Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Takim domowym pasztetem można np obdarować naszych bliskich, którzy zjadą na uroczystość Wszystkich Świętych. Polecam.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (21)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (21)
Ostatnio komentowane przepisy
6
Sałatki
różyczki kalafiora z pomidorami
Tylko 3 składniki połączone jogurtowym sosem stanowią pyszną, zdrową sałatkę,...
Odsłon: 4054
8
3
Dania główne
dorsz z zieloną pietruszką
Delikatny filet z dorsza otulony sosem z natki pietruszki.
Odsłon: 154
2
18
Ostatnio komentowane przepisy
6
Sałatki
różyczki kalafiora z pomidorami
Tylko 3 składniki połączone jogurtowym sosem stanowią pyszną, zdrową sałatkę,...
Odsłon: 4054
8
3
Dania główne
dorsz z zieloną pietruszką
Delikatny filet z dorsza otulony sosem z natki pietruszki.
Odsłon: 154
2
18
REKLAMA
Wędliny
Pasztet rodzinny
ewaeu
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- tusza z królika ok 1,5 kg
- 600 g karkówki
- 600 g boczku bardziej tłustego
- 400 g filet z kurczaka
- 3-4 liście laurowe
- 5-6 ziaren ziela angielskiego
- łyżeczka pieprzu kolorowego w ziarnach
- duża pietruszka
- mały seler
- 4 marchewki
- 2 cebule opieczone nad ogniem
- 600 g wątróbki kurzęcej
- 3 bułeczki kajzerki
- 5 jajek
- łyżka czubrycy czerwonej - papryka słodka, papryka ostra, cząber, cebula, czosnek, pomidor suszony
- łyżka majeranku
- pół łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- pieprz młotkowany z kolendrą
- sól
- 100 g masła i do posmarowania foremek
Sposób przygotowania:
1
Umyte mięsa umieścić w garnku. Zalać wodą tak, żeby mięso było przykryte. Zacząć gotować. Zdjąć szumowiny. Dodać ziele angielskie, liście laurowe, pieprz kolorowy w ziarnach i łyżkę soli. Dodać obrane marchewki, pietruszkę, selera i opalone cebule. Gotować na wolnym ogniu ok 1,5 godziny. Mięso powinno odchodzić od kości. Garnek z mięsem wystudzić. Wyjać mięso i warzywa. Pozostały rosół przecedzić. Namoczyć w rosole bułeczki. Oczyszczoną, przepłukaną wątróbkę ugotować w osobnym garnku. Wody nie solić. Wątróbkę odłożyć na cedzaku. Mięso obrać z kości i przepuścić przez maszynkę do mięsa z drobnym sitkiem. Przepuścić przez maszynkę również wątróbkę i namoczone, odciśnięte bułeczki. Czynność powtórzyć jeszcze dwa razy. Do masy dodać rozbełtane jajka, miękkie masło, czubrycę czerwoną, majeranek, gałkę muszkatołową, pieprz młotkowany z kolendrą i sól do smaku. Masę dobrze wyrobić. Jeśli jest taka potrzeba, to dodać rosołu żeby masa była luźna. Foremki, u mnie cztery foremki 23×12 cm, wysmarować masłem i ponakładać mięsną masę. Wyrównać. Wygładzić wilgotną ręką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 1,5 godziny. Po upieczeniu i wyjęciu foremek z piekarnika wystudzić na kratce. Wystudzone przechować w lodówce. Smacznego. Oczywiście pasztet można upiec w jednej większej foremce. Ja piekłam w mniejszych foremkach, bo dzięki temu już miałam podzielony pasztet. Taka rynienka zapakowana w folię i przewiązana wstążeczką ładnie wygląda. Polecam.