Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Popularny lemon curd to tradycyjny angielski przysmak, którego nikomu nie trzeba „przedstawiać”. Aksamitny, słodko-kwaśny krem – idealny do tart, ciast, gofrów, naleśników, racuchów lub po prostu pieczywa – stał się inspiracją do stworzenia podobnego przetworu z innych owoców. Okazało się, że krem jest równie smaczny, gdy przygotuje się go z malin, jagód, mango, jabłek, o innych niż cytryny cytrusach nie wspominając. Pomysł, by przyrządzić go z któregoś z warzyw, musiał zaowocować takim przysmakiem, jak rabarbarowy curd. Potocznie zaliczany do owoców rabarbar to wdzięczny materiał na angielski krem. Jest słodki i kwaskowy zarazem. Ma cudowny kolor i miąższ, który dodaje kremowi idealnej konsystencji. Podobnie jak w przypadku innych tego typu przetworów wykonanie rabarbarowego curdu jest bardzo prostym zadaniem.
Potrawka z kurczaka z brokułem i papryką to prawdziwa uczta dla podniebienia...
Odsłon: 1939
Racuchy to pączki kładzione z łyżki do gorącego oleju. Racuchy zrobione są z...
Odsłon: 1756
Grill w wersji wege? Czemu nie. Te szaszłyki z serem halloumi i cukinią w pik...
Odsłon: 113
Grillowane plastry boczku - pyszne i mega soczyste. Marynata z sosem teriyaki...
Odsłon: 66
Potrawka z kurczaka z brokułem i papryką to prawdziwa uczta dla podniebienia...
Odsłon: 1939
Racuchy to pączki kładzione z łyżki do gorącego oleju. Racuchy zrobione są z...
Odsłon: 1756
Grill w wersji wege? Czemu nie. Te szaszłyki z serem halloumi i cukinią w pik...
Odsłon: 113
Grillowane plastry boczku - pyszne i mega soczyste. Marynata z sosem teriyaki...
Odsłon: 66
Składniki
Rabarbar umyj i pokrój na kawałki o długości około 1 cm. Umieść w garnku wraz ze 150 g cukru i sokiem z cytryny. Gotuj przez około 15 minut (aż rabarbar stanie się zupełnie miękki), cały czas mieszając. Zmiksuj blenderem na gładkie purée.
Utrzyj żółtka z resztą cukru na kogel-mogel. Dodaj do rabarbarowego purée i dokładnie wymieszaj. Postaw garnek na „wolnym ogniu” i gotuj krem, aż zgęstnieje. Często mieszaj. Pod koniec do kremu dodaj masło.
Gotowy rabarbrowy curd przełóż do słoików. Przechowuj w lodówce. Będzie zdatny do spożycia przez około 2 tygodnie.