Sałatka z kaszą jęczmienną

Name: Sałatka z kaszą jęczmienną
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4 osoby
Ingredients: ok 500 g marchewek; ½ łyżeczki nasion kolendry; 1 ząbek czosnku; 1 łyżeczka słodkiej papryki; 1-2 łyżki oleju; 200 g kaszy jęczmiennej; 1 cebulka biała; 100 g żółtego, twardego sera; sól, czarny pieprz; świeży tymianek do dekoracji; 1-2 łyżki sosu balsamicznego; 1 łyżka miodu lub syropu klonowego; 3-4 łyżki oleju lub oliwy; 1-2 łyżeczki musztardy; sól i czarny pieprz do smaku

11.05.2023 Odsłon: 593

5.0 (1 oceny)

do 30 min

30 min

3-4 osoby

3-4 os.

smaker

Ta sałatka z żółtym serem z prostymi, ale ciekawymi składnikami może pełnić wszechstronne funkcje w twoim tygodniowym menu. Spakuj ją do pracy, by cieszyć się pożywnym lunchem. Zaserwuj na ciepło ze sztuką mięsa lub gulaszem z warzyw i soczewicy, aby uzyskać bogaty obiad. Sałatka z żółtym serem podana samodzielnie będzie fantastyczną propozycją na kolację.

Sałatka z kaszą jęczmienną

Składniki

ok 500 g marchewek
½ łyżeczki nasion kolendry
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka słodkiej papryki
1-2 łyżki oleju
200 g kaszy jęczmiennej
1 cebulka biała
100 g żółtego, twardego sera
sól, czarny pieprz
świeży tymianek do dekoracji

Sos

1-2 łyżki sosu balsamicznego
1 łyżka miodu lub syropu klonowego
3-4 łyżki oleju lub oliwy
1-2 łyżeczki musztardy
sól i czarny pieprz do smaku

Składniki

ok 500 g marchewek
½ łyżeczki nasion kolendry
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka słodkiej papryki
1-2 łyżki oleju
200 g kaszy jęczmiennej
1 cebulka biała
100 g żółtego, twardego sera
sól, czarny pieprz
świeży tymianek do dekoracji

Sos

1-2 łyżki sosu balsamicznego
1 łyżka miodu lub syropu klonowego
3-4 łyżki oleju lub oliwy
1-2 łyżeczki musztardy
sól i czarny pieprz do smaku

Etapy przygotowania

Kaszę jęczmienną ugotuj w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu do miękkości. Następnie odcedź i zostaw na sicie do wystudzenia. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia. Obrane marchewki polej mieszanką oliwy, utartych ziaren kolendry, przeciśniętego przez praskę czosnku i słodkiej papryki. Dopraw solą i czarnym pieprzem, po czym wstaw do upieczenia na 25 minut. W połowie pieczenia obróć marchewki na drugą stronę. Po upieczeniu zostaw do ostygnięcia.

Aby przygotować dressing, umieść wszystkie składniki w szklance lub misce i energicznie wymieszaj widelcem. Włóż do miski ugotowaną kaszę, upieczoną i pokrojoną w drobną kostkę marchewkę oraz starty na tarce jarzynowej ser. Polej sałatkę sosem i dokładnie wymieszaj. Wstaw sałatkę do lodówki do schłodzenia i podawaj udekorowaną gałązkami świeżego tymianku. Pozostałości sałatki przechowuj w lodówce. Następnego dnia możesz odświeżyć smak dodając odrobinę soku z cytryny.