Dania jednogarnkowe

Czy sól zabija?

Polacy zjadają dwa razy więcej soli niż powinni. Czy to prawda, że sól sama w sobie jest szkodliwa?

Czy sól jest szkodliwa?      Fot. ©123RF.COM/PICSEL


Statystyczny Polak zjada aż 11 g soli dziennie. To ponaddwukrotnie więcej niż dzienna maksymalna zalecana ilość soli w diecie (która wynosi 5 g - to mniej więcej 1 łyżeczka).

Sama sól, jeśli nie przekraczamy normy, nie będzie dla nas szkodliwa. Jednak w nadmiarze może przyczyniać się do nadciśnienia, zwiększać ryzyko zawału serca czy udaru mózgu. Nadmiar soli negatywnie wpływa też na funkcjonowanie nerek. Mogą pojawić się również opuchlizny wywołane przez zatrzymywanie wody w organizmie.

Musimy pamiętać, że do dziennej dawki soli nie zlicza się tylko to, co widzimy i świadomie solimy. Sól bardzo często zawierają przeróżne gotowe produkty, takie jak chleb, wędliny czy sery, a także ketchup, majonez, gotowe zupy i sosy, fast foody. Warto spojrzeć na skład, by dowiedzieć się, ile dokładnie soli zjemy, jeśli zdecydujemy się na dany produkt.


Nie daj się oszukiwać etykietkom! Kliknij!

kobieta z hamburgerem


Sól można zastępować ziołami i przyprawami. Całkowite jej odstawienie nie jest jednak dla nas korzystne, bo sól jest niezbędna do działania organizmu, ma swój udział w kontroli gospodarki wodno-elektrolitowej, ciśnienia tętniczego i prawidłowego działania mięśni i nerwów.

Według nowych badań, może prowadzić do insulinooporności. Bardzo rzadko dochodzi jednak do takich sytuacji, szczególnie, że już w samych produktach żywnościowych zawartych jest zwykle wystarczająco dużo soli, by nie dopuścić do jej niedoboru.

Jeśli na opakowaniu jest podana tylko ilość sodu w produkcie, można policzyć, ile dostarczymy sobie soli mnożąc ilość sodu razy 2,5. Sodu więc możemy zjadać bezpiecznie 2,5 grama, a soli 5 gramów.


15 najlepszych źródeł magnezu. Kliknij!

czekolada z dużymi orzechami

Zobacz też: Sól w diecie dziecka, Makłowicz: Sól jest protezą smaku

Anna Wiśniewska/Smaker.pl

Źródła:
Garga R. i in. "Low-salt diet increases insulin resistance in healthy subjects"
Wierzejska R. "Oznakowanie żywności jako element realizacji prozdrowotnej diety" [w:] Zdr Publ 2012;122(1):90-94
Stolarz-Skrzypek K., Kawecka-Jaszcz K. "Ograniczenie spożycia soli kuchennej jako metoda prewencji nadciśnienia tętniczego" [w:] Postępy Nauk Medycznych 1/2009

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

Desery Niewidzialna szarlotka

Jako fan szarlotek, jabłeczników i wszelakich ciast z jabłkami, nie mogłem po...

Odsłon: 148

30 min
2
30 min
1

Przepis dnia

Dania główne Pieczonki w papilotkach

Pieczonki w papilotkach to turecki sposób na zamknięcie smaku w jednym, papie...

Odsłon: 13130

30 min
15
Dania główne Kotleciki Szu Szu

Przepis na kotleciki Szu Szu to idealna propozycja na szybki i smaczny obiad,...

Odsłon: 1422

60 min
3
30 min
0
Zupy kartoflanka

Zupka kartoflanka to taka zupka, po której zjedzeniu nie potrzebujemy już dru...

Odsłon: 266

>60 min
3

Polecane artykuły

Ewa gotuje Od zupy dyniowej po pieczoną gęś. Przysmaki na jesień według Ewy Wachowicz

Jesień to czas rozgrzewających zup i ciast pachnących cynamonem. W 523. odcinku programu "Ewa gotuje" prowadząca zabrała widzów w prawdziwą, kulina...

2
Informacje Zbija cholesterol, reguluje poziom cukru. Jak zrobić ocet jabłkowy w zaciszu własnej kuchni?

Ocet jabłkowy jest ceniony za swoje właściwości prozdrowotne. Wspiera on trawienie, stabilizuje poziom cukru we krwi, poprawia metabolizm i wpływa...

8
Informacje Pierwszorzędna na galaretki, konfitury i nalewki. Trzy przepisy na tarninę

Tarnina to owoc, który warto włączyć do jesiennych przetworów. Choć na surowo jest bardzo kwaśna i cierpka, po przemrożeniu zyskuje wyjątkowy smak,...

5