Smaker
Dodaj przepis
  • Przepisy
    • Posiłek
      • Śniadania
      • Zupy
      • Dania główne
      • Pieczywo
      • Desery
      • Napoje
      • Przekąski
      • Sałatki
      • Przetwory
      • Dodatki
      • Wędliny
      • Ciasta
    • Okazje
      • Wielkanoc
      • Boże Narodzenie
      • Impreza
      • Grill
      • Tłusty czwartek
      • Walentynki
      • Halloween
      • Komunia
      • Do pracy
    • Kuchnie świata
      • Amerykańska
      • Azjatycka
      • Czeska
      • Polska
      • Włoska
      • Meksykańska
      • Indyjska
      • Francuska
      • Chińska
      • Grecka
      • Bałkańska
      • Tajska
      • Węgierska
      • Śródziemnomorska
      • Ukraińska
      • Żydowska
    • Składniki
      • Kasze i ryż
      • Makaron
      • Warzywa
      • Owoce
      • Nabiał
      • Mięso
      • Ryby
      • Owoce morza
      • Grzyby
      • Orzechy
      • Przyprawy
    • Dieta
      • Bez glutenu
      • Bez laktozy
      • Bez cukru
      • Dla dzieci
      • Dietetyczne
      • Wegetariańskie
      • Wegańskie
      • Dla zdrowia
      • Keto
  • Wideoprzepisy
  • Książki kucharskie
  • Artykuły
    • Informacje
    • Konkursy
    • Książki
    • Wydarzenia
    • Ewa gotuje
    • Quizy
    • Redakcja
    • Inspiracje
    • E-booki
  • Smaker.pl
  • Przepisy
  • Sałatki
  • Śledzie z żurawiną
  • Sałatki
  • Przepis na

Śledzie z żurawiną

21.07.2025 Odsłon: 21624
5.0 (15 oceny)
Czas przygotowania
do 30 min
30 min
Czas gotowania
do 30 min
30 min
Liczba porcji
3-4 osoby
3-4 os.
smaker
smaker

Śledzie z żurawiną suszoną to prosta i szybka przekąska czy przystawka imprezowa, która zachwyci wszystkich gości i domowników. Charakteryzuje się ciekawym, lekko kwaśnym, owocowym smakiem. Świetnie sprawdzi się na święta Bożego Narodzenia, Wielkanoc i wiele innych okazji. Nawet śledzie Magdy Gessler nie znikną ze stołu tak szybko, jak właśnie to danie.

Śledzie na świąteczny stół - szybkie i proste 

Ten przepis na śledzie z żurawiną stanie się twoim ulubionym podczas przygotowań do wszelkiego rodzaju świąt, nie tylko dlatego, że przyrządzisz go szybko i łatwo, ale też z powodu wyjątkowego smaku, będącego połączeniem słonego, kwaśnego, słodkiego. Nie można zapominać, że żurawina jest bogatym źródłem witaminy C wspierającej odporność i hamującej aktywność wolnych rodników. Wpływa też pozytywnie na funkcje układu moczowego. Same śledzie z kolei dostarczają kwasów nienasyconych omega-3, wspierających pracę serca i zmniejszających ryzyko licznych chorób, takich jak miażdżyca czy zapalenie naczyń wieńcowych. 

REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Etapy przygotowania

Śledzie à la Matjas - jak je prawidłowo przygotować? 

Popularne matjasy są bardzo słone, co może zbyt bardzo zdominować smak potrawy. Dlatego niezbędne jest ich moczenie w wodzie lub mleku, najlepiej nawet przez 12 godzin. Po tym czasie spróbuj odrobinę i oceń ich smak. Takie filety śledziowe są jednak najdelikatniejsze i najmiększe, dzięki czemu idealnie nadają się do przygotowywania różnego rodzaju przekąsek rybnych. Jeśli jednak chcesz, możesz samodzielnie przygotować filety z całych ryb, choć jest do znacznie bardziej pracochłonne. 

Przygotowanie śledzi z żurawiną - jakie owoce sprawdzą się najlepiej? 

