Smaker
Ewa_Gotuje

Rabarbarowy curd

17.05.2022 Odsłon: 3472
5.0 (5 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Popularny lemon curd to tradycyjny angielski przysmak, którego nikomu nie trzeba „przedstawiać”. Aksamitny, słodko-kwaśny krem – idealny do tart, ciast, gofrów, naleśników, racuchów lub po prostu pieczywa – stał się inspiracją do stworzenia podobnego przetworu z innych owoców. Okazało się, że krem jest równie smaczny, gdy przygotuje się go z malin, jagód, mango, jabłek, o innych niż cytryny cytrusach nie wspominając. Pomysł, by przyrządzić go z któregoś z warzyw, musiał zaowocować takim przysmakiem, jak rabarbarowy curd. Potocznie zaliczany do owoców rabarbar to wdzięczny materiał na angielski krem. Jest słodki i kwaskowy zarazem. Ma cudowny kolor i miąższ, który dodaje kremowi idealnej konsystencji. Podobnie jak w przypadku innych tego typu przetworów wykonanie rabarbarowego curdu jest bardzo prostym zadaniem.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Sernik cytrynowy

Desery Sernik cytrynowy

Polecam. Pasuje na Święta Wielkanocne.

Odsłon: 485

30 min
6

Przepis dnia

bozena1960
bozena1960
Ciasta

Waniliowy sernik na kakaowym spodzie i kakaową kruszonką

Ciasta Waniliowy sernik na kakaowym spodzie i kakaową kruszonką

Serniki w mojej rodzince to ciasto nr. 1. Przygotowuję je na święta, urodzin...

Odsłon: 4007

>60 min
18
smaker
smaker
Wędliny

Pasztet z królika

Wędliny Pasztet z królika

Świąteczny pasztet z królika to najlepszy wybór dla osób, które lubią, gdy te...

Odsłon: 11058

60 min
9

Przepis dnia

slodkisentyment
slodkisentyment
Desery

Drożdżówki na jogurcie

Desery Drożdżówki na jogurcie

Miękkie i delikatne drożdżówki z truskawkami i kruszonką

Odsłon: 7248

>60 min
12
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dodatki

placki ziemniaczane

Dodatki placki ziemniaczane

Placki z surowych tartych ziemniaków oraz cebuli. Kiedyś częsty gość w naszyc...

Odsłon: 219

60 min
3
smaker
smaker
Sałatki

Sałatka z pieczonym brokułem

Sałatki Sałatka z pieczonym brokułem

Sałatka z pieczonym brokułem i innymi warzywami to świetna propozycja dla osó...

Odsłon: 2352

30 min
6
Przetwory
Rabarbarowy curd
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g rabarbaru (najlepiej czerwonych łodyg)
  • 200 g cukru
  • 6 żółtek
  • 50 g ciepłego masła
  • sok z ½ cytryny
Sposób przygotowania:
1

Rabarbar umyj i pokrój na kawałki o długości około 1 cm. Umieść w garnku wraz ze 150 g cukru i sokiem z cytryny. Gotuj przez około 15 minut (aż rabarbar stanie się zupełnie miękki), cały czas mieszając. Zmiksuj blenderem na gładkie purée.

2

Utrzyj żółtka z resztą cukru na kogel-mogel. Dodaj do rabarbarowego purée i dokładnie wymieszaj. Postaw garnek na „wolnym ogniu” i gotuj krem, aż zgęstnieje. Często mieszaj. Pod koniec do kremu dodaj masło.

3

Gotowy rabarbrowy curd przełóż do słoików. Przechowuj w lodówce. Będzie zdatny do spożycia przez około 2 tygodnie.