Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Solianka to zupa charakterystyczna dla kuchni rosyjskiej, ukraińskiej i białoruskiej. Rodzaj gulaszowej, ostrej i rozgrzewającej, jednocześnie kwaskowej za sprawą soku i ogórków kiszonych. Dodatek ten odróżnia ją od węgierskiej gulaszowej. Nasi wschodni sąsiedzi gotują ją od wieków. Szczególnie polecana jest zimą, ponieważ rozgrzewa i syci. Niektórzy uważają, że jest doskonała na kaca, więc w karnawale warto włączyć ją do swojego kulinarnego repertuaru .
REKLAMA
Przygotowanie
Przepis w Waszym wykonaniu (12)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
Dania główne
Halupsi - niemiecka zapiekanka z kiszonej kapusty
Miłośnicy niemieckiej kuchni wiedzą, o co chodzi: aromatyczna zapiekanka o ch...
Odsłon: 1350
24
48
27
Komentarze do przepisu (12)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Klopsiki w sosie pomidorowym
Klopsiki w sosie pomidorowym to pomysł na prosty i szybki obiad. Możemy je po...
Odsłon: 1275
7
Śniadania
Pasta z awokado z jajkiem
Jeśli na śniadanie Wielkanocne swoim domownikom czy gościom pragniecie zaserw...
Odsłon: 436
5
6
Sałatki
Sałatka z ryżem i pieczarkami
Sałatka z ryżem, pieczarkami, kukurydzą, ogórkami konserwowanymi oraz z jajka...
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Amerykańska
- Polska
- Śródziemnomorska
- Ryż
- Warzywa
- Kukurydza
- Nabiał
- Jajka
- Grzyby
- Przyprawy
- Jajka
- Dla zdrowia
Odsłon: 700
6
29
Inne przepisy autora
Dania główne
Klopsiki w sosie pomidorowym
Klopsiki w sosie pomidorowym to pomysł na prosty i szybki obiad. Możemy je po...
Odsłon: 1275
7
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Klopsiki w sosie pomidorowym
Klopsiki w sosie pomidorowym to pomysł na prosty i szybki obiad. Możemy je po...
Odsłon: 1275
7
Śniadania
Pasta z awokado z jajkiem
Jeśli na śniadanie Wielkanocne swoim domownikom czy gościom pragniecie zaserw...
Odsłon: 436
5
6
Sałatki
Sałatka z ryżem i pieczarkami
Sałatka z ryżem, pieczarkami, kukurydzą, ogórkami konserwowanymi oraz z jajka...
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Amerykańska
- Polska
- Śródziemnomorska
- Ryż
- Warzywa
- Kukurydza
- Nabiał
- Jajka
- Grzyby
- Przyprawy
- Jajka
- Dla zdrowia
Odsłon: 700
6
29
REKLAMA
REKLAMA
Zupy
Solianka-słowiańska zupa gulaszowa
wałek
> 60 min
>6 osób
Składniki
Porcja na 6-litrowy garnek
- 1 kg łopatki wieprzowej
- 1/2 kg kiełbasy wędzonej (śląska, chłopska)
- 20 dkg boczku wędzonego
- 3 marchewki
- 1 seler
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1 duża papryka czerwona
- 6 ziemniaków
- 4 duże ogórki kiszone plus szklanka soku z ogórków kiszonych
- 2 łyżki smalcu
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- łyżka papryki mielonej
- sól, pieprz do smaku
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- zasmażka (2 łyżki smalcu, 2 łyżki mąki)
- natka pietruszki
- 250 ml gęstej, kwaśnej śmietany
Sposób przygotowania:
1
W 4 l wody gotujemy warzywa-seler w całości i marchew pokrojoną w kostkę razem z liśćmi laurowymi, zielem angielskim i kawałkiem boczku. Całość lekko solimy.
2
Na głębokiej patelni rozgrzewamy smalec. Mięso kroimy w kostkę, wrzucamy na tłuszcz i przyrumieniamy. Dodajemy kiełbasę pokrojoną w półplasterki oraz cebulę i paprykę pokrojoną w kostkę. Podsmażamy do zeszklenia cebuli i dodajemy zmiażdżony czosnek. Na koniec dajemy na patelnię paprykę w proszku i koncentrat pomidorowy. Do garnka z warzywami wrzucamy całe dobro z patelni. Patelnię opłukujemy wywarem z garnka i wlewamy do zupy. Trochę ją solimy i pieprzymy. Przykrywamy garnek pokrywką. Gotujemy zupę ok. godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie. Teraz ziemniaki kroimy w kostkę i wrzucamy do zupy, gotujemy je do miękkości. Ogórki kroimy w półplasterki, wrzucamy do zupy w momencie, gdy wszystko będzie miękkie. Wlewamy sok ogórkowy. Na koniec robimy zasmażkę z mąki i smalcu. Zaciągamy nią zupę.
3
Gotową zupę wlewamy do talerzy, posypujemy obficie posiekaną natką pietruszki i kładziemy kleks śmietany. Solianka gotowa!
4
Solianka to zupa wiejska. Nazwa jej pochodzi od słowa "sioło", czyli wieś. Pierwotnie nie dodawano do niej pomidorów, kaparów, oliwek czy cytryny. Z biegiem czasu zaczęto soliankę wzbogacać o te składniki. W zależności na jakim wywarze ją się gotuje rozróżniamy solianki mięsne, rybne i grzybowe. W zupie tej obowiązkowymi składnikami są cebula, kiszone ogórki, pasta pomidorowa i sok z ogórków ( w soliankach mięsnych) i cytryna ( w soliankach rybnych i grzybowych) oraz dużo zieleniny i kwaśnej, gęstej śmietany. Nasza solianka pochodzi z przepisu babci Kseni.
Przepisy Zupy
Zupy
Flaki wołowe z zapalaną mąką pszenną
Zupy
Zupa cebulowa
Zupy
Zakwas na żurek
Zupy
Cukiniowo - marchewkowa zupa krem
Flaki wołowe z zapalaną mąką pszenną
Kto lubi flaki ? u mnie to jedno z najsmaczniejszych dań które uwielbiam i mo...
Odsłon: 27
Zupa cebulowa
Zupa cebulowa z grzankami z serem camembert bez dodatku wina wytrawnego. Idea...
Odsłon: 57