Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pasztet to obowiązkowa pozycja w wielkanocnym jadłospisie. Jeśli chcesz, by był delikatny i soczysty, przygotuj go według poniższego przepisu.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
2
1
12
Przekąski
Roladki tortilla z serem i szynką
Szybka i smaczna przekąska idealna na każdą imprezę.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Walentynki
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Nabiał
- Ser
- Kurczak
- Placki
- Rolady
- Szynki
- Dla zdrowia
Odsłon: 245
3
Dania główne
Kotlety ziemniaczane w sosie pieczarkowym
Proponujemy danie postne z ziemniaków, które nam zostały z z poprzedniego obi...
Odsłon: 539
6
Ostatnio komentowane przepisy
2
1
12
Przekąski
Roladki tortilla z serem i szynką
Szybka i smaczna przekąska idealna na każdą imprezę.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Walentynki
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Nabiał
- Ser
- Kurczak
- Placki
- Rolady
- Szynki
- Dla zdrowia
Odsłon: 245
3
Dania główne
Kotlety ziemniaczane w sosie pieczarkowym
Proponujemy danie postne z ziemniaków, które nam zostały z z poprzedniego obi...
Odsłon: 539
6
REKLAMA
Wędliny
Pasztet
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 500 g filetu z piersi indyka
- 1 golonka z indyka (około 400 g)
- 300 g kurzych wątróbek
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- kawałek korzenia selera (około 150 g)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerstwa kajzerka
- 50 g płynnego masła
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 2 listki laurowe
- ½ łyżeczki pieprzu ziarnistego
- sól, mielony pieprz (do smaku)
- 2 jajka ( 1 żółtko)
- 1 łyżka mleka
Sposób przygotowania:
1
Opłucz mięso, podziel na kawałki i włóż do garnka.
2
Obierz i pokrój na mniejsze kawałki warzywa korzeniowe (marchewkę, pietruszkę, seler). Obierz cebulę i opal nad palnikiem. Dołóż warzywa do mięsa.
3
Wlej do garnka około litr wody. Dodaj ziele angielskie, listki laurowe, pieprz ziarnisty i płaską łyżeczkę soli.
4
Zagotuj wodę w garnku. Gotuj pod przykryciem, na wolnym ogniu, przez około 60-70 minut (do miękkości mięsa). Na ostatni kwadrans gotowania dołóż do garnka oczyszczone wątróbki.
5
Odlej z garnka wywar (do osobnego naczynia). Mięso i warzywa odłóż do przestudzenia. W niewielkiej ilości wywaru namocz kajzerkę (resztę wywaru wykorzystaj np. do przygotowania zupy).
6
Oddziel mięso z golonki od niejadalnych części. Wszystkie składniki z wywaru (razem z ziołami) zmiel z namoczoną kajzerką przez maszynkę z sitkiem o drobnych oczkach.
7
Dodaj do masy 2 oddzielone od białek żółtka jaj, przeciśnięty przez praskę czosnek, gałkę muszkatołową oraz przestudzone masło. Całość wyrób dłonią. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
8
Ubij białka na sztywną pianę. Delikatnie wmieszają ją do masy mięsnej.
9
Przełóż masę do natłuszczonej i oprószonej bułką tartą keksówki (30-35 cm).
10
Na dolnej półce nagrzanego do 190°C piekarnika ustaw naczynie żaroodporne wypełnione gorącą wodą.
11
Wstaw pasztet na środkowy poziom piekarnika. Piecz przez 30 minut. Zmniejsz temperaturę w piekarniku do 160°C i piecz pasztet jeszcze przez 40-50 minut. Przed końcem pieczenia posmaruj wierzch pasztetu żółtkiem wymieszanym z mlekiem – dzięki temu będzie miał błyszczącą skórkę.