Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Chińska sałatka szparagowa powstała w wyniku poszukiwania nowego sposobu na przygotowanie szparagów, których mam wielką obfitość. Jak już bowiem wspominałam na Facebooku – zrobiłam duży zakup szparagów prosto z plantacji, więc teraz mogę poszaleć. Nawiasem mówiąc – te szparagi są wspaniałe! Świeże i kruche, nigdy nie miałam lepszych do dyspozycji, więc i dania z nich są wyśmienite. Ta sałatka bardzo dobrze pasuje do ryżu i marynowanego tofu albo mięsa z patelni grillowej. Lub po prostu z grilla. Umownie nazwałam ją “chińską”, ale tak naprawdę pomysł na sposób przyprawienia i podania pochodzi po prostu z kuchni krajów Azji południowo-wschodniej.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
35
Przepis dnia
2430
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 15722
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4749
6
Sałatki
Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki
Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....
Odsłon: 410
1
Ostatnio komentowane przepisy
35
Przepis dnia
2430
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 15722
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4749
6
Sałatki
Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki
Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....
Odsłon: 410
1
REKLAMA
Sałatki
Chińska sałatka szparagowa
hajduczek-naturalnie
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Składniki podstawowe
- zielone szparagi – pół pęczka (250 g)
- białe szparagi – pół pęczka (250 g)
- albo zamiennie cały pęczek białych lub zielonych szparagów, ja chciałam mieć kolorowo
- po jednej łyżeczce białego i czarnego sezamu, a jeśli nie masz obu – użyj 2 łyżeczek jednego koloru
- sól i troszkę cukru do gotowania
Sos do sałatki
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1 łyżka octu ryżowego, możesz też użyć dowolnego niezbyt mocnego domowego octu
- 1 łyżka cukru lub miodu – ja użyłam świeżego miodu z naszej pasieki
Sposób przygotowania:
1
Połącz składniki sosu i podgrzej lekko w rondelku, aby cukier lub miód całkiem się rozpuścił, a składniki się połączyły. Odstaw na bok.
2
Sezam upraż delikatnie na suchej patelni, mieszając. Odstaw na bok.
3
Białe szparagi umyj i obierz, odcinając zdrewniałe końcówki.
4
Zielonych szparagów nie trzeba obierać, wystarczy odłamać twarde i jasne, zdrewniałe końce (same złamią się w odpowiednim miejscu).
5
Oba rodzaje szparagów pokrój w 2-3-centymetrowe kawałki. Główki odłóż do oddzielnej miseczki.
6
W garnku zagotuj niewielką ilość osolonej wody z odrobiną cukru, który zawsze dodaję do gotowania szparagów. Bo niewielki dodatek cukru wspaniale podkreśla i zaokrągla smak szparagów – więc chyba warto go dodać, prawda? Do wrzątku wrzuć białe i zielone szparagi (ale bez główek, które dodasz później). Gotuj szparagi przez 3 minuty, a następnie dodaj główki i gotuj przez kolejne 2 minuty. Na koniec odcedź na sicie i przelej zimną wodą. Na zdjęciu - nierozgotowana szparagowa główka, pyszna!
7
Osusz szparagi ręcznikiem kuchennym, zanim przystąpisz do ich wymieszania z sosem.
8
Przestudzone i osuszone szparagi wymieszaj z przygotowanym sosem i uprażonym sezamem. Odstaw na kilka minut, zanim podasz na stół. W tym czasie pięknie zharmonizują się smaki sałatki.
9
Jak podawać szparagi na sposób azjatycki? Oczywiście – jak zawsze, czyli najprościej, jak się da. Przede wszystkim – w temperaturze pokojowej. Nie gorące i nie z lodówki. Najlepiej z ugotowanym na sypko ryżem oraz jakąś surówką, kiszonką i dodatkiem białkowym. Ja wybrałam tofu marynowane, ale może być ryba, dowolne mięso czy owoce morza. Bo chińska sałatka szparagowa pasuje do wielu azjatyckich dań.
10
I - co ważne - bardzo dobrze komponuje się z potrawami przygotowanymi na grillu lub ewentualnie na patelni grillowej. Jest aromatyczna, pyszna i łatwa do przygotowania, a już szczególnie w sezonie szparagowym. Koniecznie musisz jej spróbować!