Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dostałam niewielkie wiaderko gruszek odmiany konferencja i postanowiłam zrobić z nich tradycyjny kompot z gruszek, czyli gruszki w syropie. Dlaczego właśnie ten kompot? Ano dlatego, że to jest najbardziej uniwersalny spośród domowych przetworów z gruszek. Owoce z takiego kompotu można wykorzystać niemal do wszystkiego. Nadają się do ciasta, do galaretki, do rozmaitych deserów i porannej owsianki. Można też podać je – po odsączeniu z syropu – do deski pysznych serów oraz bufetu zimnych mięs i pasztetów. Syrop podaj osobno, po rozcieńczeniu wodą, bo jest bardzo smaczny, więc nie wolno go wylewać. No i oczywiście gruszki możesz serwować wraz ze słodką zalewą tak samo, jak każdy kompot – w eleganckich salaterkach i pięknych szklankach. Wynika z tego, że kompot z gruszek jest kolejnym “domowym słoikiem”, który naprawdę warto przygotować samodzielnie.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
16
35
Przepis dnia
2437
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 16206
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4952
6
Ostatnio komentowane przepisy
16
35
Przepis dnia
2437
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 16206
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4952
6
REKLAMA
Przetwory
Kompot z gruszek, czyli gruszki w syropie
hajduczek-naturalnie
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Na gruszki w syropie
- 2 kg dojrzałych, ale dość twardych gruszek
- 1 litr wody
- 400 g cukru (2 szklanki)
- sok z połowy cytryny lub pół łyżeczki kwasu askorbinowego
- goździki (opcjonalnie, ale bardzo pasują do gruszek w syropie)
Woda do moczenia gruszek
- zimna woda z kranu, 2-3 litry
- kwas cytrynowy lub askorbinowy albo domowy ocet do zakwaszenia wody
Sposób przygotowania:
1
W dużej misce przygotuj 2-3 litry zimnej wody, lekko zakwaszonej kwaskiem cytrynowym, askorbinowym albo octem jabłkowym. Będziesz w niej zanurzać kawałki gruszek, dzięki czemu owoce nie będą ciemnieć. Pozostaną piękne, białe i atrakcyjne z wyglądu.
2
Gruszki umyj, obierz ze skórki, przekrój na połówki lub na ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Od razu wrzucaj je do miski z zakwaszoną wodą.
3
Po obraniu wszystkich owoców poukładaj je dość luźno w słojach. Do każdego słoika dodaj 3-4 goździki. Z podanej porcji otrzymałam 3 słoiki o pojemności 0,9 litra i jeden mniejszy, 750-mililitrowy. Ale tu dużo zależy od wielkości gruszek, które czasem układa się w słoikach łatwiej, a czasem trudniej. Połówki są trudniej “układalne”, ale za to mają zimą fajne funkcje do wykonania, więc warto część gruszek zaprawić w połówkach, a część w ćwiartkach. W tym celu zawsze staram się zwielokrotnić dzisiejszą porcję i przygotować kompot z gruszek chociaż z potrójnej ilości owoców.
4
W dużym garnku przygotuj syrop do zalania owoców. Nie trzeba go gotować, wystarczy w bardzo ciepłej wodzie rozpuścić cukier i wybrany kwas (ja używam kwasu askorbinowego – albo cytrynowego).
5
Gotowym syropem zalej gruszki rozłożone do słoików. Słoiki zakręć, a następnie wstaw do garnka/kociołka/pasteryzatora, wypełnionego wodą do wysokości 3/4 słoika lub trochę więcej. Pasteryzuj przez 20 minut od momentu zagotowania wody w kotle.
6
To jest przede wszystkim kompot, więc można go podać na deser do świątecznego obiadu. Po odcedzeniu możesz rozcieńczyć płyn i zwyczajnie wypić, a owoce wykorzystać do ozdobienia zimnego bufetu. Albo do przygotowania dowolnego ciasta, deseru, a nawet tortu. Ja na przykład piekę czasem tort kawowy z gruszkami, który smakuje wyjątkowo. Postaram się go kiedyś opisać, o ile wystarczy mi na to czasu i energii. Bo już samo przygotowanie tortu jest bardzo angażujące i “energochłonne”, a co dopiero pisać o tym i robić fotki. No ale się postaram, obiecuję. Dla gruszek z syropu można znaleźć jeszcze dziesiątki różnych zastosowań, wystarczy puścić wodze fantazji.