Spis treści:
- Kolokazja jadalna - charakterystyka
- Uprawa kolokazji
- Kolokazja jadalna - gdzie kupić?
- Czy ziemniak włochaty jest zdrowy?
- Jak jeść kolokazję jadalną?
Kolokazja jadalna, znana również jako taro, kleśnica jadalna czy włochaty ziemniak, to egzotyczne warzywo o wyjątkowych właściwościach odżywczych. Choć pochodzi z odległych zakątków świata, zyskuje coraz większą popularność także w Europie. Dzięki delikatnemu smakowi i lekkostrawnej strukturze stanowi doskonały wybór dla alergików, dzieci oraz osób z wrażliwym układem pokarmowym.
Taro od wieków jest podstawą diety mieszkańców wysp Polinezji, a jego bulwy, po ugotowaniu miękkie i lekko galaretowate, można wykorzystać zarówno w kuchni, jak i w domowej uprawie – jako efektowną roślinę ozdobną.
Kolokazja jadalna – charakterystyka
Kolokazja jadalna nie wytwarza łodygi – z bulwy bezpośrednio wyrastają duże, sercowate liście. Mogą osiągać nawet dwa metry wysokości. Roślina jest wymagająca, potrzebuje stale wilgotnego podłoża i źle znosi niskie temperatury. Można ją uprawiać w domu, jednak konieczne jest regularne sprawdzanie wilgotności gleby. Na zewnątrz najlepiej przenosić ją wyłącznie w ciepłych miesiącach, od maja do września.
W kuchni azjatyckiej wykorzystuje się nie tylko bulwy, ale także liście, znane jako kapusta karaibska. Mimo to to właśnie bulwy są najczęściej spożywane. Pokryte żółtawą, lekko włochatą skórką, mogą osiągać imponujące rozmiary – niektóre ważą nawet 6 kg.
Uprawa kolokazji
Choć kolokazja naturalnie występuje w klimacie tropikalnym i subtropikalnym, możliwa jest jej uprawa także w naszych warunkach. Można sadzić ją przy oczkach wodnych w ogrodzie lub hodować w doniczkach na parapecie.
Kolokazja najlepiej rośnie w ciepłym, półcienistym miejscu, z dala od bezpośredniego słońca. Preferuje żyzną, lekko kwaśną i przepuszczalną glebę – warto wymieszać ziemię z piaskiem rzecznym lub drobnym żwirem. W przypadku uprawy doniczkowej konieczne jest zapewnienie dobrego drenażu.
Roślinę można trzymać w gruncie od maja do września, natomiast zimą powinna być przechowywana w temperaturze około 16°C. Kolokazja, niezależnie od tego, czy rośnie w ogrodzie, czy w domu, wymaga regularnej pielęgnacji i troski.
Kolokazja jadalna – gdzie kupić?
W Polsce kolokazję jadalną można nabyć w formie nasion lub gotowych roślin. Cena cebulki to około 20 zł, natomiast koszt dorosłego egzemplarza zależy od jego wielkości i zaczyna się od 100 zł. Roślinę można znaleźć w specjalistycznych sklepach ogrodniczych, zarówno stacjonarnych, jak i internetowych.
Czy ziemniak włochaty jest zdrowy?
Pozostaje jeszcze jedno ważne pytanie. Czy ziemniak włochaty jest zdrowy? Mimo że w około 70 procentach składa się z wody, jest to niezwykle pożywne warzywo. Stanowi bogate źródło węglowodanów, których zawartość sięga 30 procent, a głównym cukrem jest łatwo przyswajalna skrobia. Dzięki temu doskonale sprawdzi się w diecie dzieci, seniorów, alergików oraz osób z wrażliwym układem pokarmowym. Białko stanowi około 7 procent suchej masy bulwy.
Taro dostarcza również cennych przeciwutleniaczy – zawiera witaminę A i C, które pomagają neutralizować wolne rodniki. Obecne w nim witaminy z grupy B wspierają funkcjonowanie układu nerwowego, a minerały takie jak wapń, fosfor i żelazo wpływają korzystnie na stan kości i stawów. Ze względu na wysoką zawartość żelaza kolokazja może być wartościowym elementem diety osób zmagających się z anemią.
Jak jeść kolokazję jadalną?
Nie zapominajmy o jeszcze jednej istotnej kwestii. Zastanawiacie się pewnie, jak jeść kolokazję jadalną? Choć jest najbardziej popularna w Polinezji, zyskuje coraz większe zainteresowanie także w Polsce. Można znaleźć jej suszone liście, nasiona, a czasem także bulwy i przetwory.
Bulwy kolokazji mają szerokie zastosowanie w kuchni – doskonale komponują się z mięsem i rybami, można je smażyć na frytki, dodawać do sosów, a nawet przyrządzać z nich puree. Ze sfermentowanej skrobi powstaje poi, tradycyjna potrawa hawajska. W Polsce kolokazja nie jest jeszcze powszechnie dostępna, ale można ją znaleźć w sklepach z produktami orientalnymi lub zagraniczną żywnością.
Źródło: Smaker.pl
Zobacz także:
Zawsze dodaję do pączków. Dłużej są świeże, a ciasto jest delikatne jak chmurka
Chrup zamiast przekąsek. Chronią przed miażdżycą i osteoporozą
Czarne ziarna chronią przed miażdżycą, zawałem i udarem. Czarny ryż - zastosowanie w kuchni
