Smaker
Boże Narodzenie na słono

Syrop z bzu lilaka

11.05.2025 Odsłon: 213
5.0 (2 oceny)
15 min
>60 min
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Ostatnio przygotowałam syrop z bzu (lilaka). Uwielbiam bowiem upojny, lecz ulotny zapach kwiatów bzu, postanowiłam więc zatrzymać go na nieco dłużej. Na zdjęciach widać zapewne, że są to kwiaty lilaka (Syringa vulgaris), a nie prawdziwego bzu, ale pod taką właśnie bzową nazwą funkcjonują powszechnie i do końca świata nikt tego nie zmieni. Zapraszam zatem na syrop z bzu – lilaka!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wmk
wmk
Wędliny

Kiełbasa wiejska, wędzona, parzona

Wędliny Kiełbasa wiejska, wędzona, parzona

Smaczna, kiełbasa wiejska, bo robiona na wsi, do spożycia na zimno i na ciepł...

Odsłon: 35338

>60 min
78
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Domek z piernika

Ciasta Domek z piernika

Robienie pierników na Święta to cudowna zabawa. Dużo radości sprawia zrobien...

Odsłon: 186

>60 min
9

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Wigilijne pierogi ze słodką kapustą i grzybami

Dania główne Wigilijne pierogi ze słodką kapustą i grzybami

Trudno powiedzieć, które pierogi lepsze, te z kiszoną kapustą, czy te ze słod...

Odsłon: 4419

>60 min
14
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 12003

>60 min
27
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Ciasta Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...

Odsłon: 6826

>60 min
20
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 5615

>60 min
33
Przetwory
Syrop z bzu lilaka
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 15 min
> 6 osób

Składniki

Syrop z bzu lilaka na ciepło
  • 5 kwiatostanów mocno pachnącego lilaka (u mnie białe i fioletowe)
  • pół litra wody
  • 300 g cukru
  • cytryna
Syrop z bzu lilaka na zimno
  • szklanka wody (250 ml)
  • szklanka cukru
  • 2 szklanki wyskubanych pachnących kwiatów bzu, czyli lilaka
  • garstka mrożonych jagód (borówek czarnych) dla uzyskania koloru
Sposób przygotowania:
1

Kwiaty lilaka zbieraj w słoneczny, ciepły dzień, najlepiej przed południem, bo wtedy mają w sobie najwięcej aromatu. Wybieraj te najbardziej pachnące!

2

Do syropu na ciepło kwiaty jak najdokładniej oskub z łodyżek, ale bez przesady, bo nic się nie stanie, jeśli do syropu trafi odrobina tego zielonego. Skrop kwiaty sokiem z cytryny.

3

Zalej kwiaty bzu gorącą, ale nie wrzącą wodą, przykryj i odstaw do naciągnięcia na całą noc. Czyli najlepiej na kilkanaście godzin.

4

Odcedź kwiaty, a następnie do naparu dodaj cukier. Podgrzej syrop do temperatury 70 stopni, a następnie gorący rozlej do wyparzonych butelek i natychmiast zakręcaj. Zostaw do wystudzenia pod kocykiem.

5

Zamknięty syrop przechowuje się bardzo dobrze w chłodnym miejscu. Pięknie zachowuje aromat bzu (lilaka, wiadomo!), jednak kilkukrotne otwieranie butelki z czasem sprawia, że syrop z bzu zmienia zapach.

6

Słodki i świeży aromat bzowych kwiatków utlenia się i zamienia w równie słodki, ale karmelowy. Czyli podobny do herbatki z kwiatka, którą dawno temu opisałam na Smakerze i na blogu. Nie mniej pyszny, ale jednak zupełnie inny.

7

Do syropu na zimno zagotuj wodę z cukrem, a następnie wrzuć tam garstkę mrożonych jagód dla lepszego koloru.

8

Ostudź syrop i dopiero do zimnego dodaj wyskubane kwiatki lilaka, gdyż to właśnie umożliwi lepsze zachowanie koloru i zapachu.

9

Zostaw na kilkanaście godzin lub nawet na dobę do naciągnięcia. Koniecznie, bo w tym czasie piękny zapach przejdzie do syropu cukrowego.

10

Odcedź kwiatki i rozlej syrop do butelek, przechowuj w chłodzie. Czyli w lodówce lub w zimnej spiżarni. Z odcedzonych kwiatków możesz nastawić aromatyczny ocet.

11

Gotowy syrop z bzu używaj na zimno, np. do lemoniady, do nasączenia ciasta, do deserów, owsianki, jogurtu.

12

Przygotowałam syrop zgodnie w wszystkimi zaleceniami Maxa. I wyszedł pyszny, pachnący, ale ma jednak zdecydowanie inny kolor, niż ten, który widziałam na zdjęciach u Maxa. No cóż, może miałam „słabe” jagody, a może jakiś inny czar tu zadziałał? Ale to nie szkodzi, bo widoczny na moich zdjęciach syrop jest bardzo aromatyczny. Nie wiem, jak długo będę mogła go przechowywać bez straty aromatu, ale na razie pachnie pięknie. A o to przecież chodziło!

13

Smacznego!