Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pasztet to obowiązkowa pozycja w wielkanocnym jadłospisie. Jeśli chcesz, by był delikatny i soczysty, przygotuj go według poniższego przepisu.
Pasztet wielkanocny - obowiązkowy na świątecznym stole
Żurek, mazurek, sałatka, jarzynowa i on - pasztet mięsny. To prawdziwe klasyki świątecznego stołu, bez których trudno jest wyobrazić sobie Wielkanoc. Właśnie pasztet domowy to jedna z pozycji w menu, na które czekamy przez cały rok. W końcu w święta smakuje najlepiej.
Nasz przepis na pyszny domowy pasztet nie jest skomplikowany, a efekt z pewnością spełni oczekiwania twoje i wszystkich domowników. W przygotowanie domowego pasztetu zaangażuj też domowników - to może być nowa wielkanocna rodzinna tradycja.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis na pasztet
Jak zrobić dobry pasztet pieczony? Wykonuj krok po kroku ten przepis, a z pewnością efekt cię zadowoli. Proponujemy pomysł na pasztet w kąpieli wodnej.
Zacznij od opłukania mięsa, podzielenia go na kawałki i przełożenia do garnka. Marchewkę, pietruszkę i seler obierz i pokrój na mniejsze kawałki, następnie obierz i opal nad palnikiem cebulę. Tak przygotowane warzywa przełóż do mięsa. Do garnka wlej litr wody, następnie dodaj: ziele angielskie, listki laurowe, pieprz i sól. Następnie należy zagotować wodę w garnku i gotować pod przykryciem na wolnym ogniu przez około godzinę - aż mięso zmięknie. Pod koniec, na ostatni kwadrans, włóż do garnka także oczyszczone wątróbki.
Do osobnego naczynia odlej na tym etapie wywar, a mięso i warzywa odstaw, niech przestygną. W niewielkiej ilości wywaru namocz kajzerkę. Mięso z golonki oddziel od niejadalnych części, a wszystkie składniki wywaru razem z namoczoną bułką zmiel przez maszynkę z sitkiem z drobnymi oczkami.
Do całej masy dodaj dwa żółtka jaj, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz gałkę muszktołową i przestudzone masło. Całość wyrabiaj dłonią, nie zapomnij doprawić do smaku. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy mięsnej.
Pozostało już tylko przełożyć masę do keksówki i wstawić pasztet na środkowy poziom piekarnika - piecz 30 minut w 190°C, następnie zmniejsz temperaturę do 160°C i piecz jeszcze przez 40 minut. Podczas całego procesu pieczenia niech na dolnej półce piekarnika stoi naczynie napełnione gorącą wodą. W ten sposób twój pasztet mięsny wyjdzie najlepszy.
Domowy pasztet - różne warianty
Jak widać, pieczenie pasztetu nie jest zbyt skomplikowane i z pewnością każdy może sobie poradzić z tym zadaniem.
Pieczony domowy pasztet można przygotować na wiele sposobów, a ten powyższy jest tylko jedną z propozycji. Jeżeli masz ochotę wypróbować inne propozycje, polecamy m.in. pasztet z warzywami, pasztet z jajkami czy pasztet z królika.
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
3
3
Dania główne
Pstrąg z piekarnika
Fantastyczna rybka, przy której pracy jest niewiele, a efekt smakowy jest bar...
Odsłon: 104
3
3
Przekąski
Pieczone ziemniaczki z rozmarynem i czosnkiem
Pieczone ziemniaczki z rozmarynem i czosnkiem to absolutny rarytas, a zarazem...
- Impreza
- Polska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Nabiał
- Jogurt
- Przyprawy
- Czosnek
- Rozmaryn
Odsłon: 100
3
Ostatnio komentowane przepisy
3
3
Dania główne
Pstrąg z piekarnika
Fantastyczna rybka, przy której pracy jest niewiele, a efekt smakowy jest bar...
Odsłon: 104
3
3
Przekąski
Pieczone ziemniaczki z rozmarynem i czosnkiem
Pieczone ziemniaczki z rozmarynem i czosnkiem to absolutny rarytas, a zarazem...
- Impreza
- Polska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Nabiał
- Jogurt
- Przyprawy
- Czosnek
- Rozmaryn
Odsłon: 100
3
REKLAMA
Wędliny
Pasztet
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 500 g filetu z piersi indyka
- 1 golonka z indyka (około 400 g)
- 300 g kurzych wątróbek
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- kawałek korzenia selera (około 150 g)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerstwa kajzerka
- 50 g płynnego masła
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 2 listki laurowe
- ½ łyżeczki pieprzu ziarnistego
- sól, mielony pieprz (do smaku)
- 2 jajka ( 1 żółtko)
- 1 łyżka mleka
Sposób przygotowania:
1
Opłucz mięso, podziel na kawałki i włóż do garnka.
2
Obierz i pokrój na mniejsze kawałki warzywa korzeniowe (marchewkę, pietruszkę, seler). Obierz cebulę i opal nad palnikiem. Dołóż warzywa do mięsa.
3
Wlej do garnka około litr wody. Dodaj ziele angielskie, listki laurowe, pieprz ziarnisty i płaską łyżeczkę soli.
4
Zagotuj wodę w garnku. Gotuj pod przykryciem, na wolnym ogniu, przez około 60-70 minut (do miękkości mięsa). Na ostatni kwadrans gotowania dołóż do garnka oczyszczone wątróbki.
5
Odlej z garnka wywar (do osobnego naczynia). Mięso i warzywa odłóż do przestudzenia. W niewielkiej ilości wywaru namocz kajzerkę (resztę wywaru wykorzystaj np. do przygotowania zupy).
6
Oddziel mięso z golonki od niejadalnych części. Wszystkie składniki z wywaru (razem z ziołami) zmiel z namoczoną kajzerką przez maszynkę z sitkiem o drobnych oczkach.
7
Dodaj do masy 2 oddzielone od białek żółtka jaj, przeciśnięty przez praskę czosnek, gałkę muszkatołową oraz przestudzone masło. Całość wyrób dłonią. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
8
Ubij białka na sztywną pianę. Delikatnie wmieszają ją do masy mięsnej.
9
Przełóż masę do natłuszczonej i oprószonej bułką tartą keksówki (30-35 cm).
10
Na dolnej półce nagrzanego do 190°C piekarnika ustaw naczynie żaroodporne wypełnione gorącą wodą.
11
Wstaw pasztet na środkowy poziom piekarnika. Piecz przez 30 minut. Zmniejsz temperaturę w piekarniku do 160°C i piecz pasztet jeszcze przez 40-50 minut. Przed końcem pieczenia posmaruj wierzch pasztetu żółtkiem wymieszanym z mlekiem – dzięki temu będzie miał błyszczącą skórkę.