Smaker

Sok z aronii z sokownika

15.10.2023 Odsłon: 1230
5.0 (8 oceny)
>60 min
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Sok z aronii z sokownika przygotowałam jako pierwszą próbę uzyskania soku, gdy kupiłam dużą ilość owoców aronii na zimę. Próbę uważam za udaną, jednak sokownik nie nadaje się do przetwarzania aż tak dużej ilości owoców. Bo ja kupiłam 70 kg aronii! Miało być „tylko” 50 kg, ale sadownik za całość podał nieco niższą cenę, niż ta, na którą byłam przygotowana. Poprosiłam więc o dosypanie aronii do kwoty, którą przygotowałam, a pan po prostu wypełnił trzeci z naszych kartonów i już nie ważył owoców. Ucieszyłam się, zapłaciłam i zostałam z problemem do rozwiązania. Bo okazało się, że pozyskanie soku z owoców aronii domowymi sposobami nie jest wcale takie łatwe.

Potrzebne przybory kuchenne

sokownik

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Ciasta

Biszkopt z brzoskwiniami i kremem mascarpone

Ciasta Biszkopt z brzoskwiniami i kremem mascarpone

Zachciało mi się ciasta z kremem. Zrobiłam najprostsze z możliwych. Biszkopt...

Odsłon: 40686

60 min
113
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Tiramisu w pucharkach

Desery Tiramisu w pucharkach

Przepis na klasyczne tiramisu, bez zbędnych dodatków, ale podane w wygodnych...

Odsłon: 1073

15 min
10
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tort kakaowy

Ciasta Tort kakaowy

Polecam.

Odsłon: 770

>60 min
4
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Miecznik z azjatycką nutką smaku

Dania główne Miecznik z azjatycką nutką smaku

Gulasz z miecznika z warzywami.

Odsłon: 262

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 3419

30 min
13
wałek
wałek
Dania główne

Bigosik z młodej kapusty

Dania główne Bigosik z młodej kapusty

Młoda kapusta duszona z ulubioną kiełbasą, boczkiem wędzonym i pieczarkami to...

Odsłon: 1703

30 min
6
Przetwory
Sok z aronii z sokownika
Autor:
hajduczek-naturalnie
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 4 kg owoców aronii (to jest idealna ilość do wypełnienia mojego sokownika, widocznego na zdjęciach)
  • duża szczypta soli (sól ułatwia pozyskanie soku)
  • na każdy litr uzyskanego soku – 250 g cukru
  • na każdy litr soku – pół łyżeczki kwasu L-askorbinowego (witaminy C)
Sposób przygotowania:
1

Aronia okazała się bardzo oporną materią do pozyskania soku. Parowałam owoce bez cukru i z odrobiną soli przez jakieś 4 czy 5 godzin i zostawiłam gorący garnek na noc, żeby wydobyły się jeszcze resztki płynu.

2

Z czterech kilogramów aronii udało mi się uzyskać 2 litry soku, który wlałam do dużego garnka i dodałam 0,5 kg cukru oraz łyżeczkę witaminy C, czyli kwasu l-askorbinowego. Dodatek witaminy C pozwala ustabilizować związki aktywne w gotowym soku, a cukier jest konserwantem i dodatkowo nieco poprawia smak.

3

Sok z dodatkiem cukru doprowadziłam do wrzenia, a następnie gorący rozlałam do wyparzonych butelek i natychmiast zamknęłam nakrętkami twist. Przykryłam butelki grubym ręcznikiem, pod którym mogły stygnąć powoli i ładnie się zawekować.

4

Gotowy sok z aronii z sokownika nie jest bardzo słodki (ale i tak okazał się odrobinę zbyt słodki dla mnie). Dodatek cukru pozwala złagodzić nieco cierpki smak aronii. Choć muszę przyznać, że aronia zebrana w październiku była bardzo dojrzała i nie tak mocno cierpka, jak się powszechnie uważa.

5

Osoby wrażliwe mogą przemrozić owoce aronii przed przetwarzaniem, ale ja tego nie zrobiłam. A gotowy sok wcale nie jest cierpki, kwaśny ani gorzki, jak dla mnie okazuje się nawet nieco zbyt słodki do picia bez rozcieńczania, więc może wystarczy użyć 200 g cukru na każdy litr soku? Sprawdzę następnym razem.

6

Tu jednak wiele zależy od dojrzałości owoców oraz osobistych preferencji i wrażliwości. Ja tam lubię lekko kwaśne i gorzkie smaki, bo są bardzo zdrowe. Więc może nie opieraj się bezkrytycznie na moim zdaniu, tylko spróbuj osobiście. A ja wkrótce postaram się opisać, jak sobie poradziłam z całą resztą aronii.