Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bardzo lubimy taki prawie-krupnik, którym jest w istocie zupa z leśnych grzybów z kaszą. Można użyć dowolnej kaszy, ale ja najbardziej lubię kaszę jęczmienną, najlepiej taką niezbyt drobną. Jednak pęczak nie sprawdza mi się w tej zupie, ponieważ preferuję tu kaszę łamaną. I na koniec koniecznie duuużo zieleniny, u mnie jest to najczęściej natka pietruszki. Pyyycha!
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
13
0
2
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 139
1
Ostatnio komentowane przepisy
13
0
2
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 139
1
REKLAMA
REKLAMA
Zupy
Zupa z leśnych grzybów z kaszą
hajduczek-naturalnie
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 2-3 duże marchewki
- 1-2 pietruszki (korzeń)
- kawałek korzenia selera (powiedzmy 1/4)
- kawałek pora, biała lub jasnozielona część
- 3 średnie ziemniaki
- cebula
- 450-500 g mieszanych grzybów leśnych świeżych, mrożonych lub konserwowanych w solance, najlepiej same kapelusze
- 2 litry wrzącej wody
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- 2-3 liście laurowe
- 5 łyżek kaszy jęczmiennej, gryczanej niepalonej lub grubego bulguru
- sól i mielony pieprz do smaku
- duża garść posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki świeżego masła albo pół kubka słodkiej śmietanki 18% lub kremówki 30%, weganie użyją ulubionego tłuszczu roślinnego
Sposób przygotowania:
1
Włoszczyznę umyj i obierz ze skórek, a następnie pokrój warzywa korzeniowe w niedużą kostkę, a por w półplasterki. Cebulę obierz z łusek i przekrój najpierw na pół, a następnie każdą połówkę znowu wzdłuż na pół i w cienkie ćwierć-plasterki. Obierki z warzyw warto zachować w lodówce lub zamrażarce, aby później ugotować z nich wyśmienity i bardzo esencjonalny bulion z obierek. Przepis na ten bulion znajdziesz na blogu, jest też na Smakerze.
2
Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę nieco większą, niż pozostałe warzywa.
3
Grzyby oczyść z leśnych paprochów, a jeśli są bardzo zapiaszczone, opłucz je wodą. Duże kapelusze pokrój w zgrabne kawałki, takie na jeden kęs. Małe kapelusze możesz pozostawić w całości lub przekroić na pół.
4
W dużym garnku zagotuj wodę. Dodaj do niej pokrojoną włoszczyznę, cebulę i ziemniaki, a gdy zawartość garnka ponownie się zagotuje – dodaj kaszę oraz grzyby. Dorzuć jeszcze ziele angielskie i liście laurowe oraz sól, na początek wystarczy łyżeczka soli.
5
Gotuj zupę 20-30 minut. Kasza jęczmienna wymaga gotowania przez 30 minut, ale kaszy gryczanej i bulgurowi wystarczy 20, a nawet 15 minut. Po prostu sprawdź, czy kasza już jest miękka, bo wtedy również cała zupa będzie ugotowana. Pod koniec przypraw ją jeszcze mielonym pieprzem i solą do smaku, a następnie zdejmij garnek z palnika.
6
Po zdjęciu zupy z ognia dodaj posiekaną zieloną pietruszkę oraz świeże masło (lub zamiennie śmietankę), wymieszaj i już możesz podawać.
7
Zupa z leśnych grzybów z kaszą jest bardzo aromatycznym i sycącym daniem, dzięki czemu może stanowić pyszny i prosty obiad jednogarnkowy. Ja lubię ją tak bardzo, że ugotowałam wielką porcję ze zmniejszoną ilością wody, a następnie taką gęstą zupę zapasteryzowałam w słoikach.
8
Smacznego!