Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sukcesem pysznej mielonki w słoiku jest użycie kilku rodzajów mięs o różnej zwartości tłuszczu, np. tłustszego boczku i chudszej szynki. Możesz dorzucić ulubione dodatki – czosnek, majeranek lub ziołowy pieprz. Domowa mielonka w słoiku jest zdecydowanie smaczniejsza i zdrowsza od tej, dostępnej w sklepach, a w dodatku bardzo prosta w przygotowaniu. Do wykonania mielonki wykorzystuje się mięso wieprzowe, ale jeśli lubisz drób, możesz też dodać porcję mięsa z piersi albo ud kurczaka albo indyka. Mielonka najpyszniej smakuje na kromce wiejskiego chleba z plasterkiem kiszonego ogórka.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (6)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (6)
Ostatnio komentowane przepisy
3
3
Dania główne
Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami
Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...
Odsłon: 39
3
Ciasta
Łatwy piernik przełożony powidłami
Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Orzechy
- Włoskie
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 3437
9
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 96
3
9
Ostatnio komentowane przepisy
3
3
Dania główne
Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami
Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...
Odsłon: 39
3
Ciasta
Łatwy piernik przełożony powidłami
Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Orzechy
- Włoskie
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 3437
9
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 96
3
9
REKLAMA
REKLAMA
Wędliny
Mielonka w słoiku
smaker
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- ½ kg łopatki wieprzowej
- ½ kg szynki wieprzowej
- ½ kg surowego lub wędzonego boczku
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu mielonego
- 2 łyżeczki soli
- ok 200 ml wody
Sposób przygotowania:
1
Zmiel mięso w maszynce używając sitka o dużych oczkach. Dokładnie wymieszaj mięso z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, wodą i pozostałymi przyprawami. Mięso najlepiej wyrabiać ręką, podobnie jak na domową kiełbasę. Długie wyrabianie zapewni świetną kleistość i zwartą konsystencję, dlatego mieszaj mięso nawet 15-20 minut. Po tym czasie wstaw mielonkę do lodówki na około 2 godziny. Jeśli chcesz, aby twoja mielonka wyszła z galaretką, dodatkowo wlej do mięsa przestudzoną mieszankę 2 łyżeczek żelatyny i 120 ml wrzątku.
2
Po tym czasie wyjmij mięso w lodówki, przełóż do słoików na ¾ wysokości, lekko ugnieć i zakręć słoiki. Pasteryzuj mielonkę około 60 minut na średnio-małym gazie. Następnie wyjmij i przechowuj mięso w lodówce do 1 miesiąca. Aby mielonka zwiększyła trwałość do 6 miesięcy lub można ją było przechowywać bez lodówki, powtórz czynność pasteryzacji (za każdym razie po 40-60 minut gotowania) jeszcze dwa razy, robiąc 24 godzinne przerwy między gotowaniem.