Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Radicchio to sałata z rodziny cykorii, posiada więc również goryczkę, która niektórych odstrasza. Radicchio można jednak przyrządzać nie tylko na surowo, ale również smażyć, piec lub grillować. Po takiej obróbce staje się znacznie łagodniejsze. Klasyczne połączenie to radicchio z serem pleśniowym. W mojej sałatce, którą zwykle podaje na ciepło, radicchio jest smażone i duszone w sosie z pomarańczy, octu balsamicznego i oleju z orzechów laskowych. Pokruszone orzechy laskowe i ser pleśniowy podkreślają niezwykły smak tej sałatki.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (6)
Ostatnio komentowane przepisy
9
Ciasta
Kruche ciasto ze śliwkami
Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...
Odsłon: 22716
15
Dania główne
Marry me chicken
Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...
Odsłon: 15080
15
Dania główne
Tonkatsu kotlet
Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...
Odsłon: 4821
6
Ciasta
Ciasto z kiwi bez pieczenia
Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...
Odsłon: 45218
45
Dania główne
wieprzowina w piwie
Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...
Odsłon: 700
5
Ostatnio komentowane przepisy
9
Ciasta
Kruche ciasto ze śliwkami
Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...
Odsłon: 22716
15
Dania główne
Marry me chicken
Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...
Odsłon: 15080
15
Dania główne
Tonkatsu kotlet
Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...
Odsłon: 4821
6
Ciasta
Ciasto z kiwi bez pieczenia
Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...
Odsłon: 45218
45
Dania główne
wieprzowina w piwie
Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...
Odsłon: 700
5
REKLAMA
Sałatki
Smażone radicchio z orzechami, pomarańczą i serem pleśniowym
konhambos
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 4 główki radicchio z Treviso
- 1 organiczna pomarańcza
- 1 kawałek imbiru wielkości orzecha włoskiego
- 50 g orzechów laskowych
- 1 gwiazdka anyżu
- 3 łyżki jabłkowego octu balsamicznego
- 1 łyżka oleju z orzechów laskowych
- 150 g sera pleśniowego
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek
Sposób przygotowania:
1
Usunać zewnętrzne liście sałaty i przekroić ją na pół. Orzechy laskowe z grubsza posiekać. Umyć pomarańczę, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Imbir obrać i pokroić w drobną kostkę.
2
Rozgrzać oliwę z oliwek na patelni i smażyć połówki sałaty z obu stron. Dodać orzechy, sok i skórkę z pomarańczy, imbir, ocet, anyż i trochę soli. Dusić połówki sałaty przez kilka minut. Mogą być miękkie, ale nie powinny się rozpadać. Na koniec dodać olej z orzechów, nie wolno go jednak dłużej podgrzewać. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
3
Na każdym talerzu położyć 2 połówki sałaty. Skropić je sosem w którym się dusiły. Pokruszyć ser pleśniowy na kawałki i ułożyć wokół radicchio.
4
Podać udekorowane świeżymi ziołami, np. natką pietruszki.