Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Prostota w kuchi jest niedoceniana. Ale ten przepis właśnie to przedstawia i nawiązuje do naszej tradycji bardzo starej. Dzisiaj jest wielki powrót do kiszonek gdyż jak zauważycie kisi się praktycznie wszystko.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (12)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (12)
Ostatnio komentowane przepisy
61
17
Przepis dnia
Dania główne
Czebureki domowe
Czebureki - przysmak tatarski, wersja mini i wyrób domowy. Te pierożki nie w...
Odsłon: 68735
90
25
Dania główne
Łosoś na poduszce ze szpinaku i pieczonej dyni
Polecam to zniewalające danie. Łosoś oprószony cytrynowym pieprzem, szpinak d...
Odsłon: 2095
6
Ostatnio komentowane przepisy
61
17
Przepis dnia
Dania główne
Czebureki domowe
Czebureki - przysmak tatarski, wersja mini i wyrób domowy. Te pierożki nie w...
Odsłon: 68735
90
25
Dania główne
Łosoś na poduszce ze szpinaku i pieczonej dyni
Polecam to zniewalające danie. Łosoś oprószony cytrynowym pieprzem, szpinak d...
Odsłon: 2095
6
REKLAMA
Przetwory
Tradycyjna kapusta kiszona
Bobby
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Kapusta biała około 9 kg
- Marchewka 2-3 duże szt
- Sól kamienna do przetworów
- Listek laurowy, ziele angielskie
Sposób przygotowania:
1
Całą kapustę szatkujemy, sposób tej czynności zostawiam do Waszej dyspozycji i możliwości.
2
Marchewkę obieramy i ścieramy na dużych oczkach.
3
Ja użyłem 15 l. naczynia - kamionki. Wkładamy na dno całe liście kapusty i dodajemy warstwę kapusty szatkowanej. Na nią posypujemy marchewkę, dodajemy listki laurowe i ziele, zasypujemy wszystko 1 łyżką soli. Nie więcej, ponieważ będzie bardzo słona. I tak postępujemy, aż wykorzystamy całą kapustę. Pamiętamy, aby każdą ułożoną warstwę kapusty ugniatać. Na koniec jeszcze raz ugniatamy i przykrywamy, by kapusta zaczęła puszczać sok. Czynności ugniatania powtarzamy każdego dnia przez 3-4 dni. Staramy się aby jak najszybciej kapusta była zasłonięta sokiem z kapusty.
4
I tak po 10 dniach możemy już posmakować czy wszystko jest ok z naszą kapustą. Jak kapusta jest przykryta w całości sokiem to możemy w chłodnym miejscu przetrzymywać kiszonkę długi okres. Możemy wykorzystać naszą kapustę do zrobienia np sałatki. Smacznego :-)