Smaker
Dania jednogarnkowe

Fasolówka Ojców Bonifratrów

02.11.2016 Odsłon: 21985
5.0 (22 oceny)
>60 min
5-6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Ta zupa to równocześnie pokarm i lekarstwo. Przepisał mi ją na receptę lekarz z Zakonu Bonifratrów. Dawno to było, ale od tego czasu nie gotuję fasolówki inaczej, w grę wchodzi tylko taki zdrowy sposób. Z kolei od znajomego restauratora, pochodzącego z Bałkanów, nauczyłam się, jak gotować fasolę, aby nie była wzdymająca. A że przy okazji zupa jest po prostu pyszna - polecam ją i Wam. Smacznego!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Sałatki

Sałatka na różne okazje

Sałatki Sałatka na różne okazje

Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...

Odsłon: 25735

15 min
64

Przepis dnia

konhambos
konhambos
Dania główne

Greckie ciasto szpinakowe z serem feta

Dania główne Greckie ciasto szpinakowe z serem feta

Ciasto szpinakowe jest znane we wszystkich krajach sródziemnomorskich. Grecja...

Odsłon: 8916

60 min
32
bozena1960
bozena1960
Dodatki

Patent na obieranie jajek

Dodatki Patent na obieranie jajek

Chciałam się podzielić z Wami fajnym i prostym sposobem obierania jajek. Taki...

Odsłon: 497

15 min
12
bozena1960
bozena1960
Desery

Deser z mango

Desery Deser z mango

Dzisiaj prosty ale jakże smaczny deser. Połączenie skyru z pulpą z mango to s...

Odsłon: 1069

15 min
3
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Ciasto Merkucjo

Ciasta Ciasto Merkucjo

Dzisiaj ciasto które przygotowałam według przepisu Smaker. Oto link do przepi...

Odsłon: 52625

60 min
71
kulinarneprzygody
kulinarneprzygody
Dania główne

Kurczak pieczone na kapuście kiszonej

Dania główne Kurczak pieczone na kapuście kiszonej

Pałki z kurczaka pieczone na kapuście kiszonej

Odsłon: 96

30 min
1
Zupy
Fasolówka Ojców Bonifratrów
Autor:
hajduczek-naturalnie
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1 pęczek włoszczyzny (przeciętnie – 3-4 marchewki, 1-2 pietruszki, kawałek selera, por)
  • 1/2 kg świeżo wyłuskanej fasoli Jaś (albo jakieś 250-300 g suchej)
  • 4 średnie ziemniaki
  • około 2 litrów wody
  • łyżeczka mielonego kminku
  • zioła, latem świeże, a zimą suszone – majeranek, cząber, ja tym razem dodałam także listki wrotyczu (ale to niekoniecznie), możn
  • kilka kulek ziela angielskiego, mielony pieprz, sól
  • łyżka świeżego masła
Sposób przygotowania:
1

Fasolę wypłucz, zalej sporą ilością wody (mniej więcej 4 części wody na 1 część nasion) i odstaw na noc do napęcznienia. Ten etap możesz pominąć, jeśli używasz fasoli świeżo wyłuskanej.

2

Odlej wodę z moczenia fasoli, nalej do garnka świeżą gorącą wodę i zagotuj ponownie fasolę, po czym odcedź. Znów nalej świeżą wrzącą wodę, zagotuj i odcedź. Wszystkie czynności wykonaj w sumie 2-4 razy. Kiedy po raz ostatni zalewasz nasiona świeżą gorącą wodą, dodaj do nich mielony kminek i gotuj fasolę prawie do miękkości. Na tym etapie często używam szybkowaru, bo jestem niecierpliwa. Przypominam, że fasolę gotujemy bez soli i solimy dopiero pod koniec gotowania.

3

W międzyczasie umyj i obierz warzywa z włoszczyzny i pokrój je w kostkę. Dodaj do garnka, gdy fasola jest już prawie miękka (jeśli gotujesz świeżą fasolę, jej wstępne gotowanie zajmie jakieś pół godziny) i gotuj dalej.

4

Opłucz, obierz i pokrój w większą kostkę ziemniaki i po około 15 minutach również dodaj je do zupy, gotuj dalej.

5

Teraz dorzuć do garnka ziele angielskie, mielony pieprz oraz pokrojone zioła (majeranek, cząber, wrotycz) świeże lub suszone, a także sól. Gotuj zupę do uzyskania odpowiedniej miękkości warzyw i fasoli, ten czas jest zmienny.

6

Na koniec dodaj do garnka z gotową już zupą łyżkę świeżego masła.

7

Ta prosta i nieskomplikowana zupa jest naprawdę pyszna, a przy tym idealna na chłodną porę roku, jaka właśnie nam towarzyszy. Syci i rozgrzewa, z łatwością zastąpi cały obiad. A skoro ma również właściwości uzdrawiające, to tym bardziej warto ją jeść, prawda?