Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ta zupa to równocześnie pokarm i lekarstwo. Przepisał mi ją na receptę lekarz z Zakonu Bonifratrów. Dawno to było, ale od tego czasu nie gotuję fasolówki inaczej, w grę wchodzi tylko taki zdrowy sposób. Z kolei od znajomego restauratora, pochodzącego z Bałkanów, nauczyłam się, jak gotować fasolę, aby nie była wzdymająca. A że przy okazji zupa jest po prostu pyszna - polecam ją i Wam. Smacznego!
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
6
7
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 528
4
Ostatnio komentowane przepisy
6
7
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 528
4
REKLAMA
Zupy
Fasolówka Ojców Bonifratrów
hajduczek-naturalnie
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1 pęczek włoszczyzny (przeciętnie – 3-4 marchewki, 1-2 pietruszki, kawałek selera, por)
- 1/2 kg świeżo wyłuskanej fasoli Jaś (albo jakieś 250-300 g suchej)
- 4 średnie ziemniaki
- około 2 litrów wody
- łyżeczka mielonego kminku
- zioła, latem świeże, a zimą suszone – majeranek, cząber, ja tym razem dodałam także listki wrotyczu (ale to niekoniecznie), możn
- kilka kulek ziela angielskiego, mielony pieprz, sól
- łyżka świeżego masła
Sposób przygotowania:
1
Fasolę wypłucz, zalej sporą ilością wody (mniej więcej 4 części wody na 1 część nasion) i odstaw na noc do napęcznienia. Ten etap możesz pominąć, jeśli używasz fasoli świeżo wyłuskanej.
2
Odlej wodę z moczenia fasoli, nalej do garnka świeżą gorącą wodę i zagotuj ponownie fasolę, po czym odcedź. Znów nalej świeżą wrzącą wodę, zagotuj i odcedź. Wszystkie czynności wykonaj w sumie 2-4 razy. Kiedy po raz ostatni zalewasz nasiona świeżą gorącą wodą, dodaj do nich mielony kminek i gotuj fasolę prawie do miękkości. Na tym etapie często używam szybkowaru, bo jestem niecierpliwa. Przypominam, że fasolę gotujemy bez soli i solimy dopiero pod koniec gotowania.
3
W międzyczasie umyj i obierz warzywa z włoszczyzny i pokrój je w kostkę. Dodaj do garnka, gdy fasola jest już prawie miękka (jeśli gotujesz świeżą fasolę, jej wstępne gotowanie zajmie jakieś pół godziny) i gotuj dalej.
4
Opłucz, obierz i pokrój w większą kostkę ziemniaki i po około 15 minutach również dodaj je do zupy, gotuj dalej.
5
Teraz dorzuć do garnka ziele angielskie, mielony pieprz oraz pokrojone zioła (majeranek, cząber, wrotycz) świeże lub suszone, a także sól. Gotuj zupę do uzyskania odpowiedniej miękkości warzyw i fasoli, ten czas jest zmienny.
6
Na koniec dodaj do garnka z gotową już zupą łyżkę świeżego masła.
7
Ta prosta i nieskomplikowana zupa jest naprawdę pyszna, a przy tym idealna na chłodną porę roku, jaka właśnie nam towarzyszy. Syci i rozgrzewa, z łatwością zastąpi cały obiad. A skoro ma również właściwości uzdrawiające, to tym bardziej warto ją jeść, prawda?