Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pasztet krzyżacki możesz przygotować z wieprzowiny i drobiu. Jeśli jednak masz dostęp do dziczyzny, przekonaj się, jak delikatny i słodkawy ma smak, jeśli przyrządzisz ją z pieczołowitością.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
sos z sera rokfor
Intensywny w smaku sos z sera pleśniowego rokfor na bazie białego wina i śmie...
Odsłon: 138
2
Zupy
Zupa botwinkowa z kaszą jaglaną i groszkiem
Polecam. Botwinka pachnie wiosną.
- Impreza
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Kasze i ryż
- Jaglana
- Warzywa
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 361
6
14
8
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
sos z sera rokfor
Intensywny w smaku sos z sera pleśniowego rokfor na bazie białego wina i śmie...
Odsłon: 138
2
Zupy
Zupa botwinkowa z kaszą jaglaną i groszkiem
Polecam. Botwinka pachnie wiosną.
- Impreza
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Kasze i ryż
- Jaglana
- Warzywa
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 361
6
14
8
REKLAMA
Wędliny
Pasztet krzyżacki
smaker
do 30 min
5-6 osób
Składniki
- 750 g dziczyzny (np polędwicy z dzika)
- 250 g surowego boczku wieprzowego
- 200 g wątróbki (może być drobiowa)
- 750 ml kefiru
- 3 łyżki oliwy
- 2 jajka
- 1 czerstwa bułka pszenna
- 100 g suszonych śliwek
- 4 ząbki czosnku
- ½ cebuli
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
- 2 łyżeczki majeranku
- 1 łyżeczka cząbru
- 1 łyżeczka tymianku
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 4 ziarna jałowca
- 2 liście laurowe
- sól, pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
1
W odpowiednio dużym naczyniu (ma się w nim zmieścić dziczyzna) połącz kefir z oliwą, z posiekanym rozmarynem, rozkrojonymi na pół ząbkami czosnku i pokrojoną w plastry cebulą. Wymieszaj składniki.
2
Umyj dziczyznę, pokrój na duże kawałki i włóż do naczynia kefirem. Obróć mięso, by w całości pokryło się marynatą. Owiń naczynie folią spożywczą i wstaw na nic do lodówki.
3
Ogrzej dziczyznę do temperatury pokojowej. Usuń z niej marynatę.
4
Umieść w garnku pokrojony w dużą kostkę boczek. Dołóż dziczyznę, jałowiec, ziele angielskie, listki laurowe i zioła (majeranek, cząber, tymianek). Zalej niewielką ilością wody (ma być jej tylko tyle, by mięso znalazło się pod jej powierzchnią). Ugotuj do miękkości mięsa (gotuj przez około godzinę). Na ostatnich 10 minut dodaj do garnka pokrojoną wątróbkę.
5
Odcedź wywar (do naczynia) i odstaw mięso z garnka do wystudzenia. W wywarze namocz bułkę.
6
Zmiel mięso (wraz z ziołami) co najmniej dwukrotnie maszynką do mięsa przez sitko o średnich oczkach. Wyrób w misce dłonią z namoczoną w wywarze bułką i jajkami.
7
Do masy dolej tyle wywaru, by miała konsystencję gęstej śmietany. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Wmieszaj pokrojone na niewielkie kawałki śliwki suszone.
8
Przełóż masę mięsną to natłuszczonej i oprószonej bułką tartą keksówki (25-30 cm). Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C. Piecz przez około godzinę.