Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sprawdźcie nasz sprawdzony przepis na idealny żur wigilijny! To tradycyjna postna zupa, którą zrobisz w mgnieniu oka.
REKLAMA
Przygotowanie
1
Dzień przed przygotowywaniem zupy, wyciągnij suszone grzyby. Najlepiej sprawdzą się prawdziwki lub podgrzybki. Umieść je w dużym naczyniu i zalej wodą. Wlej tyle wody, żeby zakryła wszystkie grzyby (około 2 szklanki). Miskę przykryj i odstaw na całą noc w chłodne i suche miejsce.
2
Namoczone grzyby oraz wodę, w której grzyby się moczyły przez noc przełóż do mniejszego garnka. Przykryj przykrywką, zagotuj. Od tego momentu gotuj na najmniejszym palniku do miękkości - około 50 minut.
3
W międzyczasie przygotuj bulion warzywny. Do garnka wlej litr wody. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, łyżeczkę soli i pieprzu. Marchew, seler i korzeń pietruszki obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Obierz również cebulę. Wszystkie warzywa przełóż do garnka i gotuj pod przykryciem. Po zagotowaniu się wody, zmniejsz moc palnika i gotuj do miękkości warzyw - około godzinę.
4
Z bulionu wyciągnij wszystkie warzywa oraz przyprawy. Zostaw czysty wywar.
5
Do wciąż gorącego bulionu dodaj ugotowane grzyby razem z wodą, w której się gotowały. Dodaj 2 ząbki czosnku. Jeśli to konieczne posól do smaku.
6
Całość ponownie połóż na palniku i dodaj zakwas żytni na żur. Przed wlaniem żuru wymieszaj go dokładnie. Dolewaj partiami. Po każdej wlanej partii mieszaj zupę, aż do momentu zagotowania się żuru i zagęszczenia.
7
Nie gotuj zupy za długo. To, ile dodasz zakwasu zależy od tego, jak kwaśną zupę lubisz. Im mniej żuru, tym zupa wyjdzie bardziej delikatna.
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
Przetwory
Prawdziwki marynowane
Na grzybki jeździmy z Mężem i Córcia na Mazury. Tam grzybki są najlepsze choć...
Odsłon: 2937
20
Przetwory
Marynowane prawdziwki.
Prawdziwki marynowane w zalewie octowo grzybowej według Marioli.
Odsłon: 45478
125
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Śniadania
Całkiem inny sposób na jajka sadzone
Dzięki zamrożeniu surowych jajek w całości, po rozmrożeniu żółtko pozostaje k...
Odsłon: 2061
3
Pieczywo
Bułeczki pszenne posypane sezamem.
Delikatne, bardzo smaczne bułeczki posypane sezamem. Przepis na 20, 87 gramow...
Odsłon: 122
3
Dania główne
Garnuszki chlebowe na patencie
W poniższym przepisie prezentuję mój sposób na garnuszki chlebowe, które nie...
Odsłon: 377
4
Pieczywo
Szybki chlebek pszenno żytni
Swojski chleb nie ma sobie równych. Tym razem tak na szybko, bez wyrastania....
Odsłon: 97
3
0
14
Inne przepisy autora
Desery
Truskawki zapiekane w koglu-moglu. Ulubione smaki z dzieciństwa
Zaczął się sezon na świeże owoce, więc jeśli szukasz pysznego i szybkiego des...
Odsłon: 79
0
Sałatki
Surówka z kalafiora do obiadu
Genialna w smaku surówka z kalafiora i marchewki. Lekka, chrupiąca, polana dr...
Odsłon: 82
1
26
Ostatnio komentowane przepisy
Śniadania
Całkiem inny sposób na jajka sadzone
Dzięki zamrożeniu surowych jajek w całości, po rozmrożeniu żółtko pozostaje k...
Odsłon: 2061
3
Pieczywo
Bułeczki pszenne posypane sezamem.
Delikatne, bardzo smaczne bułeczki posypane sezamem. Przepis na 20, 87 gramow...
Odsłon: 122
3
Dania główne
Garnuszki chlebowe na patencie
W poniższym przepisie prezentuję mój sposób na garnuszki chlebowe, które nie...
Odsłon: 377
4
Pieczywo
Szybki chlebek pszenno żytni
Swojski chleb nie ma sobie równych. Tym razem tak na szybko, bez wyrastania....
Odsłon: 97
3
0
14
REKLAMA
REKLAMA
Zupy
Żur wigilijny - regionalny przysmak na świąteczny stół
smaker
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Zakwas na żur 250-400 ml - zależy, jak mocny masz zakwas
- Suszone grzyby 40 g
- Sól 1 łyżeczka
- Czosnek 2 ząbki
- Na bulion warzywny 1 litr:
- Marchew 2 szt
- Seler 200 g
- Pietruszka 100 g
- Cebula 1 szt
- Liść laurowy 1 szt
- Ziele angielskie 3 ziarna
- Pieprz
- Sól
Sposób przygotowania:
1
Dzień przed przygotowywaniem zupy, wyciągnij suszone grzyby. Najlepiej sprawdzą się prawdziwki lub podgrzybki. Umieść je w dużym naczyniu i zalej wodą. Wlej tyle wody, żeby zakryła wszystkie grzyby (około 2 szklanki). Miskę przykryj i odstaw na całą noc w chłodne i suche miejsce.
2
Namoczone grzyby oraz wodę, w której grzyby się moczyły przez noc przełóż do mniejszego garnka. Przykryj przykrywką, zagotuj. Od tego momentu gotuj na najmniejszym palniku do miękkości - około 50 minut.
3
W międzyczasie przygotuj bulion warzywny. Do garnka wlej litr wody. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, łyżeczkę soli i pieprzu. Marchew, seler i korzeń pietruszki obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Obierz również cebulę. Wszystkie warzywa przełóż do garnka i gotuj pod przykryciem. Po zagotowaniu się wody, zmniejsz moc palnika i gotuj do miękkości warzyw - około godzinę.
4
Z bulionu wyciągnij wszystkie warzywa oraz przyprawy. Zostaw czysty wywar.
5
Do wciąż gorącego bulionu dodaj ugotowane grzyby razem z wodą, w której się gotowały. Dodaj 2 ząbki czosnku. Jeśli to konieczne posól do smaku.
6
Całość ponownie połóż na palniku i dodaj zakwas żytni na żur. Przed wlaniem żuru wymieszaj go dokładnie. Dolewaj partiami. Po każdej wlanej partii mieszaj zupę, aż do momentu zagotowania się żuru i zagęszczenia.
7
Nie gotuj zupy za długo. To, ile dodasz zakwasu zależy od tego, jak kwaśną zupę lubisz. Im mniej żuru, tym zupa wyjdzie bardziej delikatna.
Przepisy Zupy
Zupy
Lekka zupka
Zupy
ZUPA Z SOCZEWICY. Wspaniała w swojej prostocie.
Zupy
Zupa ryżanka
Zupy
Chłodnik pomidorowy z pieczonymi burakami według Ewy Wachowicz
Lekka zupka
Bardzo rzadko w moim domu serwujemy obiad składający się z dwóch dań jedno po...
Odsłon: 351
ZUPA Z SOCZEWICY. Wspaniała w swojej prostocie.
Ten arcy prosty przepis na zupę z soczewicy znany jest na całym Bliskim Wscho...
Odsłon: 275