Chałka waniliowo-czekoladowa

Przepis techniczny Michała Brysia z piątego odcinka programu "Bake off - Ale Ciacho!"

Nagrzać piekarnik do 190C.

Oba rodzaje ciast robić równolegle.

Ciasto czekoladowe

 

  • 280g mąki typ 500
  • 30g  kakao
  • 3 g drożdży GOLD
  • Ok 120 g wody
  • 60g żółtek
  • 30g oleju z pestek winogron
  • 30g cukru
  • 5g drobnej soli morskiej
  • Zrehydrować drożdże w 50g wody.

 

Przesiać mąkę z kakao. Żółtka utrzeć z cukrem i połączyć z pozostałymi składnikami z wyjątkiem soli.

Wymieszać składniki ( jeszcze nie zagniatać). Dodać sól i zagnieść ciasto.

Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia na około 1 godziny. W tym czasie ciasto złożyć raz po pierwszych 30 minutach. Zostawić na kolejne 30 – 40 minut .

Po tym czasie ciasto podzielić na 3 równe kęsy. odstawić na blacie pod przykryciem na około 15 minut.

Ciasto waniliowe

 

  • 300g mąki typ 500
  • 3 g drożdży GOLD
  • Ok 120 g wody
  • 60g żółtek
  • 30g oleju z pestek winogron
  • 30g cukru
  • 5g drobnej soli morskiej
  • 2 laski wanilii
  • Skórka z ½ cytryny

 

Zrehydrować drożdże w 50g wody.

Przesiać mąkę.

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać ziarenka wanilii i połączyć z pozostałymi składnikami z wyjątkiem soli. Wymieszać składniki ( jeszcze nie zagniatać). Dodać sól i zagnieść ciasto.

Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia na około 1 godziny. W tym czasie ciasto złożyć raz po pierwszych 30 minutach. Zostawić na kolejne 30 – 40 minut .

Po tym czasie ciasto podzielić na 3 równe kęsy i odstawić na blacie pod przykryciem na około 15 minut.

Smarówka

 

  • 1 jajo+ 1 żółtko.

 

Formowanie, wyrastanie i pieczenie

Rozciągnąć wszystkie 6 kul ciasta na małe prostokąty i zrolować każdy jak bagietkę do otrzymania 6 odpowiednio długich wałków ciasta

Ułożyć na blacie na przemiennie 6 wałków ciasta i połączyć wszystkie na górnym końcu zapleść chałkę w warkocz.

Posmarować jajkiem z żółtkiem. Odstawić na blasze z papierem pod przykryciem do wyrośnięcia na około 45-60 minut.

Po wyrośnięciu ponownie posmarować chałkę jajkiem z żółtkiem i włożyć ciasto do pieca.

Po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 175 C i piec do momentu kiedy jasne ciasto uzyska złoty kolor.

Marmolada z mango

 

  • Mango
  • Cukierk
  • Skórka limonkowa
  • Sok limonkowy
  • wanilia

 

Przygotować marmoladę mango.

Orzechy laskowe w karmleu

 

  • Cukier
  • Orzechy laskowe

 

Przygotować karmel i zalać nim orzechy. Połupać karmel z orzechami i obsypać nimi chałkę.

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

Przekąski Tost wielkanocny

Święta zbliżają się szybko, a dzisiaj jest post, wiec proponuję postny tost a...

Odsłon: 37

15 min
0
Pieczywo Facaccia pomidorowa

Do znanego na focaccię ciasta dodałam koncentrat pomidorowy. Dzięki niemu cia...

Odsłon: 156

>60 min
10
Desery Puszysty sernik 3 składnikowy

Sernik który można przygotować z trzech składników i jest bardzo puszysty i s...

Odsłon: 536

15 min
12

Polecane artykuły

Informacje Jeśli chcesz schudnąć z brzucha, wyrzuć te produkty z kuchni. Znany dietetyk radzi czego unikać na diecie

Wszystkie osoby, które interesują się tematyką zdrowego odżywiania, czy diet odchudzających, z pewnością spotkały się z pojęciem deficytu kaloryczn...

4
Informacje Najlepsza owsianka dla osób po 40-stce. Solidna dawka kwasów omega-3 i pomoc w zrzuceniu oponki

Wiele osób zauważa, że po 40-stym roku życia metabolizm zwalnia. Jeżeli chcesz zadbać o zdrowie, a jednocześnie czujesz, że twoja forma z wiekiem s...

5
Informacje Chili na odchudzanie. Przepisy na dania, które pozwolą zrzucić zbędne kilogramy

Gotowanie zdrowych posiłków jest kluczowe w procesie utraty wagi. Nie oznacza to jednak, że twoje dania mają być mdłe i nijakie. W poniższym artyku...

1
Ewa gotuje Ewa gotuje: Barszcz biały na otrębach, kurczak maślany, babka drożdżowa z bakaliami

W przedświątecznym odcinku programu "Ewa gotuje", prowadząca podzieli się z widzami fantastycznymi przepisami na potrawy, które warto zaserwować na...

1