Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Staropolski barszcz grzybowy Magdy Gessler to zupa przygotowywana bez buraków, ale za to z dużą ilością grzybów. Jest popularna szczególnie w Wielkopolsce i na Pomorzu. Jest niezwykle aromatyczny, przesiąknięty aromatem leśnych grzybów podkręconym selerem naciowym i cebulą.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
114
Dania główne
Szybki obiad - makaron z tuńczykiem
Polecam. My bardzo lubimy.
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Makaron
- Warzywa
- Nabiał
- Ser
- Ryby
- Tuńczyk
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Makarony
- Makaronowe
- Dla zdrowia
Odsłon: 901
9
Dania główne
Papryka faszerowana
Czerwona papryka nadziewana mięsem mielonym, ryżem i warzywami duszonymi w so...
Odsłon: 4534
11
Dania główne
Ryba po grecku
Smażona ryba w warzywach i sosie pomidorowym. Można ją przygotować kilka dni...
Odsłon: 1152
12
3
Dania główne
risotto pomidorowe
Z ryżu, pomidorów, czosnku i natki możemy wyczarować pyszną, aromatyczną potr...
Odsłon: 516
3
Ostatnio komentowane przepisy
114
Dania główne
Szybki obiad - makaron z tuńczykiem
Polecam. My bardzo lubimy.
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Makaron
- Warzywa
- Nabiał
- Ser
- Ryby
- Tuńczyk
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Makarony
- Makaronowe
- Dla zdrowia
Odsłon: 901
9
Dania główne
Papryka faszerowana
Czerwona papryka nadziewana mięsem mielonym, ryżem i warzywami duszonymi w so...
Odsłon: 4534
11
Dania główne
Ryba po grecku
Smażona ryba w warzywach i sosie pomidorowym. Można ją przygotować kilka dni...
Odsłon: 1152
12
3
Dania główne
risotto pomidorowe
Z ryżu, pomidorów, czosnku i natki możemy wyczarować pyszną, aromatyczną potr...
Odsłon: 516
3
REKLAMA
Zupy
Staropolski barszcz grzybowy Magdy Gessler
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 200 g suszonych prawdziwków
- 100 g suszonych podgrzybków
- 5 l wody
- 4 ziemniaki
- 2 korzenie selera
- 6 korzeni pietruszki
- 4 cebule
- 2 pory
- 1 pęczek kopru
- 1 pęczek selera naciowego
- sok z jednej cytryny
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka soli gruboziarnistej
- 7 liści laurowych
- 8 ziaren ziela angielskiego
- 3 goździki
- 50 g masła
- 2 łyżki wódki
Sposób przygotowania:
1
Grzyby przenieś do garnka i zalej wodą do ich całkowitego przykrycia. Jedną cebulę obierz i pokrój w ćwiartki. Dołóż ją do grzybów razem z zielem angielskim, liśćmi laurowymi i goździkami. Całość zagotuj. Pora, selery, obrane ziemniaki i dwie cebule pokrój na cztery części i włóż do dużego garnka na zupę. Dołóż pietruszkę. Pozostałą jedna cebulę pokrój w piórka i podsmaż na połowie masła do zeszklenia. Przenieś podsmażoną cebulę do pozostałych warzyw w garnku, a następnie zalej wszystko pozostałą ilością wody. Dopraw solą gruboziarnistą.
2
Po ok. 5 minutach gotowania się grzybów przenieś je także do głównego garnka na zupę i wymieszaj. Na koniec dodaj cały pęczek zgniecionego koperku oraz seler naciowy. Przykryj barszcz pokrywką i gotuj przez ok. 2 godziny. Dodaj sok z cytryny oraz koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Przelej zupę przez sitko, usuwając wszystkie warzywa i zioła.
3
Wlej do odcedzonego barszczu wódkę i drugą połowę masła. Wymieszaj wszystko energicznie trzepaczką. Wyłów grzyby z garnka i przenieś je do odcedzonego wywaru. Staropolski barszcz grzybowy Magdy Gessler podawaj na ciepło, z dodatkiem bitej śmietany, podsmażonej kiełbasy i pokrojonymi ziemniakami odłowionymi z wywaru.