Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Chude mięso z wieprzowej golonki, peklowana na mokro 5 dni według tabeli "Dziadka", parzone w szynkowarze.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
nóż, pojemnik, szynkowar, garnek, woreczek foliowy do szynkowaru,
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (10)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (10)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Gnocchi w sosie pomidorowym
Gnocchi w sosie pomidorowym to obiadowa klasyka wprost ze słonecznej Italii....
Odsłon: 16917
15
6
2
2
Desery
tarta z owocami słonecznymi
Pyszna tarta z owocami lata to radość dla oczu i rozkosz dla podniebienia! :)
Odsłon: 510
2
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Gnocchi w sosie pomidorowym
Gnocchi w sosie pomidorowym to obiadowa klasyka wprost ze słonecznej Italii....
Odsłon: 16917
15
6
2
2
Desery
tarta z owocami słonecznymi
Pyszna tarta z owocami lata to radość dla oczu i rozkosz dla podniebienia! :)
Odsłon: 510
2
REKLAMA
Wędliny
Golonka bez kości i skóry, parzona w szynkowarze
kuchmariola63
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- golonka bez kości i skóry 1,3 kg
- cukier 11 g
- peklosól 60 g
- czosnek 3 ząbki
- liść laurowy 3 szt
- ziele angielskie 6 - 8 sztuk
- woda 500 ml
Sposób przygotowania:
1
Umyte mięso peklujemy według tabeli Dziadka 5 dni.
2
Umieszczamy w szynkowarze i na 24 godziny wstawiamy do lodówki.
3
Po tym czasie w garnku z wymierzoną ilością wody doprowadzamy do wrzenia wody. Do garnka z gotującą wodą wstawiamy szynkowar i zmniejszamy temperaturę do 85 stopni Celsjusza i parzymy 4 dodziny pilnując poziom wody w garnku, który powinien być na wysokości dekla dociskowego. Jeże;i szynkowar jest wyposażony w termometr to parzymy do temperatury mięsa w środku do 68 stopni ćelsjusza. Po sparzeniu chłodzimy szynkowar zimną wodą i po schłodzeniu wstawiamy do lodówki na 24 godziny. Smacznego !!!