Suszona żurawina jest ogólnie dostępna w wielu sklepach, dzięki czemu jest najwygodniejsza. Wystarczy kupić paczkę, namoczyć owoce w wodzie na kilkanaście minut i można je dodać do śledzi. W tej wersji są jednak słodsze, dlatego jeśli masz możliwość, użyj świeżej żurawiny, która będzie bardziej kwaskowata. Należy ją jedynie lekko podsmażyć z odrobiną cukru lub miodu, by puściła soki. Następnie lekko ją przestudź i dodaj do śledzi. Z powodzeniem możesz też wymieszać rybę z gotowym dżemem lub konfiturą żurawinową, ale wybieraj zawsze produkty z jak najmniejszą ilością cukru. 

Jak wzbogacić smak śledzi? 

Najczęściej stosowane przyprawy do śledzi to oczywiście sól oraz pieprz, ale w tej wersji pamiętaj, że matjasy są już solone, więc najlepiej wstrzymaj się z soleniem do samego końca, kiedy skosztujesz gotową potrawę. Suszona żurawina jest naturalnie kwaskowata, ale jeśli brakuje ci odrobiny kwaskowatości, nic nie stoi na przeszkodzie, by dolać ocet jabłkowy. Liście laurowe i ziele angielskie zapewniają głęboki, wytrawny smak tej przekąski śledziowej. Z powodzeniem możesz też eksperymentować, dodając łyżeczkę musztardy dla ostrości czy goździki dla bardziej korzennego smaku. Miłośnicy pikanterii powinni spróbować także śledzi po meksykańsku. 

Śledzie w oleju z żurawiną - co jeszcze można dodać? 

Podstawowym składnikiem tego dania jest cebula, która dodaje chrupkości i lekkiej słodyczy. Ciekawie jednak sprawdzą się też suszone pomidory, które idealnie komponują się z żurawiną suszoną. Klasyczną bazą jest olej roślinny, najlepiej rzepakowy. Spróbuj go jednak wymieszać w proporcji 1:1 z zalewą olejową właśnie z pomidorów suszonych. Całość nabierze nieco słodszego charakteru. 

Przekąski śledziowe - ile powinny się przegryzać? 

Czas jest największym sprzymierzeńcem śledzi na świąteczny stół. Im dłużej będą marynować się w sosie i pozostałych składnikach, tym silniejszy aromat rozwiną. W tym przypadku danie możesz podawać już po 2-3 godzinach odpoczynku w lodówce, ale zaleca się pozostawienie śledzi na co najmniej 24 godziny, po których ryba wchłonie wszystkie smaki, a także dodatkowo zmięknie. Co jakiś czas delikatnie przemieszaj wszystko, by kawałki śledzi równomiernie pokryły się sosem. 

Takie przekąska na Boże Narodzenie sprawdzi się idealnie dla całej rodziny. Przyrządzisz ją w mniej niż 30 minut, a następnie bez obaw przechowasz ją w lodówce do momentu użycia.

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Kochasz gotować?

Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pielmieni z indykiem

Dania główne Pielmieni z indykiem

Polecam do rosołu. Pycha.

  • Impreza
  • Polska
  • Ukraińska
  • Dla dzieci
  • Warzywa
  • Mięso
  • Indyk
  • Przyprawy
  • Pierogi
  • Dla zdrowia

Odsłon: 581

> 60 min >60 min
20
wałek
wałek
Dania główne

Pielmieni – małe pierożki z mięsem

Dania główne Pielmieni – małe pierożki z mięsem

Pierożki z surowym mięsem mielonym w środku, podane z dodatkiem gęstej, kwaśn...

  • Polska
  • Ukraińska
  • Warzywa
  • Papryka
  • Nabiał
  • Wieprzowina
  • Przyprawy
  • Pierogi

Odsłon: 581

do 60 min 60 min
1
iwona2305
iwona2305
Śniadania

Placuszki bananowe z serka wiejskiego

Śniadania Placuszki bananowe z serka wiejskiego

Szybkie i smaczne placuszki bananowe z serkiem wiejskim, idealne na ciepłe śn...

