Smaker
Ewa_Gotuje

Żurek na wypasie

02.02.2025 Odsłon: 245
5.0 (2 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
ErJot
ErJot

Żurek to idealna zupa na zimowe dni. Przygotowana na bogato jest nie tylko pyszna i rozgrzewająca ale i bardzo sycąca. Moja wersja żurku to taka mieszanka zalewajki, żurku podkarpackiego i "twórczości własnej":) Ale zapewniam że to połączenie smakuje znakomicie, zaspokoi największy głód i rozgrzeje w największy chłód:)

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Biała smażona z cebulą

Dania główne Biała smażona z cebulą

Danie, które najczęściej robimy po świętach wielkanocnych. Zawsze zostaje bia...

Odsłon: 23

15 min
1
wałek
wałek
Przekąski

Jajka nadziewane pieczarkami

Przekąski Jajka nadziewane pieczarkami

W naszym domu od wielu lat jajka z farszem pieczarkowym są obowiązkowym danie...

Odsłon: 175

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 130

30 min
4

Przepis dnia

przejs
przejs
Dania główne

Spaghetti z marynowanym zielonym pieprzem

Dania główne Spaghetti z marynowanym zielonym pieprzem

Spaghetti lubi chyba każdy., To jest dodatkowo urozmaicone dodatkiem oliwek...

Odsłon: 4181

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Desery

Babka na skrobi ziemniaczanej

Desery Babka na skrobi ziemniaczanej

Aksamitna, jedwabista. My mówimy ... łysa. Kawałek posmarowany konfiturą wi...

Odsłon: 8611

30 min
23
ewaeu
ewaeu
Desery

Kurczaczki, pisanki - kruche ciasteczka

Desery Kurczaczki, pisanki - kruche ciasteczka

Szczególnie dzieci się cieszą. To bardzo przyjemna zabawa.

Odsłon: 877

15 min
8
Zupy
Żurek na wypasie
Autor:
ErJot
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • boczek wędzony 20 dag
  • kiełbasa wędzona 20 dag
  • kiełbasa np. zwyczajna, śląska 20 dag
  • ziemniaki 3 szt duże
  • marchew 2 szt
  • pietruszka korzeń 1 szt
  • cebula 1 szt
  • czosnek 4 ząbki
  • grzyby suszone 1 garść
  • fasola biała 1 puszka
  • zakwas na żurek ok 500 ml
  • ziele angielskie 5 ziaren
  • liść laurowy 3-4 szt
  • pieprz ziarnisty 8-10 ziaren
  • sól do smaku
  • woda 8-9 szklanek
Sposób przygotowania:
1

Grzyby suszone zalewamy letnią wodą i odstawiamy na dwie godziny. Po tym czasie grzyby gotujemy do miękkości /w wodzie w której się moczyły/. Następnie odcedzamy /wywar zachowujemy/ i grzyby kroimy na mniejsze kawałki. Do żurku dodałam fasolę z puszki - żeby było szybciej i prościej:) Odcedzamy ją i przepłukujemy na sicie. Ale możemy użyć surowej fasoli - zalewamy ją na noc wodą a następnego dnia gotujemy do miękkości. Ziemniaki, marchew i pietruszkę obieramy i kroimy w kostkę. Przekładamy do garnka i zalewamy wodą. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, pieprz ziarnisty i lekko solimy. Zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu. Dodajemy pokrojoną kiełbasę wędzoną. Boczek i kiełbasę śląską/zwyczajną kroimy w kostkę. Na patelnię wrzucamy pokrojony boczek i podsmażamy na małym ogniu aż wytopi się trochę tłuszczu. Dodajemy kiełbasę i smażymy aż się przyrumieni. Następnie dodajemy pokrojoną cebulę i czosnek i smażymy 2-3 min często mieszając. Całość dodajemy do garnka z wywarem z warzywami. Dodajemy także fasolę oraz grzyby wraz z wodą, w której się gotowały. Dodajemy majeranek i wlewamy porcjami zakwas. Ilość zakwasu zależy od jego "mocy" i smaków jakie lubimy. Całość zagotowujemy, doprawiamy ostatecznie do smaku i gotujemy ok. 5- 10 min. często mieszając.