Kapuśniak na skórkach wieprzowych

Name: Kapuśniak na skórkach wieprzowych
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3-4 osoby
Cuisine: Polska
Ingredients: 8 kawałków skór wieprzowych około 500 g,; 6 ziemniaków,; 4 łyżki kaszy pęczak jęczmiennej,; 1 średnia marchew,; 1 mały korzeń pietruszki,; 2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej,; 300 g kapusty kiszonej swojskiej,; 1 łyżka majeranku,; 1,5 łyżki pieprzu ziołowego

04.02.2022 Odsłon: 920

5.0 (1 oceny)

do 15 min

15 min

3-4 osoby

3-4 os.

agnes72

Dziś przygotowałam kapuśniak taki jak gotował mój dziadek oraz mama zaraz po świniobiciu, gotował nam na nich kapuśniak z dodatkiem ziemniaków i kaszy

Kapuśniak na skórkach wieprzowych

Składniki

8 kawałków skór wieprzowych około 500 g,
6 ziemniaków,
4 łyżki kaszy pęczak jęczmiennej,
1 średnia marchew,
1 mały korzeń pietruszki,
2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej,
300 g kapusty kiszonej swojskiej,
1 łyżka majeranku,
1,5 łyżki pieprzu ziołowego

Składniki

8 kawałków skór wieprzowych około 500 g,
6 ziemniaków,
4 łyżki kaszy pęczak jęczmiennej,
1 średnia marchew,
1 mały korzeń pietruszki,
2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej,
300 g kapusty kiszonej swojskiej,
1 łyżka majeranku,
1,5 łyżki pieprzu ziołowego

Etapy przygotowania

Do garnka wlać dwa litry wody, przełożyć umyte i pokrojone w mniejsze kawałki skóry wieprzowe oraz dodać marchew i korzeń pietruszki pokrojone dowolnie. Całość zagotować i od razu zmniejszyć ogień, gotując na wolnym ogniu zebrać powstałe szumowiny i gotować do pełnej miękkości skór a w trakcie gotowania się wywaru ze skór dodać przyprawę uniwersalną. Gdy skóry są już wystarczająco miękkie wtedy dodać ziemniaki pokrojone w kostkę i wsypać kaszę, gotować na wolnym ogniu do miękkości ziemniaków i kaszy

Jak już ziemniaki z kaszą są miękkie dodać kapustę kiszoną swojską lub kupną pokrojoną drobniej oraz majeranek i gotować na wolnym ogniu do jej miękkości. W trakcie gotowania jak już kapusta jest dość miękka doprawić zupę według swego smaku przyprawa uniwersalną a pod sam koniec gotowania wsypać pieprz ziołowy lekko zagotować i zdjąć z ognia. Ugotowaną zupę odstawić aby przegryzła się z kapustą, gdy zupa postoi jest bardziej aromatyczny smak i zrobi się gęstawa taka jaką lubimy

Gotową zupę kapuśniak podałam z bardzo dużą ilością pieprzu ziołowego ponieważ tak najbardziej lubię kapuśniak, można podać również bez pieprzu czystą a nawet zaciągniętą koncentratem pomidorowym ale to już jest zależne kto jak lubi. Smak kapuśniaku ugotowanego na skórach wieprzowych jest nie do opisania, jest tak smaczny że brakuje słów z ugotowanego sporego garnka została zaledwie mała miseczka