  • Wielkanoc
  • Tłusty czwartek
  • Walentynki
  • Halloween
  • Polska
  • Dla dzieci
  • Dietetyczne
  • Wegetariańskie
  • Owoce
  • Banany
  • Nabiał
  • Jajka
  • Jajka

Odsłon: 101439

do 15 min 15 min
123
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Malinianki

Ciasta Malinianki

Puszyste i delikatne bułeczki nadziewane malinami.

  • Tłusty czwartek
  • Do pracy
  • Owoce
  • Nabiał
  • Jajka
  • Mleko
  • Orzechy

Odsłon: 866

do 30 min 30 min
3
Przepisy Eweliny
Przepisy Eweliny
Ciasta

Ciasto z malinami

Ciasta Ciasto z malinami

Przepis na ciasto z malinami, które jest szybkie i proste w wykonaniu. Świetn...

  • Polska
  • Wegetariańskie
  • Owoce
  • Nabiał
  • Jajka
  • Mleko
  • Ciasta

Odsłon: 5959

do 30 min 30 min
7
marianna1289
marianna1289
Sałatki

Pycha sałatka

Sałatki Pycha sałatka

Prosta i szybka w przygotowaniu dla niespodziewanych gości lub na kolację.

  • Do pracy
  • Warzywa
  • Buraki
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Przyprawy

Odsłon: 1251

do 15 min 15 min
0
REKLAMA
Smaker

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pielmieni z indykiem

Dania główne Pielmieni z indykiem

Polecam do rosołu. Pycha.

  • Impreza
  • Polska
  • Ukraińska
  • Dla dzieci
  • Warzywa
  • Mięso
  • Indyk
  • Przyprawy
  • Pierogi
  • Dla zdrowia

Odsłon: 581

> 60 min >60 min
20
wałek
wałek
Dania główne

Pielmieni – małe pierożki z mięsem

Dania główne Pielmieni – małe pierożki z mięsem

Pierożki z surowym mięsem mielonym w środku, podane z dodatkiem gęstej, kwaśn...

  • Polska
  • Ukraińska
  • Warzywa
  • Papryka
  • Nabiał
  • Wieprzowina
  • Przyprawy
  • Pierogi

Odsłon: 581

do 60 min 60 min
1
iwona2305
iwona2305
Śniadania

Placuszki bananowe z serka wiejskiego

Śniadania Placuszki bananowe z serka wiejskiego

Szybkie i smaczne placuszki bananowe z serkiem wiejskim, idealne na ciepłe śn...

  • Wielkanoc
  • Tłusty czwartek
  • Walentynki
  • Halloween
  • Polska
  • Dla dzieci
  • Dietetyczne
  • Wegetariańskie
  • Owoce
  • Banany
  • Nabiał
  • Jajka
  • Jajka

Odsłon: 101439

do 15 min 15 min
123
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Malinianki

Ciasta Malinianki

Puszyste i delikatne bułeczki nadziewane malinami.

  • Tłusty czwartek
  • Do pracy
  • Owoce
  • Nabiał
  • Jajka
  • Mleko
  • Orzechy

Odsłon: 866

do 30 min 30 min
3
Przepisy Eweliny
Przepisy Eweliny
Ciasta

Ciasto z malinami

Ciasta Ciasto z malinami

Przepis na ciasto z malinami, które jest szybkie i proste w wykonaniu. Świetn...

  • Polska
  • Wegetariańskie
  • Owoce
  • Nabiał
  • Jajka
  • Mleko
  • Ciasta

Odsłon: 5959

do 30 min 30 min
7
marianna1289
marianna1289
Sałatki

Pycha sałatka

Sałatki Pycha sałatka

Prosta i szybka w przygotowaniu dla niespodziewanych gości lub na kolację.

