Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Schab po litewsku to domowa wędlina, która przypomina – w zależności od stopnia wysuszenia – popularną polędwicę łososiową lub takie długodojrzewające specjały, jak szynka parmeńska.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Zupy
Rosół z kaczki świąteczny
To zupa idealna na świąteczny stół o bardzo wyrazistym smaku i pięknym rumian...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Mięso
- Indyk
- Kaczka
- Grzyby
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 64
5
4
Dania główne
Kaczka noworoczna
Nie masz pomysłu na elegancki, rodzinny posiłek na Nowy Rok? Idealnie sprawdz...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Warzywa
- Papryka
- Owoce
- Jabłka
- Mięso
- Kaczka
- Przyprawy
- Czosnek
- Majeranek
Odsłon: 637
2
Dania główne
Kotlety schabowe moczone w mleku
Moje schabowe były przed panierowaniem moczone 30 minut w mleku, są kruche, s...
Odsłon: 68
5
Ostatnio komentowane przepisy
Zupy
Rosół z kaczki świąteczny
To zupa idealna na świąteczny stół o bardzo wyrazistym smaku i pięknym rumian...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Mięso
- Indyk
- Kaczka
- Grzyby
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 64
5
4
Dania główne
Kaczka noworoczna
Nie masz pomysłu na elegancki, rodzinny posiłek na Nowy Rok? Idealnie sprawdz...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Warzywa
- Papryka
- Owoce
- Jabłka
- Mięso
- Kaczka
- Przyprawy
- Czosnek
- Majeranek
Odsłon: 637
2
Dania główne
Kotlety schabowe moczone w mleku
Moje schabowe były przed panierowaniem moczone 30 minut w mleku, są kruche, s...
Odsłon: 68
5
REKLAMA
REKLAMA
Wędliny
Schab po litewsku
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1 kg schabu
- 100 g cukru
- 100 g soli
- 6 ząbków czosnku
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
- 2 łyżeczki pieprzu ziarnistego
- 2 łyżeczki suszonego majeranku
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 6 ziaren owoców jałowca
- 3 liście laurowe
Sposób przygotowania:
1
Umyj i osusz schab. Oczyść go z błonek i tłuszczu. Natrzyj mięso cukrem, ułóż w szklanym lub ceramicznym naczyniu, przykryj i wstaw na dobę do lodówki. Co pewien czas wylewaj gromadzący się na dnie naczynia sok.
2
Po dobie dokładnie wytrzyj schab z cukru (ręcznikiem papierowym) i natrzyj solą. Przełóż z powrotem do czystego, suchego naczynia i odstaw pod przykryciem na kolejną dobę do lodówki.
3
Dokładnie oczyść schab z soli ręcznikiem papierowym. Przeciśnij przez praskę czosnek. Rozgnieć w moździerzu pieprz, ziele angielskie, liście laurowe i owoce jałowca. Możesz też rozetrzeć na pył majeranek. Wymieszaj z przyprawy z pieprzem ziołowym i mieloną papryką. Połącz z czosnkiem. Natrzyj mieszanką schab, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na kolejną dobę.
4
Włóż schab do siatki wędliniarskiej o szerokości 150 mm (możesz zastąpić ją np. pończochą). Zawieś go w ciepłym, przewiewnym miejscu. Zapeklowany schab nie powinien już puszczać soku, ale na wszelki wypadek ustaw pod nim miseczkę. Pozostaw mięso do wysuszenia na około 5-7 dni. Jeśli po tym czasie wciąż będzie miękkie, poczekaj z konsumpcją jeszcze 2-3 dni. Gdy schab po litewsku będzie gotowy, przechowuj go w lodówce.