Smaker

Pasztet krzyżacki

01.04.2025 Odsłon: 8368
5.0 (7 oceny)
Pasztet krzyżacki
30 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Pasztet krzyżacki możesz przygotować z wieprzowiny i drobiu. Jeśli jednak masz dostęp do dziczyzny, przekonaj się, jak delikatny i słodkawy ma smak, jeśli przyrządzisz ją z pieczołowitością.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Jajka pieczarkowe
smaker
smaker
Przekąski

Jajka pieczarkowe

Przekąski Jajka pieczarkowe

Jajka pieczarkowe to wyjątkowa propozycja na śniadanie lub przystawkę, która...

Odsłon: 695

30 min
4
Gnocchi z szarpanym indykiem
Fram
Fram
Dania główne

Gnocchi z szarpanym indykiem

Dania główne Gnocchi z szarpanym indykiem

niezwykle aromatyczny sos z szarpanym indykiem we włoskim stylu

Odsłon: 191

30 min
1
Zupa z brukwi
CyprysSzybki
CyprysSzybki
Zupy

Zupa z brukwi

Zupy Zupa z brukwi

Zupa z brukwi to aromatyczna, domowa propozycja, która zachwyca głębokim smak...

Odsłon: 3760

30 min
2
Jarmuż kiszony w kefirze
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Przetwory

Jarmuż kiszony w kefirze

Przetwory Jarmuż kiszony w kefirze

Uzmysłowiłam sobie, że już dawno nie publikowałam wpisów kiszonkowych, więc -...

Odsłon: 111

15 min
1
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 210

30 min
2
Pasztet z indyka z rodzynkami
wałek
wałek
Przekąski

Pasztet z indyka z rodzynkami

Przekąski Pasztet z indyka z rodzynkami

Najczęściej mięso z rosołu wykorzystujemy jako farsz do pierogów lub dajemy j...

Odsłon: 158

30 min
1
Wędliny
Pasztet krzyżacki
Pasztet krzyżacki
Autor:
smaker
do 30 min
5-6 osób

Składniki

  • 750 g dziczyzny (np polędwicy z dzika)
  • 250 g surowego boczku wieprzowego
  • 200 g wątróbki (może być drobiowa)
  • 750 ml kefiru
  • 3 łyżki oliwy
  • 2 jajka
  • 1 czerstwa bułka pszenna
  • 100 g suszonych śliwek
  • 4 ząbki czosnku
  • ½ cebuli
  • 2 gałązki świeżego rozmarynu
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 1 łyżeczka cząbru
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 4 ziarna jałowca
  • 2 liście laurowe
  • sól, pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
1

W odpowiednio dużym naczyniu (ma się w nim zmieścić dziczyzna) połącz kefir z oliwą, z posiekanym rozmarynem, rozkrojonymi na pół ząbkami czosnku i pokrojoną w plastry cebulą. Wymieszaj składniki.

2

Umyj dziczyznę, pokrój na duże kawałki i włóż do naczynia kefirem. Obróć mięso, by w całości pokryło się marynatą. Owiń naczynie folią spożywczą i wstaw na nic do lodówki.

3

Ogrzej dziczyznę do temperatury pokojowej. Usuń z niej marynatę.

4

Umieść w garnku pokrojony w dużą kostkę boczek. Dołóż dziczyznę, jałowiec, ziele angielskie, listki laurowe i zioła (majeranek, cząber, tymianek). Zalej niewielką ilością wody (ma być jej tylko tyle, by mięso znalazło się pod jej powierzchnią). Ugotuj do miękkości mięsa (gotuj przez około godzinę). Na ostatnich 10 minut dodaj do garnka pokrojoną wątróbkę.

5

Odcedź wywar (do naczynia) i odstaw mięso z garnka do wystudzenia. W wywarze namocz bułkę.

6

Zmiel mięso (wraz z ziołami) co najmniej dwukrotnie maszynką do mięsa przez sitko o średnich oczkach. Wyrób w misce dłonią z namoczoną w wywarze bułką i jajkami.

7

Do masy dolej tyle wywaru, by miała konsystencję gęstej śmietany. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Wmieszaj pokrojone na niewielkie kawałki śliwki suszone.

8

Przełóż masę mięsną to natłuszczonej i oprószonej bułką tartą keksówki (25-30 cm). Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C. Piecz przez około godzinę.