  • Do pracy
  • Warzywa
  • Buraki
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Przyprawy

Odsłon: 1251

do 15 min 15 min
0
Smaker
REKLAMA
Smaker
Sałatki
Smaker
Śledzie z żurawiną
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g filetów śledziowych w oleju lub matias,
  • duża cebula,
  • 100 g suszonej żurawiny,
  • 150 ml oleju,
  • 4 kulki ziela angielskiego,
  • 2 liście laurowe,
  • 6 goździków,
  • świeżo mielony pieprz kolorowy.
Sposób przygotowania:
1

Jeśli mamy filety śledziowe w oleju, płuczemy je w zimnej wodzie. Matiasy musimy wcześniej namoczyć w zimnej wodzie lub mleku, najlepiej przez całą noc. Żurawinę zalewamy wrzątkiem i dajmy jej 15-20 minut na napęcznienie.

2

Cebulę kroimy w piórka, zalewamy wrzątkiem i czekamy ok. 5 minut. Osuszone papierowym ręcznikiem śledzie kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy odcedzoną żurawinę i cebulę, ziele angielskie, liść laurowy oraz goździki, które nadają potrawie wyjątkowy smak. Na koniec spora ilość pieprzu i olej. Mieszamy wszystkie składniki i przekładamy je do naczynia z pokrywką lub słoika.

3

Śledzie wstawiamy na kilka godzin do lodówki, by się "przegryzły". Dopiero wtedy nabiorą aromatu i wyjątkowego smaku.

  • Dania główne
  • Śniadania
  • Napoje
  • Dodatki
  • Pieczywo
  • Przekąski
  • Zupy
  • Sałatki
  • Wędliny
  • Śniadania
  • Jajecznica
  • Omlet na słodko
  • Racuchy
  • Pasta kanapkowa
  • Naleśniki
  • Omlet z jabłkiem
  • Placki z serka
  • Pasta kanapkowa z mięsa z rosołu
  • Placki z bananami
  • Prażnica
  • Obiady
  • Pierś z kaczki
  • Pulpety
  • Makaron z kurczakiem
  • Placki ziemniaczane
  • Kotlety siekane
  • Dorsz
  • Zapiekanka makaronowa
  • Zrazy ze schabu
  • Zupy
  • Zupy ogonowa
  • Zupa z dyni
  • Zupa krupnik
  • Barszcz ukraiński
  • Barszcz biały
  • Zupa ziemniaczana
  • Zupa serowa
  • Zupa gulaszowa
  • Zupa ogórkowa
  • Zupa pomidorowa
  • Zupa cebulowa
  • Sałatki
  • Surówka do obiadu
  • Surówka z sałaty lodowej
  • Sałatka z łososiem
  • Sałatka z kurczakiem
  • Salatka jarzynowa
  • Sałatka z rukolą
  • Sałatka na Wielkanoc
  • Sałatka z mortadeli
  • Sałatka z granatem
  • Surówka z białej kapusty
  • Ciasta
  • Sernik z budyniem
  • Ciasto drożdżowe
  • Szarlotka
  • Babka na oleju
  • Ciasto Rafaello
  • Makowiec
  • Ciasto bez pieczenia
  • Ciasto cytrynowe
  • Miodownik
  • Skubaniec
  • Kasze i ryż
  • Gołąbki
  • Krupnik
  • Kotlety z kaszy gryczanej
  • Risotto z grzybami
  • Risotto z brokułami
  • Risotto ze szparagami
  • Kurczak pieczony z warzywami
  • Kotleciki ryżowe
  • Polenta
  • Wielkanoc
  • Jajka faszerowane
  • Obiad wielkanocny
  • Pasztet drobiowy
  • Ciasteczka wielkanocne
  • Babka wielkanocna
  • Babka cytrynowa
  • Babka piaskowa
  • Sos tatarski
  • Sałatka wielkanocna
  • Boże Narodzenie
  • Barszcz czerwony z uszkami
  • Zupa rybna
  • Zupa grzybowa
  • Kapusta z grochem
  • Karp smażony
  • Pierogi z kapustą i grzybami
  • Kompot z suszu
  • Kutia
  • Keks
  • Karnawał
  • Pączki
  • Faworki
  • Oponki serowe
  • Szarlotka na cieście francuskim
  • Koreczki
  • Koreańskie pączki
  • Nowalijki
  • Botwinka
  • Pasta z jajek ze szczypiorkiem
  • Makaron ze szparagami
  • Pasta rzodkiewkowa
  • Sernik z brzoskwiniami
  • Sernik wiedeński
  • Ciasta i desery
  • Tarta z owocami
  • Mazurek kajmakowy
  • Babka majonezowa
  • Sernik z brzoskwiniami
  • Sernik wiedeński
  • Przetwory
  • Kiszona kapusta
  • Ocet jabłkowy
  • Ogórki kiszone
  • Marynowana kapusta po ukraińsku
  • Kiszone buraki
  • Kapusta czerwona do słoików
  • Dżem bananowy
  • Ogórki po koreańsku
  • Słonina do słoików
  • Gulasze
  • Leczo
  • Placek po węgiersku
  • Strogonow
  • Gulasz wołowy
  • Chili con carne
  • Makaron
  • Makaron z kurczakiem i brokułami
  • Zapiekanka makaronowa w sosie serowym
  • Nadziewane muszle makaronowe
  • Zapiekanka makaronowa z mięsem wołowym
  • Makaron Gigi Hadid
  • Makaron z boczkiem i szpinakiem
  • Makaron cannelloni z mięsem
  • Zapiekanki
  • Zapiekanka makaronowa
  • Zapiekanka z kurczakiem
  • Zapiekanka ziemniaczana
  • Zapiekanka warzywna
  • Zapiekanka z mięsa z rosołu
  • Lasagne z mięsem
  • Różne przepisy
  • Kotlety jajeczne
  • Tarta z burakami i fetą
  • Rolada z kurczaka
  • Przekąska z ciasta francuskiego
  • Quesadilla z kurczakiem

