Smaker

Pasztet rodzinny

25.10.2024 Odsłon: 8338
5.0 (30 oceny)
>60 min
>60 min
3-4 os.
ewaeu
ewaeu

Takim domowym pasztetem można np obdarować naszych bliskich, którzy zjadą na uroczystość Wszystkich Świętych. Polecam.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (21)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (21)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

kapusta pekińska z płatkami owsianymi

Dania główne kapusta pekińska z płatkami owsianymi

Dzisiaj w roli głównej kapusta pekińska. Pekinka raczej kojarzy się z surówką...

Odsłon: 13

30 min
2
Futka
Futka
Desery

Mleczna kanapka (bez pieczenia)

Desery Mleczna kanapka (bez pieczenia)

Mleczna kanapka to połączenie ciemnych herbatników o kawowym smaku z delikatn...

Odsłon: 1032

15 min
12
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

kokardki z truskawkami

Dania główne kokardki z truskawkami

W truskawkowym sezonie nie może zabraknąć takiego klasyczka jak makaron z tru...

Odsłon: 149

15 min
3
Kuchnia Skowrona
Kuchnia Skowrona
Wędliny

Makrela wędzona domowym sposobem

Wędliny Makrela wędzona domowym sposobem

Makrela wędzona domowym sposobem. Makrela jest jedną z najczęściej spożywanyc...

Odsłon: 33

>60 min
3

Przepis dnia

Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Dania główne Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Propozycja na pyszny obiad ugotowany w stosunkowo krótkim czasie i przy niewi...

Odsłon: 2608

15 min
8
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Gołąbki bez zwijania z kaszy gryczanej białej

Dania główne Gołąbki bez zwijania z kaszy gryczanej białej

Smaczny obiad z kaszy gryczanej białej, kapusty białej, pieczarek w sosie kop...

Odsłon: 13335

60 min
9
Wędliny
Pasztet rodzinny
Autor:
ewaeu
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • tusza z królika ok 1,5 kg
  • 600 g karkówki
  • 600 g boczku bardziej tłustego
  • 400 g filet z kurczaka
  • 3-4 liście laurowe
  • 5-6 ziaren ziela angielskiego
  • łyżeczka pieprzu kolorowego w ziarnach
  • duża pietruszka
  • mały seler
  • 4 marchewki
  • 2 cebule opieczone nad ogniem
  • 600 g wątróbki kurzęcej
  • 3 bułeczki kajzerki
  • 5 jajek
  • łyżka czubrycy czerwonej - papryka słodka, papryka ostra, cząber, cebula, czosnek, pomidor suszony
  • łyżka majeranku
  • pół łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • pieprz młotkowany z kolendrą
  • sól
  • 100 g masła i do posmarowania foremek
Sposób przygotowania:
1

Umyte mięsa umieścić w garnku. Zalać wodą tak, żeby mięso było przykryte. Zacząć gotować. Zdjąć szumowiny. Dodać ziele angielskie, liście laurowe, pieprz kolorowy w ziarnach i łyżkę soli. Dodać obrane marchewki, pietruszkę, selera i opalone cebule. Gotować na wolnym ogniu ok 1,5 godziny. Mięso powinno odchodzić od kości. Garnek z mięsem wystudzić. Wyjać mięso i warzywa. Pozostały rosół przecedzić. Namoczyć w rosole bułeczki. Oczyszczoną, przepłukaną wątróbkę ugotować w osobnym garnku. Wody nie solić. Wątróbkę odłożyć na cedzaku. Mięso obrać z kości i przepuścić przez maszynkę do mięsa z drobnym sitkiem. Przepuścić przez maszynkę również wątróbkę i namoczone, odciśnięte bułeczki. Czynność powtórzyć jeszcze dwa razy. Do masy dodać rozbełtane jajka, miękkie masło, czubrycę czerwoną, majeranek, gałkę muszkatołową, pieprz młotkowany z kolendrą i sól do smaku. Masę dobrze wyrobić. Jeśli jest taka potrzeba, to dodać rosołu żeby masa była luźna. Foremki, u mnie cztery foremki 23×12 cm, wysmarować masłem i ponakładać mięsną masę. Wyrównać. Wygładzić wilgotną ręką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 1,5 godziny. Po upieczeniu i wyjęciu foremek z piekarnika wystudzić na kratce. Wystudzone przechować w lodówce. Smacznego. Oczywiście pasztet można upiec w jednej większej foremce. Ja piekłam w mniejszych foremkach, bo dzięki temu już miałam podzielony pasztet. Taka rynienka zapakowana w folię i przewiązana wstążeczką ładnie wygląda. Polecam.