Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Śledzie z żurawiną suszoną to prosta i szybka przekąska czy przystawka imprezowa, która zachwyci wszystkich gości i domowników. Charakteryzuje się ciekawym, lekko kwaśnym, owocowym smakiem. Świetnie sprawdzi się na święta Bożego Narodzenia, Wielkanoc i wiele innych okazji. Nawet śledzie Magdy Gessler nie znikną ze stołu tak szybko, jak właśnie to danie.
Śledzie na świąteczny stół - szybkie i proste
Ten przepis na śledzie z żurawiną stanie się twoim ulubionym podczas przygotowań do wszelkiego rodzaju świąt, nie tylko dlatego, że przyrządzisz go szybko i łatwo, ale też z powodu wyjątkowego smaku, będącego połączeniem słonego, kwaśnego, słodkiego. Nie można zapominać, że żurawina jest bogatym źródłem witaminy C wspierającej odporność i hamującej aktywność wolnych rodników. Wpływa też pozytywnie na funkcje układu moczowego. Same śledzie z kolei dostarczają kwasów nienasyconych omega-3, wspierających pracę serca i zmniejszających ryzyko licznych chorób, takich jak miażdżyca czy zapalenie naczyń wieńcowych.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Śledzie à la Matjas - jak je prawidłowo przygotować?
Popularne matjasy są bardzo słone, co może zbyt bardzo zdominować smak potrawy. Dlatego niezbędne jest ich moczenie w wodzie lub mleku, najlepiej nawet przez 12 godzin. Po tym czasie spróbuj odrobinę i oceń ich smak. Takie filety śledziowe są jednak najdelikatniejsze i najmiększe, dzięki czemu idealnie nadają się do przygotowywania różnego rodzaju przekąsek rybnych. Jeśli jednak chcesz, możesz samodzielnie przygotować filety z całych ryb, choć jest do znacznie bardziej pracochłonne.
Przygotowanie śledzi z żurawiną - jakie owoce sprawdzą się najlepiej?
Suszona żurawina jest ogólnie dostępna w wielu sklepach, dzięki czemu jest najwygodniejsza. Wystarczy kupić paczkę, namoczyć owoce w wodzie na kilkanaście minut i można je dodać do śledzi. W tej wersji są jednak słodsze, dlatego jeśli masz możliwość, użyj świeżej żurawiny, która będzie bardziej kwaskowata. Należy ją jedynie lekko podsmażyć z odrobiną cukru lub miodu, by puściła soki. Następnie lekko ją przestudź i dodaj do śledzi. Z powodzeniem możesz też wymieszać rybę z gotowym dżemem lub konfiturą żurawinową, ale wybieraj zawsze produkty z jak najmniejszą ilością cukru.
Jak wzbogacić smak śledzi?
Najczęściej stosowane przyprawy do śledzi to oczywiście sól oraz pieprz, ale w tej wersji pamiętaj, że matjasy są już solone, więc najlepiej wstrzymaj się z soleniem do samego końca, kiedy skosztujesz gotową potrawę. Suszona żurawina jest naturalnie kwaskowata, ale jeśli brakuje ci odrobiny kwaskowatości, nic nie stoi na przeszkodzie, by dolać ocet jabłkowy. Liście laurowe i ziele angielskie zapewniają głęboki, wytrawny smak tej przekąski śledziowej. Z powodzeniem możesz też eksperymentować, dodając łyżeczkę musztardy dla ostrości czy goździki dla bardziej korzennego smaku. Miłośnicy pikanterii powinni spróbować także śledzi po meksykańsku.
Śledzie w oleju z żurawiną - co jeszcze można dodać?
Podstawowym składnikiem tego dania jest cebula, która dodaje chrupkości i lekkiej słodyczy. Ciekawie jednak sprawdzą się też suszone pomidory, które idealnie komponują się z żurawiną suszoną. Klasyczną bazą jest olej roślinny, najlepiej rzepakowy. Spróbuj go jednak wymieszać w proporcji 1:1 z zalewą olejową właśnie z pomidorów suszonych. Całość nabierze nieco słodszego charakteru.
Przekąski śledziowe - ile powinny się przegryzać?
Czas jest największym sprzymierzeńcem śledzi na świąteczny stół. Im dłużej będą marynować się w sosie i pozostałych składnikach, tym silniejszy aromat rozwiną. W tym przypadku danie możesz podawać już po 2-3 godzinach odpoczynku w lodówce, ale zaleca się pozostawienie śledzi na co najmniej 24 godziny, po których ryba wchłonie wszystkie smaki, a także dodatkowo zmięknie. Co jakiś czas delikatnie przemieszaj wszystko, by kawałki śledzi równomiernie pokryły się sosem.
Takie przekąska na Boże Narodzenie sprawdzi się idealnie dla całej rodziny. Przyrządzisz ją w mniej niż 30 minut, a następnie bez obaw przechowasz ją w lodówce do momentu użycia.
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
tarta z owocami słonecznymi
Pyszna tarta z owocami lata to radość dla oczu i rozkosz dla podniebienia! :)
Odsłon: 46
2
2
Przepis dnia
18
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa wiśniowa to najlepsza zupa owocowa w sezonie letnim. Zdrowa i smaczna z...
Odsłon: 570
3
Przetwory
Ogórki krokodylki
Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...
Odsłon: 5540
39
11
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
tarta z owocami słonecznymi
Pyszna tarta z owocami lata to radość dla oczu i rozkosz dla podniebienia! :)
Odsłon: 46
2
2
Przepis dnia
18
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa wiśniowa to najlepsza zupa owocowa w sezonie letnim. Zdrowa i smaczna z...
Odsłon: 570
3
Przetwory
Ogórki krokodylki
Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...
Odsłon: 5540
39
11
REKLAMA
Sałatki
Śledzie z żurawiną
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 500 g filetów śledziowych w oleju lub matias,
- duża cebula,
- 100 g suszonej żurawiny,
- 150 ml oleju,
- 4 kulki ziela angielskiego,
- 2 liście laurowe,
- 6 goździków,
- świeżo mielony pieprz kolorowy.
Sposób przygotowania:
1
Jeśli mamy filety śledziowe w oleju, płuczemy je w zimnej wodzie. Matiasy musimy wcześniej namoczyć w zimnej wodzie lub mleku, najlepiej przez całą noc. Żurawinę zalewamy wrzątkiem i dajmy jej 15-20 minut na napęcznienie.
2
Cebulę kroimy w piórka, zalewamy wrzątkiem i czekamy ok. 5 minut. Osuszone papierowym ręcznikiem śledzie kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy odcedzoną żurawinę i cebulę, ziele angielskie, liść laurowy oraz goździki, które nadają potrawie wyjątkowy smak. Na koniec spora ilość pieprzu i olej. Mieszamy wszystkie składniki i przekładamy je do naczynia z pokrywką lub słoika.
3
Śledzie wstawiamy na kilka godzin do lodówki, by się "przegryzły". Dopiero wtedy nabiorą aromatu i wyjątkowego smaku.