnej spiżarni. Oziębienie kiszonki spowoduje znaczne spowolnienie fermentacji, dzięki czemu śliwki nie staną się strasznie kwaśne i rozciapane. W chłodzie z czasem nabiorą głębi smaku i aromatu. W zimnie z pewnością można je długo przechowywać (choć nie wiem tego na pewno, bo nasze kiszone śliwki wyjedliśmy ze słoika, gdy tylko stały się wystarczająco ukiszone i smaczne). Można też degustować je wcześniej, po tygodniu-dwóch.
Przepisy Przetwory
Przetwory
Nalewka z kwiatów czarnego bzu
Przetwory
Ocet z kwiatów czarnego bzu
Przetwory
Kiszony młody czosnek.
Przetwory
Zalewa na ogórki małosolne
Nalewka z kwiatów czarnego bzu
Nalewka z kwiatów czarnego bzu z pewnością urozmaici zimowe wieczory. Alkohol...
Odsłon: 16335
Ocet z kwiatów czarnego bzu
Przygotowanie octu z kwiatów czarnego bzu wcale nie jest trudne. Potrzebne są...
Odsłon: 7279