Smaker

Solianka

14.10.2017 Odsłon: 17686
5.0 (34 oceny)
Solianka
>60 min
>6 os.
kuchniakolorublond
kuchniakolorublond

Nadeszła jesień. My także coraz częściej mamy ochotę na aromatyczne, sycące, pełne smaku i zapachu potrawy. Przedstawiam Wam jedną z nich - soliankę (pisane niekiedy też solyanka, ale ja się trzymam solianki ;). Jest to tradycyjna zupa kuchni rosyjskiej, często spotykana też w innych krajach byłego ZSRR, jak np. Białorusi i Ukrainy. Długo gotowana na mięsnym wywarze - łączy w sobie cechy zupy szczi i uchy (rybnej, tradycyjnej rosyjskiej). Wbrew nazwie nie jest bardzo słona, a bardziej kwaśna. Podaje się ją koniecznie ze śmietaną i świeżym koperkiem. W moim domu cieszy się bardzo dużym powodzeniem. Osoba postronna, która nadziała się akurat na tę zupę i nie chciała do niej śmietany stwierdziła, że zupa jest bardzo smaczna i kwaśna, że hej ;) Najlepsza jest na następny dzień, choć mało kiedy go dotrwa... :))) Najlepsza jest na następny dzień, choć mało kiedy go dotrwa... :)))

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Gotowany sernik na biszkoptach z musem wiśniowym
ewaeu
ewaeu
Desery

Gotowany sernik na biszkoptach z musem wiśniowym

Desery Gotowany sernik na biszkoptach z musem wiśniowym

Sernik jest kremowy, dostatecznie słodki, przełamany delikatnie kwaskowym m...

Odsłon: 1798

30 min
24
Ser garwoliński po gruzińsku
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ser garwoliński po gruzińsku

Dania główne Ser garwoliński po gruzińsku

Polecam na kolację. Nie tylko wegetarianie będą zadowoleni.

Odsłon: 7438

30 min
44
Brownie
ewaeu
ewaeu
Desery

Brownie

Desery Brownie

Polecam. Proste czekoladowe ciasto.

Odsłon: 1006

15 min
10
Kurczak pieczony na warzywach
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kurczak pieczony na warzywach

Dania główne Kurczak pieczony na warzywach

Uda kurczaka pikantne i lekko słodkie. Polecam.

Odsłon: 4744

30 min
18
Ribollita - włoska zupa fasolowa
ewaeu
ewaeu
Zupy

Ribollita - włoska zupa fasolowa

Zupy Ribollita - włoska zupa fasolowa

Bardzo smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 3931

30 min
13
Kluseczki z truskawkami
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 809

15 min
6
Zupy
Solianka
Solianka
Autor:
kuchniakolorublond
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 30 dag wołowiny (u mnie udziec)
  • 30 dag wieprzowej łopatki (szynka też może być)
  • 10 dag kiełbasy
  • 10 dag wędzonki
  • 3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • spora cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 0,5 selera
  • średni por
  • 2 łyżki masła
  • 4 kiszone ogórki
  • 1-1,5 szklanki zalewy z kiszonych ogórków
  • mały koncentrat pomidorowy
  • 2 łyżki czarnych oliwek
  • 2 łyżki zielonych oliwek
  • 2 łyżki kaparów
  • Ziele angielskie
  • liście laurowe (tyle ile lubimy, ja daję sporo)
  • sól, pieprz do smaku
  • Do podania:
  • śmietana 18 %
  • świeży koperek lub natka pietruszki
  • plasterki cytryny
Sposób przygotowania:
1

Mięsa (oprócz kiełbasy), warzywa (oprócz czosnku i cebuli), ziele angielskie i liście laurowe wkładamy do garnka, zalewamy około 2,5l wody i na małym ogniu gotujemy 3h. Po tym czasie wyrzucamy pietruszkę, pora i seler. Marchewkę kroimy w w plasterki lub półplasterki. Mięso kroimy w paski i wrzucamy do wywaru. Ustawiamy najmniejszy ogień.

2

Na maśle podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek. Kiedy cebula się zeszkli, dodajemy koncentrat pomidorowy i chwilę razem smażymy, aż zacznie mocno pachnieć. Dodajemy do wywaru z mięsem.

3

Kiełbasę i wędzonkę kroimy i podsmażamy na patelni. Dodajemy do zupy.

4

Ogórki ścieramy na dużych oczkach tarki i przekładamy na patelnię po kiełbasie. Smażymy, aż woda odparuje. Dodajemy do zupy.

5

Zupę doprawiamy solą i pieprzem, dolewamy wodę z ogórków (nie całą na raz, tylko stopniowo, żeby nas nie wykręcało do końca, tylko dość porządnie :)). Dodajemy oliwki i kapary. Zupę podajemy z plasterkiem cytryny, kleksem śmietany, obficie posypaną koperkiem. Smacznego!!!!