Najpyszniejsze ciasta ze świeżymi morelami i brzoskwiniami. Koleżanki będą brać przepisy

Spis treści:

• Morele i brzoskwinie do ciasta - dlaczego warto ich użyć?
• Najpyszniejsze ciasta z morelami i brzoskwiniami

W artykule podzielimy się sprawdzonymi recepturami na apetyczne ciasta, które zachwycą każdego. Od klasycznych placków po oryginalne tarty - te przepisy sprawią, że każda kawa z przyjaciółkami zamieni się w małe, kulinarne święto. Przekonaj się, że morele i brzoskwinie do ciasta to zawsze dobry pomysł.  

Sprawdź także: Prawie bez kalorii, samo zdrowie. Domowe dżemy z zamiennikiem cukru

REKLAMA

Morele i brzoskwinie do ciasta - dlaczego warto ich użyć?

Morele i brzoskwinie nie tylko nadają ciastom wyjątkowego smaku, ale również wzbogacają je o cenne składniki odżywcze. Ich soczystość i naturalna słodycz doskonale komponują się z różnymi typami wypieków - od puszystych biszkoptów po kruchą tartę.

Brzoskwinie, dzięki swojej delikatnej skórce i miękkiemu miąższowi, idealnie nadają się zarówno do pieczenia, jak i do dekoracji wypieków. Morele natomiast dodają subtelnego kwaskowego posmaku, który świetnie równoważy słodycz deseru.

Oba owoce są bogate w witaminy A i C oraz błonnik, co sprawia, że wypieki stają się nie tylko smaczne, ale i zdrowsze. Korzystając z sezonowych moreli i brzoskwiń, można cieszyć się najlepszym smakiem i aromatem, a także wspierać lokalnych producentów.  

Najpyszniejsze ciasta z morelami i brzoskwiniami

Brzoskwinie i morele są głównymi bohaterkami naszych dzisiejszych przepisów. Zainspiruj się i odkryj, jak w prosty sposób przygotować te wyjątkowe ciasta, które podbiją serca twoich gości na letnich spotkaniach.

Sernik z brzoskwiniami i morelami 

Sernik z brzoskwiniami i morelami | Fot. 123RF/Picsel

Sposób wykonania: 

Rozgrzej piekarnik do 180°C. 

Zmiel herbatniki blenderem na grube okruchy. Wymieszaj roztopione masło ze zmielonymi herbatnikami, a następnie wyłóż tę masę na dnie tortownicy o średnicy około 24-26 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Dokładnie wyrównaj i wciśnij masę herbatnikową w dnie tortownicy. Wstaw do lodówki, aby spód się schłodził. 

W dużej misce ubij ser mascarpone, twaróg, cukier, mąkę, ekstrakt waniliowy oraz sok z cytryny, aż uzyskasz gładką i kremową masę. Dodaj jajka, jedno po drugim, ubijając cały czas masę mikserem na niskich obrotach, aby dokładnie połączyć składniki. Delikatnie wymieszaj pokrojone brzoskwinie i morele z masą serową. Staraj się nie rozgniatać owoców zbyt mocno, aby zachować ich kawałki w serniku. 

Wyjmij schłodzony spód z lodówki i wylej na niego przygotowaną masę serowo-owocową. Wyrównaj wierzch łyżką lub szpatułką. Umieść tortownicę w piekarniku nagrzanym do 180°C i piecz przez około 50-60 minut, aż sernik się lekko zezłoci na wierzchu i będzie ścięty w środku.

Po upieczeniu wyłącz piekarnik, lekko otwórz drzwiczki i pozostaw sernik w piekarniku jeszcze przez około 15-20 minut. Dzięki temu unikniesz pęknięć na powierzchni. Następnie włóż do lodówki na co najmniej kilka godzin lub najlepiej na całą noc, aby sernik dobrze się schłodził. 

Przed podaniem możesz posypać sernik posiekanymi orzechami włoskimi lub udekorować świeżymi plasterkami brzoskwiń i morel. 

Ciasto z brzoskwiniami i morelami bez pieczenia

Ciasto z brzoskwiniami i morelami bez pieczenia | Fot. 123RF/Picsel

Sposób wykonania:  

Bezbarwną galaretkę rozpuść w 400 ml wrzącej wody. Galaretki brzoskwiniowe rozpuść w 700 ml wrzątku. 

Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż na niej warstwę biszkoptów, uprzednio nasączonych w wodzie z dodatkiem soku z cytryny lub w mleku.  

Ubij śmietankę na sztywno, a następnie stopniowo dodawaj przestudzoną galaretkę krystaliczną i krótko zmiksuj. Na biszkoptach rozsmaruj przygotowaną masę.

Następnie ułóż warstwę herbatników i wstaw do lodówki, aż galaretka zacznie tężeć. Kiedy masa śmietanowa zgęstnieje, ułóż pokrojone brzoskwinie i morele na warstwie herbatników. Zalej całość brzoskwiniową galaretką. 

Schłódź w lodówce przez kilka godzin lub najlepiej całą noc. 

Tarta z brzoskwiniami i morelami na kruchym cieście

Tarta z brzoskwiniami i morelami | Fot. 123RF/Picsel

Sposób wykonania: 

Mąkę przesiej przez sito do dużej miski. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę, cukier puder, żółtka, śmietanę i zagnieć ciasto. Przygotuj masę waniliową - zmiksuj mąkę, mleko, żółtka, jajko, sól i cukier. 

Ciasto rozwałkuj na grubość 4-5 mm i wyłóż nim formę do tarty. Piecz spód w 170°C przez 20 minut. Następnie obciąż (np. fasolą) ciasto i piecz kolejne 5 minut. Wyłóż część masy waniliowej na podpieczony spód. 

Ułóż na niej połówki brzoskwiń i morele, odcedzone z syropu i pokrojone. Kontynuuj tworzenie warstwy masy waniliowej. Piecz w 150°C przez 25-30 minut. Po wystudzeniu posyp tartę cukrem pudrem. 

Upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową. Podczas pieczenia obserwuj tartę; piecz, aż masa się zetnie. Pozwól tarcie ostygnąć, aby masa zdążyła stężeć i uzyskała odpowiednią konsystencję. 

Ciasto czekoladowe z brzoskwiniami i morelami 

Ciasto czekoladowe z brzoskwiniami i morelami | Fot. 123RF/Picsel

Sposób wykonania:   

Odsączone brzoskwinie i morele pokrój w kostkę.  

Jajko ubij z cukrem, a następnie dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kakao, mleko oraz olej. Całość dokładnie zmiksuj. Wylej ciasto do formy (15 x 30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Na cieście ułóż kawałki brzoskwiń i moreli. 

Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 35 minut. Pozwól ciastu ostygnąć przed podaniem. Możesz posypać je delikatnie cukrem pudrem lub podać je z ulubionym dodatkiem, na przykład bitą śmietaną.

Źródło: smaker.pl

Opracowała: Joanna Cebulak-Brzykcy

Zobacz także:

Najlepsze ciasto marmurkowe. Łzy starej panny pasują idealnie do kawy »

Greczynki jedzą regularnie i chudną. Można z niego zrobić błyskawiczne śniadanie »

Tanie składniki, banalnie proste wykonanie. Oto obiad starego kawalera »