Spis treści:
- Sok z ziemniaków - dlaczego warto pić?
- Właściwości zdrowotne soku z ziemniaków
- Jak pić sok z ziemniaków?
Co wiemy o soku z ziemniaka? W zasadzie niewiele, a szkoda. Zawiera on dwa razy tyle potasu co banan oraz jest świetnym źródłem witaminy C. Jego działanie i bezpieczeństwo stosowania zaczęto badać niedawno, bo na przełomie XX i XXI wieku.
Sprawdź także: Jej owoce poradzą sobie z problemami żołądkowymi. Nalewka szybko stawia na nogi
Sok z ziemniaków - dlaczego warto pić?
Sok z ziemniaka powstaje w wyniku produkcji skrobi ziemniaczanej. Trzy i pół tony soku można uzyskać przy wytworzeniu jednej tony skrobi. 100 gramów soku zawiera 87 kcal, dlatego możemy spożywać go bez obaw o sylwetkę.
W soku ziemniaczanym znajdziemy niemal te same substancje odżywcze, co w bulwach (oprócz skrobi i błonnika). Jest źródłem drogocennych witamin (C, E, K, tych z grupy B) oraz substancji przeciwzakrzepowych. Sok z ziemniaka to również bogactwo minerałów: wapnia, żelaza, magnezu, fosforu, potasu, sodu oraz innych składników odżywczych takich jak kwas foliowy i beta-karoten.
Co ważne, niemal połowa wartościowych substancji zawarta jest w skórce, więc nie należy obierać ziemniaków przed ich wyciśnięciem. Wystarczy tylko dokładnie je umyć. Najlepsze będą ziemniaki o czerwonej skórce oraz pochodzące z naturalnych upraw. Do soku można dodać miodu, cytryny lub soku z marchwi, co tylko wzmocni jego odżywcze działanie.
Właściwości zdrowotne soku z ziemniaków
W medycynie ludowej sok z ziemniaków znany był jako doskonałe lekarstwo na problemy żołądkowe. Dzięki zawartości lektyn (hamujących wzrost komórek rakowych) zapobiega nowotworom wątroby i żołądka. Co więcej, hamuje apetyt, wspomaga trawienie i zapobiega zaparciom. Stosowany z umiarem może pomóc w leczeniu wrzodów trawiennych oraz przynieść ulgę w bólu.
Sok z ziemniaka zawiera przeciwutleniacze, które pomagają oczyścić organizm z toksyn znajdujących się w jelicie, wątrobie oraz nerkach. W ten sposób możemy zapobiec powstawaniu kamieni nerkowych i zatorów. Dodatkowo dowiedziono, że sok z ziemniaków wspomaga układ krążenia oraz zapobiega przedwczesnemu starzeniu się komórek.
Dotychczasowe badania wykazały, że substancje zawarte w łupinach ziemniaków obniżają poziom glukozy we krwi. Analizy dowiodły, że sok z ziemniaka wspomaga układ sercowo-naczyniowy, zapobiega również nadciśnieniu i udarom oraz niweluje stres. Co ciekawe, neutralizuje także nieprzyjemny zapach z ust, a stosowany bezpośrednio na skórę głowy, zwalcza łupież.
Jak pić sok z ziemniaków?
Soku z ziemniaka nie można przyjmować w nadmiernej ilości, tj. więcej niż z wyciśniętej jednej bulwy. Pity w zbyt dużych dawkach może wykazać działania toksyczne. Najlepiej spożywać go trzy razy dziennie po jednej łyżeczce lub w kilku małych porcjach (łącznie ok. pół filiżanki) przez tydzień.
Dodaj do mielonych zamiast cebuli. Nigdy nie były tak delikatne i soczyste »
