Na początku 565. odcinka Ewa Wachowicz wróciła do dawnych zwyczajów i pokazała widzom, jak kiedyś barwiono pisanki w łupinach cebuli. To prosty, naturalny sposób, który daje piękne, ciepłe odcienie brązu i czerwieni. Dawniej nie korzystano z gotowych barwników - wszystko opierało się na tym, co było pod ręką. Dzięki temu jajka nie tylko wyglądały wyjątkowo, ale też miały swój niepowtarzalny, rustykalny charakter.
Następnie, na prośbę widzów, którzy często pytają o dania bezmięsne, Ewa przygotowała lekką przekąskę wegetariańską - awokado z filetami z pomarańczy i serem pleśniowym, podane na liściach rukoli a ozdobione pistacjami. Na talerzu rozłożyła rukolę, na której ułożyła pokrojone awokado, skropione cytryną. Pomiędzy nim znalazły się soczyste filety z pomarańczy, a całość uzupełniła kostkami sera pleśniowego i chrupiącymi pistacjami. Sałatkę dopełnił prosty dressing z czosnku, octu balsamicznego i oliwy, który podkreślił świeżość składników.
Awokado z pomarańczą na rukoli według Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Awokado z pomarańczą na rukoli według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Kolejną propozycją, idealną na wielkanocny stół, był pasztet jajeczny w boczku. Ewa zdradziła przy tym ciekawostkę, że już w starożytnym Rzymie przygotowywano potrawy przypominające pasztety. Przygotowanie tego dania zaczyna się od wyłożenia keksówki plastrami boczku. Następnie przygotowuje się masę z ugotowanych jajek i warzyw (ziemniaka, marchewki i cebuli), czosnku oraz przypraw i szczypiorku. Całość trafia do formy, zostaje dokładnie ubita, przykryta boczkiem i pieczona przez godzinę. Po wystudzeniu pasztet można udekorować świeżym szczypiorkiem.
Pasztet jajeczny w boczku według Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Pasztet jajeczny w boczku według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Na danie główne Ewa zaproponowała prawdziwy powrót do przeszłości, czyli kotlety szu szu - popularne w czasach PRL-u. To kawałki mięsa w cieście, które po usmażeniu są miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Mięso kroi się w paski, rozbija i doprawia, a następnie obtacza w cieście przygotowanym z żółtek, śmietany, mąki, oleju oraz przypraw. Tak przygotowane kawałki smaży się na maśle i odsącza z nadmiaru tłuszczu. Najlepiej smakują z ziemniakami (okraszonymi tłuszczem z patelni) i świeżą surówką z rzodkiewki.
Kotlety szu szu według Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Kotlety szu szu według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Na deser pojawiła się waniliowa babka z białek - lekka i puszysta propozycja na Wielkanoc. Ewa Wachowicz pokazała krok po kroku, jak ją przygotować. Najpierw podgrzewa się mleko z masłem, a białka ubija na sztywną pianę z dodatkiem cukru. Do masy dodaje się wanilię, a następnie stopniowo wlewa przestudzone mleko z masłem. Na końcu trafiają mąka, proszek do pieczenia, sok i skórka z pomarańczy. Ciasto piecze się do tzw. suchego patyczka, a po wystudzeniu dekoruje lukrem na bazie soku pomarańczowego.
Wielkanocna babka z białek według Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Wielkanocna babka z białek według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Na zakończenie odcinka Ewa ponownie wróciła do pisanek i pokazała widzom, jak ozdabiać je w tradycyjny sposób. Wspominała, że jako dziecko skrobała wzory igłą, dziś robi to nożykiem. Podpowiedziała też, że jajka można barwić nie tylko łupinami cebuli, ale również czerwoną kapustą. Dodatek odrobiny octu lub sody pozwala uzyskać różne odcienie i ciekawe efekty.
Za tydzień Ewa Wachowicz pokaże kolejne wielkanocne przepisy i - jak zwykle - zaprasza widzów przed telewizory.
Chcesz poznać wszystkie przepisy z poprzednich odcinków programu „Ewa Gotuje”?
Są dostępne na PolsatBoxGo »
Źródło: Polsat / „Ewa Gotuje”, 565. odcinek
Autorka: Joanna Cebulak-Brzykcy
![Zero waste po Wielkanocy. Co zrobić z mięsa, które zostało po świętach? [INFOGRAFIKA]](https://staticsmaker.iplsc.com/smaker_production_2026_03_26/2feea107fc070fbe360f654f8254eacd-sm.jpg)
