Smaker
Dania jednogarnkowe

Rabarbarowy curd

17.05.2022 Odsłon: 3466
5.0 (5 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Popularny lemon curd to tradycyjny angielski przysmak, którego nikomu nie trzeba „przedstawiać”. Aksamitny, słodko-kwaśny krem – idealny do tart, ciast, gofrów, naleśników, racuchów lub po prostu pieczywa – stał się inspiracją do stworzenia podobnego przetworu z innych owoców. Okazało się, że krem jest równie smaczny, gdy przygotuje się go z malin, jagód, mango, jabłek, o innych niż cytryny cytrusach nie wspominając. Pomysł, by przyrządzić go z któregoś z warzyw, musiał zaowocować takim przysmakiem, jak rabarbarowy curd. Potocznie zaliczany do owoców rabarbar to wdzięczny materiał na angielski krem. Jest słodki i kwaskowy zarazem. Ma cudowny kolor i miąższ, który dodaje kremowi idealnej konsystencji. Podobnie jak w przypadku innych tego typu przetworów wykonanie rabarbarowego curdu jest bardzo prostym zadaniem.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Gabciak
Gabciak
Dania główne

Gulasz z warzywami po mojemu

Dania główne Gulasz z warzywami po mojemu

Pyszny , pożywny gulasz z dodatkiem kiełbasy i warzyw .

Odsłon: 2094

60 min
6
agafia
agafia
Desery

ciasto pomarańczowe z batatem

Desery ciasto pomarańczowe z batatem

Słodki ziemniak w cieście? Uwierzcie, to ciasto cieszy podniebienie..... Bata...

Odsłon: 17

>60 min
0
agnieszka_gotuje_
agnieszka_gotuje_
Desery

Cynamonowiec

Desery Cynamonowiec

Pyszne i delikatne ciasto z musem jabłkowym z nutką cynamonu. U mnie obowiązk...

Odsłon: 4708

60 min
7
agafia
agafia
Pieczywo

duński chleb żytni

Pieczywo duński chleb żytni

Ach, cóż to jest za chleb..... Na zakwasie, z mnóstwem ziaren i miodem. Nie w...

Odsłon: 2115

>60 min
7
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 194

>60 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Placki ziemniaczane bez mąki

Dania główne Placki ziemniaczane bez mąki

Placki ziemniaczane to klasyczne danie, które uwielbia wielu z nas. Złociste,...

Odsłon: 1191

30 min
3
Przetwory
Rabarbarowy curd
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g rabarbaru (najlepiej czerwonych łodyg)
  • 200 g cukru
  • 6 żółtek
  • 50 g ciepłego masła
  • sok z ½ cytryny
Sposób przygotowania:
1

Rabarbar umyj i pokrój na kawałki o długości około 1 cm. Umieść w garnku wraz ze 150 g cukru i sokiem z cytryny. Gotuj przez około 15 minut (aż rabarbar stanie się zupełnie miękki), cały czas mieszając. Zmiksuj blenderem na gładkie purée.

2

Utrzyj żółtka z resztą cukru na kogel-mogel. Dodaj do rabarbarowego purée i dokładnie wymieszaj. Postaw garnek na „wolnym ogniu” i gotuj krem, aż zgęstnieje. Często mieszaj. Pod koniec do kremu dodaj masło.

3

Gotowy rabarbrowy curd przełóż do słoików. Przechowuj w lodówce. Będzie zdatny do spożycia przez około 2 tygodnie.