Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sukcesem pysznej mielonki w słoiku jest użycie kilku rodzajów mięs o różnej zwartości tłuszczu, np. tłustszego boczku i chudszej szynki. Możesz dorzucić ulubione dodatki – czosnek, majeranek lub ziołowy pieprz. Domowa mielonka w słoiku jest zdecydowanie smaczniejsza i zdrowsza od tej, dostępnej w sklepach, a w dodatku bardzo prosta w przygotowaniu. Do wykonania mielonki wykorzystuje się mięso wieprzowe, ale jeśli lubisz drób, możesz też dodać porcję mięsa z piersi albo ud kurczaka albo indyka. Mielonka najpyszniej smakuje na kromce wiejskiego chleba z plasterkiem kiszonego ogórka.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (6)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (6)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Lody limonkowe
Od dawna przybierałam się do zrobienia lodów, szukałam przepisów, inspiracji,...
Odsłon: 104
6
Przepis dnia
73
8
26
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Lody limonkowe
Od dawna przybierałam się do zrobienia lodów, szukałam przepisów, inspiracji,...
Odsłon: 104
6
Przepis dnia
73
8
26
REKLAMA
REKLAMA
Wędliny
Mielonka w słoiku
smaker
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- ½ kg łopatki wieprzowej
- ½ kg szynki wieprzowej
- ½ kg surowego lub wędzonego boczku
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu mielonego
- 2 łyżeczki soli
- ok 200 ml wody
Sposób przygotowania:
1
Zmiel mięso w maszynce używając sitka o dużych oczkach. Dokładnie wymieszaj mięso z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, wodą i pozostałymi przyprawami. Mięso najlepiej wyrabiać ręką, podobnie jak na domową kiełbasę. Długie wyrabianie zapewni świetną kleistość i zwartą konsystencję, dlatego mieszaj mięso nawet 15-20 minut. Po tym czasie wstaw mielonkę do lodówki na około 2 godziny. Jeśli chcesz, aby twoja mielonka wyszła z galaretką, dodatkowo wlej do mięsa przestudzoną mieszankę 2 łyżeczek żelatyny i 120 ml wrzątku.
2
Po tym czasie wyjmij mięso w lodówki, przełóż do słoików na ¾ wysokości, lekko ugnieć i zakręć słoiki. Pasteryzuj mielonkę około 60 minut na średnio-małym gazie. Następnie wyjmij i przechowuj mięso w lodówce do 1 miesiąca. Aby mielonka zwiększyła trwałość do 6 miesięcy lub można ją było przechowywać bez lodówki, powtórz czynność pasteryzacji (za każdym razie po 40-60 minut gotowania) jeszcze dwa razy, robiąc 24 godzinne przerwy między gotowaniem.