Smaker.pl to serwis kulinarny dla ludzi ze smakiem. Lubisz gotowanie, sałatki i tworzysz własne przepisy kulinarne? A może szukasz dobrych i sprawdzonych przepisów na każdą okazję? Dbasz o to, aby twoja dieta była urozmaicona? W serwisie znajdziesz smaczne przepisy kulinarne: ciasta na pizzę, sałatkę grecką oraz przepisy na ciasta i desery.

  • Napisz do nas
  • Mapa serwisu
  • Newsroom
  • Reklama
  • Regulamin
  • FAQ
  • Akt o usługach cyfrowych

Korzystanie z portalu oznacza akceptację Regulaminu. Ustawienia preferencji. Polityka Cookies. Prywatność. Copyright 1999 -2025 INTERIA.PL. Wszystkie prawa zastrzeżone.

  • Posiłek
    • Śniadania
    • Zupy
    • Dania główne
    • Pieczywo
    • Desery
    • Napoje
    • Przekąski
    • Sałatki
    • Przetwory
    • Dodatki
    • Wędliny
    • Ciasta
  • Okazje
    • Wielkanoc
    • Boże Narodzenie
    • Impreza
    • Grill
    • Tłusty czwartek
    • Walentynki
    • Halloween
    • Komunia
    • Do pracy
  • Kuchnie świata
    • Amerykańska
    • Azjatycka
    • Czeska
    • Polska
    • Włoska
    • Meksykańska
    • Indyjska
    • Francuska
    • Chińska
    • Grecka
    • Bałkańska
    • Tajska
    • Węgierska
    • Śródziemnomorska
    • Ukraińska
    • Żydowska
  • Składniki
    • Kasze i ryż
    • Makaron
    • Warzywa
    • Owoce
    • Nabiał
    • Mięso
    • Ryby
    • Owoce morza
    • Grzyby
    • Orzechy
    • Przyprawy
  • Dieta
    • Bez glutenu
    • Bez laktozy
    • Bez cukru
    • Dla dzieci
    • Dietetyczne
    • Wegetariańskie
    • Wegańskie
    • Dla zdrowia
    • Keto
  • Informacje
  • Konkursy
  • Książki
  • Wydarzenia
  • Ewa gotuje
  • Quizy
  • Redakcja
  • Inspiracje
  • E-booki