Smaker
Dania jednogarnkowe

Chińska sałatka szparagowa

05.07.2022 Odsłon: 188
5.0 (6 oceny)

Przepis bierze udział w konkursie

30 min
3-4 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Chińska sałatka szparagowa powstała w wyniku poszukiwania nowego sposobu na przygotowanie szparagów, których mam wielką obfitość. Jak już bowiem wspominałam na Facebooku – zrobiłam duży zakup szparagów prosto z plantacji, więc teraz mogę poszaleć. Nawiasem mówiąc – te szparagi są wspaniałe! Świeże i kruche, nigdy nie miałam lepszych do dyspozycji, więc i dania z nich są wyśmienite. Ta sałatka bardzo dobrze pasuje do ryżu i marynowanego tofu albo mięsa z patelni grillowej. Lub po prostu z grilla. Umownie nazwałam ją “chińską”, ale tak naprawdę pomysł na sposób przyprawienia i podania pochodzi po prostu z kuchni krajów Azji południowo-wschodniej.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Futka
Futka
Zupy

Rosół drobiowo - wołowy

Zupy Rosół drobiowo - wołowy

Rosół to jedna z najpopularniejszych i cenionych zup polskiej kuchni. Jest py...

Odsłon: 325

15 min
9
agafia
agafia
Dania główne

pierogi z wędzonym twarogiem

Dania główne pierogi z wędzonym twarogiem

Podobnie jak klasyczne "ruskie" są to pierogi z ziemniakami i twarogiem, ale...

Odsłon: 246

>60 min
8
mamadajama
mamadajama
Dania główne

Makaron Rigattoni z łososiem i szpinakiem

Dania główne Makaron Rigattoni z łososiem i szpinakiem

Moja kolejna propozycja dla makaroniarzy.

Odsłon: 72

15 min
1
bozena1960
bozena1960
Sałatki

Sałatka na różne okazje

Sałatki Sałatka na różne okazje

Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...

Odsłon: 14868

15 min
43
agnieszka_gotuje_
agnieszka_gotuje_
Desery

Naleśniki al'a i Bounty

Desery Naleśniki al'a i Bounty

Naleśniki na słodko to zawsze pyszna propozycja Dziś zapraszam na pyszne cze...

Odsłon: 199

30 min
3
dejakarolina206
dejakarolina206
Desery

najlepsze brownie pod słońcem

Desery najlepsze brownie pod słońcem

Czy to najlepsze brownie jakie zjesz:owszem

Odsłon: 156

30 min
2
Sałatki
Chińska sałatka szparagowa
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

Składniki podstawowe
  • zielone szparagi – pół pęczka (250 g)
  • białe szparagi – pół pęczka (250 g)
  • albo zamiennie cały pęczek białych lub zielonych szparagów, ja chciałam mieć kolorowo
  • po jednej łyżeczce białego i czarnego sezamu, a jeśli nie masz obu – użyj 2 łyżeczek jednego koloru
  • sól i troszkę cukru do gotowania
Sos do sałatki
  • 2 łyżki jasnego sosu sojowego
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 1 łyżka octu ryżowego, możesz też użyć dowolnego niezbyt mocnego domowego octu
  • 1 łyżka cukru lub miodu – ja użyłam świeżego miodu z naszej pasieki
Sposób przygotowania:
1

Połącz składniki sosu i podgrzej lekko w rondelku, aby cukier lub miód całkiem się rozpuścił, a składniki się połączyły. Odstaw na bok.

2

Sezam upraż delikatnie na suchej patelni, mieszając. Odstaw na bok.

3

Białe szparagi umyj i obierz, odcinając zdrewniałe końcówki.

4

Zielonych szparagów nie trzeba obierać, wystarczy odłamać twarde i jasne, zdrewniałe końce (same złamią się w odpowiednim miejscu).

5

Oba rodzaje szparagów pokrój w 2-3-centymetrowe kawałki. Główki odłóż do oddzielnej miseczki.

6

W garnku zagotuj niewielką ilość osolonej wody z odrobiną cukru, który zawsze dodaję do gotowania szparagów. Bo niewielki dodatek cukru wspaniale podkreśla i zaokrągla smak szparagów – więc chyba warto go dodać, prawda? Do wrzątku wrzuć białe i zielone szparagi (ale bez główek, które dodasz później). Gotuj szparagi przez 3 minuty, a następnie dodaj główki i gotuj przez kolejne 2 minuty. Na koniec odcedź na sicie i przelej zimną wodą. Na zdjęciu - nierozgotowana szparagowa główka, pyszna!

7

Osusz szparagi ręcznikiem kuchennym, zanim przystąpisz do ich wymieszania z sosem.

8

Przestudzone i osuszone szparagi wymieszaj z przygotowanym sosem i uprażonym sezamem. Odstaw na kilka minut, zanim podasz na stół. W tym czasie pięknie zharmonizują się smaki sałatki.

9

Jak podawać szparagi na sposób azjatycki? Oczywiście – jak zawsze, czyli najprościej, jak się da. Przede wszystkim – w temperaturze pokojowej. Nie gorące i nie z lodówki. Najlepiej z ugotowanym na sypko ryżem oraz jakąś surówką, kiszonką i dodatkiem białkowym. Ja wybrałam tofu marynowane, ale może być ryba, dowolne mięso czy owoce morza. Bo chińska sałatka szparagowa pasuje do wielu azjatyckich dań.

10

I - co ważne - bardzo dobrze komponuje się z potrawami przygotowanymi na grillu lub ewentualnie na patelni grillowej. Jest aromatyczna, pyszna i łatwa do przygotowania, a już szczególnie w sezonie szparagowym. Koniecznie musisz jej spróbować!