Smaker

Pasztet

17.04.2025 Odsłon: 48691
5.0 (69 oceny)
60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Pasztet to obowiązkowa pozycja w wielkanocnym jadłospisie. Jeśli chcesz, by był delikatny i soczysty, przygotuj go według poniższego przepisu.

Pasztet wielkanocny - obowiązkowy na świątecznym stole

Żurek, mazurek, sałatka, jarzynowa i on - pasztet mięsny. To prawdziwe klasyki świątecznego stołu, bez których trudno jest wyobrazić sobie Wielkanoc. Właśnie pasztet domowy to jedna z pozycji w menu, na które czekamy przez cały rok. W końcu w święta smakuje najlepiej.

Nasz przepis na pyszny domowy pasztet nie jest skomplikowany, a efekt z pewnością spełni oczekiwania twoje i wszystkich domowników. W przygotowanie domowego pasztetu zaangażuj też domowników - to może być nowa wielkanocna rodzinna tradycja.

Etapy przygotowania

Przepis na pasztet

Jak zrobić dobry pasztet pieczony? Wykonuj krok po kroku ten przepis, a z pewnością efekt cię zadowoli. Proponujemy pomysł na pasztet w kąpieli wodnej.

Zacznij od opłukania mięsa, podzielenia go na kawałki i przełożenia do garnka. Marchewkę, pietruszkę i seler obierz i pokrój na mniejsze kawałki, następnie obierz i opal nad palnikiem cebulę. Tak przygotowane warzywa przełóż do mięsa. Do garnka wlej litr wody, następnie dodaj: ziele angielskie, listki laurowe, pieprz i sól. Następnie należy zagotować wodę w garnku i gotować pod przykryciem na wolnym ogniu przez około godzinę - aż mięso zmięknie. Pod koniec, na ostatni kwadrans, włóż do garnka także oczyszczone wątróbki.

Do osobnego naczynia odlej na tym etapie wywar, a mięso i warzywa odstaw, niech przestygną. W niewielkiej ilości wywaru namocz kajzerkę. Mięso z golonki oddziel od niejadalnych części, a wszystkie składniki wywaru razem z namoczoną bułką zmiel przez maszynkę z sitkiem z drobnymi oczkami.

Do całej masy dodaj dwa żółtka jaj, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz gałkę muszktołową i przestudzone masło. Całość wyrabiaj dłonią, nie zapomnij doprawić do smaku. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy mięsnej.

Pozostało już tylko przełożyć masę do keksówki i wstawić pasztet na środkowy poziom piekarnika - piecz 30 minut w 190°C, następnie zmniejsz temperaturę do 160°C i piecz jeszcze przez 40 minut. Podczas całego procesu pieczenia niech na dolnej półce piekarnika stoi naczynie napełnione gorącą wodą. W ten sposób twój pasztet mięsny wyjdzie najlepszy.

Domowy pasztet - różne warianty

Jak widać, pieczenie pasztetu nie jest zbyt skomplikowane i z pewnością każdy może sobie poradzić z tym zadaniem.

Pieczony domowy pasztet można przygotować na wiele sposobów, a ten powyższy jest tylko jedną z propozycji. Jeżeli masz ochotę wypróbować inne propozycje, polecamy m.in. pasztet z warzywami, pasztet z jajkami czy pasztet z królika.

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 117165

60 min
136
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 5831

30 min
7
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 8064

15 min
13
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3022

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 1686

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1348

60 min
4
Wędliny
Pasztet
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 500 g filetu z piersi indyka
  • 1 golonka z indyka (około 400 g)
  • 300 g kurzych wątróbek
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • kawałek korzenia selera (około 150 g)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 czerstwa kajzerka
  • 50 g płynnego masła
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 2 listki laurowe
  • ½ łyżeczki pieprzu ziarnistego
  • sól, mielony pieprz (do smaku)
  • 2 jajka ( 1 żółtko)
  • 1 łyżka mleka
Sposób przygotowania:
1

Opłucz mięso, podziel na kawałki i włóż do garnka.

2

Obierz i pokrój na mniejsze kawałki warzywa korzeniowe (marchewkę, pietruszkę, seler). Obierz cebulę i opal nad palnikiem. Dołóż warzywa do mięsa.

3

Wlej do garnka około litr wody. Dodaj ziele angielskie, listki laurowe, pieprz ziarnisty i płaską łyżeczkę soli.

4

Zagotuj wodę w garnku. Gotuj pod przykryciem, na wolnym ogniu, przez około 60-70 minut (do miękkości mięsa). Na ostatni kwadrans gotowania dołóż do garnka oczyszczone wątróbki.

5

Odlej z garnka wywar (do osobnego naczynia). Mięso i warzywa odłóż do przestudzenia. W niewielkiej ilości wywaru namocz kajzerkę (resztę wywaru wykorzystaj np. do przygotowania zupy).

6

Oddziel mięso z golonki od niejadalnych części. Wszystkie składniki z wywaru (razem z ziołami) zmiel z namoczoną kajzerką przez maszynkę z sitkiem o drobnych oczkach.

7

Dodaj do masy 2 oddzielone od białek żółtka jaj, przeciśnięty przez praskę czosnek, gałkę muszkatołową oraz przestudzone masło. Całość wyrób dłonią. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

8

Ubij białka na sztywną pianę. Delikatnie wmieszają ją do masy mięsnej.

9

Przełóż masę do natłuszczonej i oprószonej bułką tartą keksówki (30-35 cm).

10

Na dolnej półce nagrzanego do 190°C piekarnika ustaw naczynie żaroodporne wypełnione gorącą wodą.

11

Wstaw pasztet na środkowy poziom piekarnika. Piecz przez 30 minut. Zmniejsz temperaturę w piekarniku do 160°C i piecz pasztet jeszcze przez 40-50 minut. Przed końcem pieczenia posmaruj wierzch pasztetu żółtkiem wymieszanym z mlekiem – dzięki temu będzie miał błyszczącą skórkę.