Smaker
Najlepsze ciasta na lato - przepisy

Golonka bez kości i skóry, parzona w szynkowarze

15.02.2023 Odsłon: 10892
5.0 (20 oceny)
>60 min
5-6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Chude mięso z wieprzowej golonki, peklowana na mokro 5 dni według tabeli "Dziadka", parzone w szynkowarze.

Potrzebne przybory kuchenne

nóż, pojemnik, szynkowar, garnek, woreczek foliowy do szynkowaru,

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (10)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (10)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przekąski

Racuchy drożdżowe z jabłkiem jak u babci

Przekąski Racuchy drożdżowe z jabłkiem jak u babci

Racuchy drożdżowe z jabłkiem jak u babci. Ten smak pamięta się zawsze. Wystar...

Odsłon: 4763

60 min
14
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Wytrawne racuchy drożdżowe ze świeżymi ziołami i żółtym serem

Śniadania Wytrawne racuchy drożdżowe ze świeżymi ziołami i żółtym serem

Ciepłe, czy zimne bardzo smaczne. Łatwe do zrobienia. Pachnące koperkiem, ceb...

Odsłon: 938

30 min
5
konhambos
konhambos
Dania główne

Tatar z wędzonej ryby z "kawiorem" z ogórka

Dania główne Tatar z wędzonej ryby z "kawiorem" z ogórka

Szybkie i bardzo proste danie, niezwykle smaczne jako kolacja lub przekąska,...

Odsłon: 187

15 min
20
AZgotuj
AZgotuj
Śniadania

Omlet w azjatyckim stylu

Śniadania Omlet w azjatyckim stylu

Pełen smaku omlet z dodatkiem sosu ponzu i szczypiorkiem

Odsłon: 280

15 min
3
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Deser galaretkowo jogurtowy z musli

Desery Deser galaretkowo jogurtowy z musli

Lekki jogurtowy deser z galaretką i musli. Pyszny i słodki. Szybki do zrobien...

Odsłon: 917

60 min
4
agafia
agafia
Śniadania

smażony bób z jajkiem

Śniadania smażony bób z jajkiem

Kiedy ciepło na dworze i nie chce się zbyt długo stać przy garach, takie prze...

Odsłon: 390

15 min
7
Wędliny
Golonka bez kości i skóry, parzona w szynkowarze
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • golonka bez kości i skóry 1,3 kg
  • cukier 11 g
  • peklosól 60 g
  • czosnek 3 ząbki
  • liść laurowy 3 szt
  • ziele angielskie 6 - 8 sztuk
  • woda 500 ml
Sposób przygotowania:
1

Umyte mięso peklujemy według tabeli Dziadka 5 dni.

2

Umieszczamy w szynkowarze i na 24 godziny wstawiamy do lodówki.

3

Po tym czasie w garnku z wymierzoną ilością wody doprowadzamy do wrzenia wody. Do garnka z gotującą wodą wstawiamy szynkowar i zmniejszamy temperaturę do 85 stopni Celsjusza i parzymy 4 dodziny pilnując poziom wody w garnku, który powinien być na wysokości dekla dociskowego. Jeże;i szynkowar jest wyposażony w termometr to parzymy do temperatury mięsa w środku do 68 stopni ćelsjusza. Po sparzeniu chłodzimy szynkowar zimną wodą i po schłodzeniu wstawiamy do lodówki na 24 godziny. Smacznego !!!