Smaker
Sezon na bób

Fasolówka Ojców Bonifratrów

02.11.2016 Odsłon: 22178
5.0 (22 oceny)
Fasolówka Ojców Bonifratrów
>60 min
5-6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Ta zupa to równocześnie pokarm i lekarstwo. Przepisał mi ją na receptę lekarz z Zakonu Bonifratrów. Dawno to było, ale od tego czasu nie gotuję fasolówki inaczej, w grę wchodzi tylko taki zdrowy sposób. Z kolei od znajomego restauratora, pochodzącego z Bałkanów, nauczyłam się, jak gotować fasolę, aby nie była wzdymająca. A że przy okazji zupa jest po prostu pyszna - polecam ją i Wam. Smacznego!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

Ciasto pleśniak
szpileczkiibabeczkiblog
szpileczkiibabeczkiblog
Ciasta

Ciasto pleśniak

Ciasta Ciasto pleśniak

Zapraszam po przepis na tradycyjne ciasto pleśniak dodatkiem dżemu ze śliwek....

Odsłon: 99

30 min
2
Kogutki - wytrawne bułeczki z kabanosami drobiowymi
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Kogutki - wytrawne bułeczki z kabanosami drobiowymi

Przekąski Kogutki - wytrawne bułeczki z kabanosami drobiowymi

Bułeczki drożdżowe z drobiowymi kabanosami i warzywami, a'la pizza, ozdobione...

Odsłon: 279

60 min
10
Zalewajka wegetariańska
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zalewajka wegetariańska

Zupy Zalewajka wegetariańska

Taka babcina postna zupka. Smak i zapach najpiękniejszy na świecie. Z całą st...

Odsłon: 1407

60 min
7
Zapiekanka à la gyros
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekanka à la gyros

Dania główne Zapiekanka à la gyros

Lubisz street food? Przygotuj w domu danie à la gyros! Możesz użyć przy tym u...

Odsłon: 10442

30 min
14
Golonka w słoiku - wakacyjna konserwa
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Golonka w słoiku - wakacyjna konserwa

Przetwory Golonka w słoiku - wakacyjna konserwa

Każdego roku robię konserwy wakacyjne. Takie domowe są najlepsze. Wypływają...

Odsłon: 2313

30 min
12
Surówka Colesław
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Surówka Colesław

Sałatki Surówka Colesław

Klasyczna surówka Coleslaw to chrupiący dodatek do mięs, burgerów, grillowany...

Odsłon: 63

15 min
2
Zupy
Fasolówka Ojców Bonifratrów
Fasolówka Ojców Bonifratrów
Autor:
hajduczek-naturalnie
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1 pęczek włoszczyzny (przeciętnie – 3-4 marchewki, 1-2 pietruszki, kawałek selera, por)
  • 1/2 kg świeżo wyłuskanej fasoli Jaś (albo jakieś 250-300 g suchej)
  • 4 średnie ziemniaki
  • około 2 litrów wody
  • łyżeczka mielonego kminku
  • zioła, latem świeże, a zimą suszone – majeranek, cząber, ja tym razem dodałam także listki wrotyczu (ale to niekoniecznie), możn
  • kilka kulek ziela angielskiego, mielony pieprz, sól
  • łyżka świeżego masła
Sposób przygotowania:
1

Fasolę wypłucz, zalej sporą ilością wody (mniej więcej 4 części wody na 1 część nasion) i odstaw na noc do napęcznienia. Ten etap możesz pominąć, jeśli używasz fasoli świeżo wyłuskanej.

2

Odlej wodę z moczenia fasoli, nalej do garnka świeżą gorącą wodę i zagotuj ponownie fasolę, po czym odcedź. Znów nalej świeżą wrzącą wodę, zagotuj i odcedź. Wszystkie czynności wykonaj w sumie 2-4 razy. Kiedy po raz ostatni zalewasz nasiona świeżą gorącą wodą, dodaj do nich mielony kminek i gotuj fasolę prawie do miękkości. Na tym etapie często używam szybkowaru, bo jestem niecierpliwa. Przypominam, że fasolę gotujemy bez soli i solimy dopiero pod koniec gotowania.

3

W międzyczasie umyj i obierz warzywa z włoszczyzny i pokrój je w kostkę. Dodaj do garnka, gdy fasola jest już prawie miękka (jeśli gotujesz świeżą fasolę, jej wstępne gotowanie zajmie jakieś pół godziny) i gotuj dalej.

4

Opłucz, obierz i pokrój w większą kostkę ziemniaki i po około 15 minutach również dodaj je do zupy, gotuj dalej.

5

Teraz dorzuć do garnka ziele angielskie, mielony pieprz oraz pokrojone zioła (majeranek, cząber, wrotycz) świeże lub suszone, a także sól. Gotuj zupę do uzyskania odpowiedniej miękkości warzyw i fasoli, ten czas jest zmienny.

6

Na koniec dodaj do garnka z gotową już zupą łyżkę świeżego masła.

7

Ta prosta i nieskomplikowana zupa jest naprawdę pyszna, a przy tym idealna na chłodną porę roku, jaka właśnie nam towarzyszy. Syci i rozgrzewa, z łatwością zastąpi cały obiad. A skoro ma również właściwości uzdrawiające, to tym bardziej warto ją jeść, prawda?