Smaker
Sezon na dynię

Schab po litewsku

19.12.2022 Odsłon: 56984
5.0 (78 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Schab po litewsku to domowa wędlina, która przypomina – w zależności od stopnia wysuszenia – popularną polędwicę łososiową lub takie długodojrzewające specjały, jak szynka parmeńska.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

smacznie_na_talerzu
smacznie_na_talerzu
Ciasta

Kruche ciasto ze śliwkami

Ciasta Kruche ciasto ze śliwkami

Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...

Odsłon: 22648

60 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 14991

30 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 4764

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 44868

30 min
44
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 663

>60 min
5
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 729

30 min
3
Wędliny
Schab po litewsku
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1 kg schabu
  • 100 g cukru
  • 100 g soli
  • 6 ząbków czosnku
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
  • 2 łyżeczki pieprzu ziarnistego
  • 2 łyżeczki suszonego majeranku
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • 6 ziaren owoców jałowca
  • 3 liście laurowe
Sposób przygotowania:
1

Umyj i osusz schab. Oczyść go z błonek i tłuszczu. Natrzyj mięso cukrem, ułóż w szklanym lub ceramicznym naczyniu, przykryj i wstaw na dobę do lodówki. Co pewien czas wylewaj gromadzący się na dnie naczynia sok.

2

Po dobie dokładnie wytrzyj schab z cukru (ręcznikiem papierowym) i natrzyj solą. Przełóż z powrotem do czystego, suchego naczynia i odstaw pod przykryciem na kolejną dobę do lodówki.

3

Dokładnie oczyść schab z soli ręcznikiem papierowym. Przeciśnij przez praskę czosnek. Rozgnieć w moździerzu pieprz, ziele angielskie, liście laurowe i owoce jałowca. Możesz też rozetrzeć na pył majeranek. Wymieszaj z przyprawy z pieprzem ziołowym i mieloną papryką. Połącz z czosnkiem. Natrzyj mieszanką schab, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na kolejną dobę.

4

Włóż schab do siatki wędliniarskiej o szerokości 150 mm (możesz zastąpić ją np. pończochą). Zawieś go w ciepłym, przewiewnym miejscu. Zapeklowany schab nie powinien już puszczać soku, ale na wszelki wypadek ustaw pod nim miseczkę. Pozostaw mięso do wysuszenia na około 5-7 dni. Jeśli po tym czasie wciąż będzie miękkie, poczekaj z konsumpcją jeszcze 2-3 dni. Gdy schab po litewsku będzie gotowy, przechowuj go w lodówce.